九乡新闻网食道癌吃什么食物合适:如何制作康普茶 廉价的嗜好
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 17:53:21
2011年8月31日
作者：Elizabeth Nolan Brown
上周，我告诉某些康普茶酿造者，为什么康普茶对你们有好处。康普茶可有助消化、免疫功能和更多。如果你去商店买饮料需要3-4美元。人们一直为星巴克咖啡付4美元而不认为是不合理，因为这是嗜好。你怎样才能一直收获康普茶健康饮料（或是合理地享受它）又不花费许多钱呢？
1.在你的社区寻找一个就地、独立康普茶酿造者。部分原因是因为独特包装的瓶装康普茶成本很大。许多独自酿造者在他们居住小区、在商店、在市场或是直接按升或是容量销售。有些咖啡店、啤酒屋和酒吧的龙头现在也提供康普茶，同样也可以装满你的容器外卖。
2. DIY（自己动手做）. 我最近在家里开始酿造我自己的康普茶，那是便宜和比较快速的过程。首先你需要知道什么是康普茶母、培养、菌菇或是SCOBY（细菌、酵母共生培养物）。有时当地酿造者会出售或赠送培养物。你还可以从网络商店平台购买（那里是我必去的地方）。有了培养物，你还需要苹果醋、糖、茶和一些大的玻璃容器。
这些是基本组成：
SCOBY
4汤匙苹果醋
1杯糖
3杯煮过的茶水
10杯冷开水
茶，许多人推荐使用有机红茶或绿茶。你使用茶的类型和质量会影响你的康普茶制造（有些酿造者使用香味茶）。适宜的糖，多建议使用有机蔗糖。煮茶并把糖溶解在热茶中。冷却，然后向冷水和醋中加甜茶。最后，加SCOBY（不得放入热茶中！）。
Bryan Deane Bertsch的Deane康普茶推荐在你的康普茶中加入姜以增加味道和气泡。
用粗棉布、薄细棉布或炊具毛巾覆盖容器并用一橡皮带固定（覆盖必须透气，但也必须能防止果蝇和灰尘等）。康普茶可以静置存放一周（康普茶不喜欢搬来搬去）。放置7-10天。然后你差不多就OK了。
布鲁克林Mombucha kombucha的酿造者Rich Awn 说：“你必须给它爱和亲情，它也许会发牢骚。”“你花很少的钱就能制作大量康普茶，它像宠物喜欢关爱。你必须保持环境清新。”
这时，Awn方法是变换培养物，不用相同茶母培养批继续酿造培养。“我只应用新培养物去培养，”他说，“取出茶母混合。在几次培养周期之后取出茶母。你应用永远使用子代，只有它们才是强壮的。”
因为我们在这里面对的是活的食物，涉及到一些安全性。保持玻璃瓶（和手、处置茶的器具）要非常干净。提防霉菌。按The Happy Herbalist网站叙述：“在发酵不充分的益生菌中可以潜藏致病菌或不能发展成有益营养物，在过度发酵益生菌（有更高的醋酸）可以累及胃消化液。只有适宜发酵的康普茶才是非常安全和抗致病菌的。”
作者：Elizabeth Nolan Brown
上周，我告诉某些康普茶酿造者，为什么康普茶对你们有好处。康普茶可有助消化、免疫功能和更多。如果你去商店买饮料需要3-4美元。人们一直为星巴克咖啡付4美元而不认为是不合理，因为这是嗜好。你怎样才能一直收获康普茶健康饮料（或是合理地享受它）又不花费许多钱呢？
1.在你的社区寻找一个就地、独立康普茶酿造者。部分原因是因为独特包装的瓶装康普茶成本很大。许多独自酿造者在他们居住小区、在商店、在市场或是直接按升或是容量销售。有些咖啡店、啤酒屋和酒吧的龙头现在也提供康普茶，同样也可以装满你的容器外卖。
2. DIY（自己动手做）. 我最近在家里开始酿造我自己的康普茶，那是便宜和比较快速的过程。首先你需要知道什么是康普茶母、培养、菌菇或是SCOBY（细菌、酵母共生培养物）。有时当地酿造者会出售或赠送培养物。你还可以从网络商店平台购买（那里是我必去的地方）。有了培养物，你还需要苹果醋、糖、茶和一些大的玻璃容器。
这些是基本组成：
SCOBY
4汤匙苹果醋
1杯糖
3杯煮过的茶水
10杯冷开水
茶，许多人推荐使用有机红茶或绿茶。你使用茶的类型和质量会影响你的康普茶制造（有些酿造者使用香味茶）。适宜的糖，多建议使用有机蔗糖。煮茶并把糖溶解在热茶中。冷却，然后向冷水和醋中加甜茶。最后，加SCOBY（不得放入热茶中！）。
Bryan Deane Bertsch的Deane康普茶推荐在你的康普茶中加入姜以增加味道和气泡。
用粗棉布、薄细棉布或炊具毛巾覆盖容器并用一橡皮带固定（覆盖必须透气，但也必须能防止果蝇和灰尘等）。康普茶可以静置存放一周（康普茶不喜欢搬来搬去）。放置7-10天。然后你差不多就OK了。
布鲁克林Mombucha kombucha的酿造者Rich Awn 说：“你必须给它爱和亲情，它也许会发牢骚。”“你花很少的钱就能制作大量康普茶，它像宠物喜欢关爱。你必须保持环境清新。”
这时，Awn方法是变换培养物，不用相同茶母培养批继续酿造培养。“我只应用新培养物去培养，”他说，“取出茶母混合。在几次培养周期之后取出茶母。你应用永远使用子代，只有它们才是强壮的。”
因为我们在这里面对的是活的食物，涉及到一些安全性。保持玻璃瓶（和手、处置茶的器具）要非常干净。提防霉菌。按The Happy Herbalist网站叙述：“在发酵不充分的益生菌中可以潜藏致病菌或不能发展成有益营养物，在过度发酵益生菌（有更高的醋酸）可以累及胃消化液。只有适宜发酵的康普茶才是非常安全和抗致病菌的。”
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