飞行棋单机版:葡萄酒应该怎么喝

葡萄酒应该怎么喝

　　红酒(葡萄酒)慢慢走入市民的生活，有的市民购买葡萄酒是为了自己饮用，而有的是为了送礼或收藏投资。无论何种方式，人们对葡萄酒已不再陌生。记者调查显示，青岛六成以上高端宴会喝葡萄酒，可见人们对葡萄酒的认可。不过，因为市民对国内外品牌的葡萄酒了解不足，也发生了不少趣事 。国内外品牌葡萄酒区别究竟是什么？记者采访业内人士，给您一个答案。

　　A 调查 6成以上高端宴会喝葡萄酒

　　“我们现在出来吃饭不怎么喝别的了 ，就喝葡萄酒。”李先生刚从自己的车里下来，饭店门口的服务员就上前接过他从后备厢里拿出来的葡萄酒。

　　据李先生讲，他因为业务需求经常会参加一些高端宴会，“基本上都喝葡萄酒。”李先生告诉记者，“葡萄酒的文化和白酒、啤酒不同，比较符合宴会的氛围。另外，葡萄酒对身体健康也有好处。”

　　记者在很多大饭店里看到，不少宴会的饭桌上都摆上了葡萄酒，某饭店的张经理说：“现在饭店提供的葡萄酒多为国产酒，比如长城、张裕等品牌。这两年，喝葡萄酒的顾客数量明显多了。”

　　他还告诉记者，要饮用葡萄酒的顾客很多会自带，其中洋品牌很多，“不过饭店本身还是不愿意客人自己带酒，但我们也不能把自带酒的顾客都拒之门外吧。”

　　记者采访了一些在公司上班的白领，很多人称，宴会上选用葡萄酒，“一是对身体好，现在讲究的就是健康，另外，多数葡萄酒的口感比白酒好。再就是感觉喝葡萄酒是一种人与酒的互动，一种酒文化的享受。”

　　葡萄酒经销商刘先生说，“现在真有不少宴会上开始饮用葡萄酒。”他店里的一些老客户，以前办年会或者搞商务宴会都是从他这购买高端白酒，这两年这些老客户购买宴会酒的种类发生了变化，“买葡萄酒的人变多了。”另外，不少从刘先生店里进货以提供婚宴用酒的公司，都让店里多进点葡萄酒，“葡萄酒的婚宴需求量提高了不少。”另外一位业内人士说，“现在青岛6成以上的高端宴会，客人都喝葡萄酒。”

　　随后，记者联系了青岛饭店与烹饪协会的杨秘书长，他表示，近些年青岛用于餐饮宴会消费的葡萄酒数量逐年增长，“一方面，作为消费主力的年轻人对喝白酒不那么感兴趣，另一方面，大家觉得喝葡萄酒更健康。青岛宴会饮用葡萄酒的数量，每年以30%到35%的增幅上涨。虽然这个数据是根据青岛葡萄酒销售量统计出来的，但还是比较准确的，因为大部分销售出的葡萄酒最终在宴会上饮用。”

　　B 尴尬 不了解只能挑贵的好看的买

　　采访中，记者从葡萄酒行业的从业人员那里了解到，现在市面上洋品牌葡萄酒很多，而且很能“唬”住人，因为人们对外国葡萄酒还是不太懂，“有人为了送礼过来买葡萄酒，都会买洋品牌的酒，因为酒瓶上都是外文，一看这酒就很高档。”

　　记者自己也买了一瓶价值100多元的洋品牌葡萄酒，前几天，在和朋友吃饭时，记者把它带到了饭桌上，朋友看着满身洋文包装的葡萄酒，纷纷猜测这是什么酒，值多少钱。

　　记者故意对朋友说：“我托人买来的这瓶酒，这是法国名酒，价值2000多元。”看到大家信以为真了 ，记者才说出实情。

　　目前 ，青岛市场上出售的葡萄酒的种类繁多。采访中记者发现，洋品牌葡萄酒在青岛很多地方都可以买到。记者走访了很多销售葡萄酒的地方，发现市面上的洋品牌葡萄酒的种类多得惊人，法国、西班牙、智利、美国、德国等国家的很多种葡萄酒都有人销售。洋品牌葡萄酒的价位从几十元到几千元甚至上万元不等。法国酒的价位比较高，其他国家葡萄酒的价位并不是很高。

　　记者采访了一些正在购买葡萄酒的市民，很多人表示，自己的葡萄酒知识不足，面对琳琅满目的葡萄酒无从下手，“有时候只能挑贵的买。”有些服务员说：“有些人来买时，就挑商标上外国字多的，画漂亮的，觉得那样的酒看着就高档，其实也不是那样 ，很多外国品牌葡萄酒也很便宜 。”

　　C 趣事 万元酒送洗车工又要回来

　　很多人都接触过葡萄酒，但不少人因为不够懂而闹了笑话。家住湛山小区的刘先生向记者提起前几天他朋友闹的一个大笑话。“我朋友是一家石油公司的负责人，今年中秋节前别人送了瓶红酒，就一直放在后备厢里 ，中秋节当天去洗车，顺手就送给一个经常给他洗车的工作人员了，他后来跟我说，经常收红酒，但上面的外文一个也不认识，当时他就以为是些一二百元的便宜酒，结果第二天他跟别人吃饭的时候说起来这事，才知道原来那是一万多元一瓶的拉菲，他当时就给人家洗车店打电话，通知那个工作人员把酒留好，然后拿了回来，我们这几天都拿这事笑话他。”

　　青岛的品酒师吕先生也讲了一件让他很无奈的事情，去年去温州出差，他顺便参加了朋友的聚会，“当时看得我心都碎了 ，一瓶一万多元甚至几万元的红酒，刚打开就倒满杯，那么大的杯子，全倒满了 ，端着都累，然后主人一声令下，‘干了！’如果不喝，确实不好意思，跟着大家一杯全灌下去之后，只尝出浓厚的青涩味，别的什么感觉都没有，一顿饭喝了六七瓶这样的红酒，全被他们这么‘干了’，真是太可惜了。”

　　国内外品牌葡萄酒的区别

　　在青岛，洋品牌葡萄酒比较受人追捧，尤其是拉菲、拉图、玛格等酒。

　　究竟外国品牌和国内品牌葡萄酒有什么区别？

　　记者采访了青岛葡萄酒博物馆王馆长和一些业内人士。

　　1 文化和制作工艺

　　一位酒庄老板告诉记者 ，“国外葡萄酒产业发展了几百年甚至上千年，葡萄酒文化传承了这么久，这种文化渗透在制作葡萄酒的过程中。”

　　“从葡萄酒在欧洲出现开始，它本身不是一种流行的佐餐酒，而是提供皇家和贵族使用的 ，葡萄酒是身份的象征。”王馆长向记者介绍国外葡萄酒的历史，“因此欧美出产葡萄酒都是以酒庄为单位，而且每个酒庄都传承下来，到现在国外还是家族作坊在生产。”

　　“在中国，首先并没有这么深厚的葡萄酒文化积淀。”一个酒庄的李老板说出国产葡萄酒与国外品牌葡萄酒根本上的差别，“国内在生产时工业化成分大。”国内种植葡萄没有国外那么严格的规定，因此作为原材料的葡萄的品质就差了很多。

　　2 法律监管

　　“现在欧洲都有酒法，每个酒庄每年生产多少酒，都有严格的规定。”王馆长说，“酒法规定每个酒庄葡萄田的规模和植株间距，包括种植葡萄的方法都有一定要求，不能乱种。”在国外，葡萄酒是一个完整严谨的制造链条，每个环节都把控得严丝合缝。

　　国内对葡萄酒的监管很少，更不用说什么级别评比，因此时不时会出现一些小厂子用化工原料勾兑葡萄酒。

　　文/图 记者 丁辉 见习记者 金鑫