九乡新闻网风鸟院花月穿越网王:秋季养生“状元食品”
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 12:24:20
第一菜：莲藕
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。蓮藕脆嫩多汁，容易消化，蓮藕有很好的清熱的作用，還可以補益氣血，增強身體免疫力。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，富含鐵、鈣等微量元素，維生素C和纖維素的含量特別多。还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴
第一坚果：花生
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
第一补：山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。
最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
第一饮：黄酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。
最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
第一肉：墨鱼
关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。
最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
第一水果：梨
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
第一粥：百合粥
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。
最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
秋季的氣候特點就是乾燥，當「秋燥」未能及時得到預防和控制，便會發展為疾病狀態，其中包括在秋季發生的上呼吸道感染、急性支氣管炎、肺炎等呼吸系統疾病。正值此時節，要當心「秋燥」傷人。多吃些提高身體抗病能力的食物，以免成為病菌侵擾的對象。
秋天很多人會感到身體困乏、不時被咳嗽、感冒等疾病困擾。想提高免疫力可以從飲食著手，多吃些水果和蔬菜，如梨、白蘿蔔、冬瓜等涼性瓜果，以及山藥、蓮藕、百合等食物，可以利益胃、養肺、提高身體免疫力。
冬瓜
冬瓜不僅營養豐富，而且有潤肺生津的作用，有利於消水腫、緩解秋燥。秋天多吃冬瓜，可以提高免疫力，並對許多疾病有預防的作用。冬瓜中的粗纖維能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。另外，冬瓜籽還可以抑制體內黑色素的沉積，有良好的潤膚美容功效。
山藥
秋天多吃山藥對女性尤其有好處。山藥有益腎氣、強筋骨、健脾胃、化痰等功效。山藥富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C、澱粉酶等營養物質。其中，胡蘿蔔素、維生素C具有抗氧化功能，並可提高人體免疫力。山藥中含有的澱粉酶有益脾胃消化，適合脾胃虛弱者。
白蘿蔔
俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，實際上，秋天也適合吃蘿蔔，尤其是白蘿蔔。白蘿蔔具有通氣、益胃的作用。白蘿蔔中的芥子油可以促進腸胃蠕動，同時還可以避免秋季食慾不振的問題。此外，秋天容易感冒生病，這是因為秋天讓身體處於免疫力低下的狀態，多吃蘿蔔可以讓蘿蔔中豐富的維生素C和微量元素鋅，幫助提高身體的抗病能力，避免受到細菌入侵。