九乡新闻网风雨哈佛路双语下载:7道不宜常吃的家常菜！
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 12:32:15
7道不宜常吃的家常菜
- 1 导读
- 2 酸辣黄瓜拌凉粉
- 3 小葱皮蛋拌豆腐
- 4 香蕉酸奶
- 5 五香茶叶蛋
- 6 青椒牛肝
- 7 萝卜炖牛腩
- 8 菠菜豆腐羹
导读
以下几道家常菜大家可能会经常吃到，但它的搭配未必养生保健。所以提醒大家，不宜常吃，而且还可以稍加改动，即可口又营养。
酸辣黄瓜拌凉粉
（黄瓜+辣椒）
黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
小葱皮蛋拌豆腐
（豆腐+小葱）
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
香蕉酸奶
（香蕉+酸奶）
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
五香茶叶蛋
（茶叶+鸡蛋）
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
青椒牛肝
（牛肝+含维C的食物）
因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
萝卜炖牛腩
（胡萝卜+白萝卜）
胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
菠菜豆腐羹
（菠菜+豆腐）
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。