风月太监采花录全集:好花仁香茄

【花仁香茄】

原料:

茄子、油酥花生仁、蒜、葱、醋、香油、盐、味精。

做法：

1、花生仁用刀压碎，葱切碎，蒜切末，把醋、味精、香油、盐放碟子里拌匀成汁；

2、将茄子去蒂洗净，放盘里上蒸锅蒸至软后，用手撕成条，放盘子里，随后淋上调好的汁，再撒上蒜末、葱碎待用；

3、锅中放油烧至八成热，起锅将油泼到蒜末、葱碎上立即加盖，闷上约五分钟后开盖，撒上花生碎即可。

家常菜，是中国菜的源头，是地方风味菜系的基础。家常菜，就是家庭日常制作的菜肴。在东西南北各自风味不同生活习惯和饮食爱好中，经过发展、创新和提升，形成了中式菜的菜系。找寻中国菜的根源就以家常菜做开始。

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