九乡新闻网韩国人肉代购经验:苜蓿的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 05:28:30
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。苜蓿别名：金花菜、草头。 苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。 提示：苜蓿一般人群均可食用。
1. 气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食；
2. 尿路结石、大便溏薄者慎食。 苜蓿的食疗作用： 苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。 还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿的制作指导： 一、清炒金花菜
清炒金花菜属于痔疮食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你清炒金花菜怎么做最好吃！清炒金花菜的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着清炒金花菜的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。主料：苜蓿400克
调料：植物油30克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,味精1克特色：色绿，鲜嫩爽口。
做法：
1. 选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；
2. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
3. 加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
4. 加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；
5. 油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
提示：苜蓿又称金花菜。 二、生炒金花菜生炒金花菜属于支气管炎食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你生炒金花菜怎么做最好吃！生炒金花菜的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着生炒金花菜的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
主料：苜蓿300克
调料：植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,大蒜（白皮）3克
做法：
1. 将金花菜（苜蓿）洗净控水；
2. 炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，放入金花菜煸炒，加入精盐、料酒、味精炒匀即可。三、苜蓿肉 苜蓿肉属于青少年食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你苜蓿肉怎么做最好吃！苜蓿肉的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着苜蓿肉的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
主料：猪肉(瘦)150克,鸡蛋100克
辅料：黄瓜50克,木耳(干)5克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,香油10克,花生油20克,味精2克,淀粉(豌豆)10克 特色：简单易做，色泽明亮，味道鲜美。做法： 1. 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀。将猪瘦肉切成片，用少许蛋清、湿淀粉上浆拌匀。
2. 黄瓜斜刀切成长段，放平后直刀切成菱形片。干木耳泡发好，撕成小块。
3. 炒锅加油烧至五成热时，将肉片放入滑散，捞出沥油。
4. 锅内留底油烧热，放入葱花、姜末爆锅，烹入料酒、清水，加入肉片，用精盐、味精调味，加入木耳、黄瓜片，开锅后浇入鸡蛋慢慢炒匀，淋上香油出锅。
要诀：因有滑油过程，需准备花生油300克。
提示： 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪作用，有减肥的功效。木耳具有滋补强壮，活血的作用，可以平衡营养。
食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。