九乡新闻网非常好听的印度歌曲:【废物利用】虾油焖豆腐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 12:37:42
虾油焖豆腐是一道利用废物来给菜品增添风味的混搭菜。废弃的虾头和虾皮炸煎炸后的油，味道又香又鲜。用这个油煎至豆腐真的味道很好呢，豆腐融进了浓浓鲜虾的味道使整个菜都得到了升华。煎炸好的虾皮和虾头撒上一下盐就可以直接食用了，很酥很香的哟。。。虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
原料：豆腐、虾头、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、食用油、盐、酱油、糖、葱姜、泡椒、料酒。
1. 把虾头洗净控干水分。
2. 豆腐切成片。
3. 胡萝卜黄瓜紫甘蓝切成片。
4. 煎锅放入适量的油。下入虾头。
5. 小火煎炸至虾头金黄酥香捞出。
6. 锅中留下煎炸虾头的油，放入豆腐。
7. 炸至两面金黄。
8. 加入胡萝卜片煎炸片刻。
9. 下入泡椒炒香。
10. 加入酱油糖盐料酒葱姜和适量的水水转中火焖至。
11. 焖至到汤汁浓缩，下入黄瓜和紫甘蓝翻炒均匀。
12. 芶入薄芡，放入鸡精调味即可。
温馨小贴士：
虾头要控干水分，煎炸时以免烫伤。煎炸虾头时要用小火慢慢煎，