青岛市消防局张局长:新源县

新源县位于新疆维吾尔自治区西北部，天山北麓，伊犁河谷东端，巩乃斯河河谷地带。东起艾肯达坂，南与巩留

新源县

县、和静县为邻，东北与尼勒克县、沙湾县、和静县为界。县城新源镇距乌鲁木齐市公路里程西线900千米，东线500千米。全县总面积7583.43平方千米，总人口296793人（2003年）。有哈、汉、维、回等28个民族

邮编：835800　代码：654025　区号：0999　拼音：XinyuanXian
　　
三面环山，西部敞开，构成状如桃叶，东西长，南北窄，东高西低，分山区、丘陵、河谷平原区三个地形区。主要河流有巩乃斯、特克斯河、恰合普河、大吉尔格郎河等。属北温带大陆性半干旱气候，四季明显，冬暖夏凉，年均气温8.1摄氏度，年均降水480毫米。

目录

·                                 • 行政区划

·                                 • 历史沿革

·                                 • 发展优势

·                                 • 经济建设

·                                 • 地理概括

·• 行政区划

·• 历史沿革

·• 发展优势

·• 经济建设

·• 地理概括

·• 旅游景点

·• 民族风情

·• 地方特产

·• 相关链接

·• 参考资料

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新源县-行政区划

新源县辖5个镇、4个乡：新源镇、阿热勒托别镇、塔勒德镇、那拉提镇、肖尔布拉克镇、坎苏乡、喀拉布拉乡、阿勒玛勒乡、吐尔根乡。县境内有：巩乃斯种羊场、七十一团场、七十二团场。县人民政府驻新源镇。

地图

新源镇　　代码：654025100　　辖4个社区、25个村委会：辖个社区：幸福路社区、光明路社区、天山街社区、劳动街社区、别斯托别村、托海村、团结村、恰甫河阿吾孜村、库尔赛村、玉什布拉克村、阿克其村、喀拉奥依新村、恰普河加嘎村、江尔森村、别斯托别村、喀们哈西特村、巴特巴克特村、阿什勒布拉克村、昂达斯村、喀木斯特村、铁勒哈拉村、别斯托别新村、喀拉苏村、阿合西村、则克台村、阔克英村、铁木里克村、阿西勒村、阿克其村。　　（原则克台镇代码：654025101；原别斯托别乡代码：654025200。则克台镇、别斯托别乡已撤销，并入新源镇）
阿热勒托别镇　　代码：654025102　　辖6个村委会：沙哈吾特克勒村、喀拉苏村、喀拉布拉克村、喀拉盖勒苏村、玉什开普台尔村、布勒根托别村。
那拉提镇　　代码：654025104　　辖10个村委会：那拉提村、喀拉奥依村、塔依阿苏村、恰勒阔德村、音塔勒村、英加尔村、喀拉苏村、拜格托别村、阔尔布拉克村、阿尔善村。
塔勒德镇　　代码：654025103　　辖11个村委会：塔勒德村、依尔肯德村、阿克其村、切格尔布拉克村、玉什托别村、木斯村、加尔吾特克勒村、恰普河村、萨尔喀木斯村、喀尔哈勒村、喀拉托别村。
肖尔布拉克镇　　代码：654025105　　辖7个村委会：肖尔布拉克村、肖尔布拉克新村、克孜勒金格勒村、库洪土拜村、克热格塔斯村、塔斯库买村、喀克村。
吐尔根乡　　代码：654025204　　辖3个村委会：喀拉奥依村、喀拉苏村、阿克克尔喀村。
坎苏乡　　代码：654025201　　辖5个村委会：哈萨克买里村、坎苏村、坎苏新村、阔克托别村、库尔乌泽克村。
阿勒玛勒乡　　代码：654025203　　辖5个村委会：铁勒喀拉村、吾瑞克特阿热勒村、阿克玛勒村、塔克尔布拉村、阿克其村。
喀拉布拉乡　　代码：654025202　　辖9个村委会：喀拉布拉村、昆托别村、开买阿吾孜村、克孜勒塔勒村、阿克托干村、阿克奥依村、吉也克村、阿克其村、奇巴勒托布勒格村。
巩乃斯种羊场　　代码：654025400
兵团七十一团　　代码：654025401
兵团七十二团　　代码：654025402
公安农场　　代码：654025403

新源县-历史沿革

县名因处巩乃斯河上游，另取“新源”，为新开垦的草原或新开拓的原野之意。哈萨克语称巩乃斯，“向阳”之意（据考证为突厥语，后来被蒙语、哈萨克语演变而得）。

新源县

自两汉迤晋皆为乌孙国地，至隋唐其地为西突厥兼并，改其国名为后汉那国，宋属乌孙逊，辽至元为阿力麻里行省，明为卫拉特，清时新源被置为厄鲁特营游牧地。1888年设宁远县，为宁远县（后改为伊宁县）一部。1930年巩留设县治后，为巩留县东部牧区。1939年4月经新疆省政府批准设立恰克满设治局，1942年更名为新源设治局。1946年置新源县（辞海释为1945年）。

2000年，新源县辖5个镇、5个乡：新源镇、则克台镇、阿热勒托别镇、那拉提镇、塔勒德镇、坎苏乡、吐尔根乡、别斯托别乡、喀拉布拉乡、阿勒玛勒乡。　根据第五次人口普查数据：全县总人口269842人，其中：新源镇43027人、则克台镇21918人、阿热勒托别镇29390人、塔勒德镇25356人、那拉提镇25986人、别斯托别乡25415人、坎苏乡10772人、哈拉布拉乡17381人、阿勒乌勒乡10397人、吐尔根乡8490人、牡尔根农场虚拟乡3109人、公安农场虚拟乡2791人、前进牧场虚拟乡3624人、高潮牧场虚拟乡3572人、野果改良场虚拟乡2138人、巩乃斯种羊场虚拟乡7193人、新源马场虚拟乡2988人、兵团七十一团虚拟乡13464人、兵团七十二团虚拟乡12831人。

新源县-发展优势

一是资源优势，全县有可耕地80万亩，优质天然草场800余万亩，各类牲畜109万头（只），拥有中世纪遗留下来

新源县

的亚欧面积最大、保存最完好的10万亩原始野果林；矿产资源极为丰富，已探明铁的储量为2亿吨，平均含铁量达58%，开采品位63%，最高可达75%，是全县少有的低磷富铁矿；新源县旅游资源极为丰富，可以与瑞士风光相媲美。

二是产业优势，经过多年的发展新源县支柱产业优势凸现，其中规模较大、对县城经济拉动作用明显的企业有伊犁钢铁有限责任公司、伊犁特股份有限公司、肖尔布拉克酒业公司、屯河糖业、天一亚麻新源分公司、康尤美大豆公司、伊品酪蛋白有限责任公司、伊犁特金牛畜牧科技有限责任公司、特丰结合雌激素有限公司、那拉提草原鹅业有限责任公司、天鑫种业有限公司等企业。

三是交通优势，新源县地处南北疆交通要道，形成了两横一纵、空地发达的立体式交通网络，其中国道218线和省道316线平行横贯东西，国道217线南北穿境而过。已经通航的那拉提旅游支线机场为我县经济发展构筑了空中优势，拉近了与内地的距离。

新源县-经济建设

新源县是伊犁河谷的资源富集区，近几年来，在上级党委、政府的正确领导下，新源县以建设新源经济圈和新源

政府采购中心

经济增长极为己任，围绕工业大县、旅游名县、畜牧业强县这一宗旨，以钢铁、酿酒、畜产品加工、农产品加工和风光秀丽的草原生态旅游城市为依托，不断探索符合新源实际的经济发展之路，推动了县域经济的持续，快速、健康发展。2005年底，国内生产总值24.01亿元，财政总收入24116万元。

一是工业经济不断发展壮大。我们按照扶优扶强的要求，把钢铁、酿酒、畜产品加工（孕马尿、酪蛋白、金牛畜牧），农产品加工（鹅、糖、亚麻、油脂）等企业作为产业化的龙头来培育，取得了积极的成果。

二是通过完善旅游基础设施建设，加大旅游管理力度，全方位推介旅游资源来开发特色旅游精品，打造国家知名品牌。

三是对传统畜牧业的改良取得重大突破。围绕生物制药、良种牛胚胎生物工程、良种鹅深加工、酪蛋白深加工四大畜牧业产业化项目，四轮驱动，加快了畜牧业强县的前进步伐。

四是种植业结构调整取得重大突破，形成了东麻、中菜、西豆各具特色优势突出的种植业格局，随着我县种植业结构多样化、布局合理化和区域专业化的发展，逐步形成了以甜菜、亚麻、大豆生产为支柱，以中药材、林果、蔬菜、饲草料种植为补充相对稳定的产业梯队。

新源县-地理概括

不到新疆不知中国之大，不到新源不知新疆之美。新源，又称巩乃斯，地处东经84°57′—85°28′，北纬43°

银狐

01′—43°40′之间的天山腹地，水美地肥的伊犁河谷东端。可谓三面青山列翠屏，腰围玉带河纵横，是世界四大河谷草原之一。大自然的恩赐，使其形成了资源丰富、风光秀丽、环境幽雅的独特风貌。巍巍天山、森林葱郁、雪峰高耸、草原辽阔，这里不仅有地域广阔、水草丰美的世界著名的巩乃斯草原，飞流急湍的河流和遮天蔽日的森林，还有中世纪遗留下来的亚、欧面积最大、最密集的野生苹果林以及野杏、沙棘等次生树种和雪豹、银狐、雪鸡、马鹿等多种珍贵野生动物。这里既是驰名中外的新疆细毛羊的故乡，又是香飘亚、欧的伊犁特曲的产地，这里四季分明，气候宜人，冬暖夏凉，是理想的旅游胜地。

巩乃斯自古便是丝绸之路上的咽喉要道，境内218国道与著名的天山公路、独库公路和伊—鸟312国道衔接。东至乌鲁木齐，西到伊宁，由霍尔果斯口岸连通欧亚大陆桥，向南经独库公路穿越那拉提山可直达龟兹古国——库车、喀什、和田，交通十分便利。

新源境内自然资源与人文景观美不胜收。蜿蜒西去的巩乃斯河，孕育了独特的草原旅游资源。那拉提风景区，青山环抱，松林如涛，溪流湍急，天造地设的望天洞，从天而降的柯孜拉霞瀑布，神奇的五彩壁，栩栩如生的夫妻树等自然景观令人流连忘返。素有花果山之称的野果林风景区，拥有欧亚最大的中世纪遗留下来至今保存最完好的野生果林带，总面积9000亩，分布密度约为21株/亩，每到春暖花时时节，沁人心脾的花香令人悠然陶醉。春华秋实，观花尝果，身临其境，如进入一幅美丽的风景画。

在县城南端10多公里的恰甫河白沟旅游区，河水涛涛，飞瀑泻空，石壁千仞，桦林葱翠，空气凉爽，是调节身心的好去处。恰甫河夏牧场旅游区，地势平坦，植被丰富，气候宜人。一望无垠的草原上撒落着珍珠般雪白的毡房，草原南侧有终年白雪皑皑的雪峰相伴，绿草、雪峰相映成辉，构成了一幅幅动人的画卷，是典型的高山草原。在这里，您可以亲身感受到“风吹草低见牛羊”的高山草原美丽景色。

新源县是古丝绸之路进入伊犁的要冲，境内遗留下许多文物古迹，人文景观非常繁多，多处分布有元代成吉思汗三太子察合台汗西征时留下的古城堡遗址，乌孙国屯兵要塞遗址，乌孙古墓群、古点将台、古驿站、草原石人等。其中在阿吾勒山南麓分布的远古岩画群刻有鹿、马、羊、驼、狗、山羊等动物图案和狩猎、舞蹈姿态的人物图案，形象逼真，画面清晰，被考古学家认定为伊犁地区仅有的三大岩画群之一，距今有两千多年历史，这一切都具有很高的考古和观赏价值。

新源县-旅游景点

那拉提草原

那拉提草原

那拉提草原地处南北疆交通要道上，西接新源县城乃至伊宁市后直通312国道，东面沿着古通道接巴伦台的公路。另外，横贯天山的独山子──库车公路也是经由那拉提草原连接的。
那拉提草原地处南北疆交通要道上，西接新源县城乃至伊宁市后直通312国道，东面沿着古通道接巴伦台的公路。另外，横贯天山的独山子──库车公路也是经由那拉提草原连接的。那拉提草原是世界四大草原之一的亚高山草甸植物区，自古以来就是著名的牧场，具有平展的河谷、高峻的山峰，深峡纵横、森林繁茂、草原舒展交相辉映，并同当地哈萨克民俗风情结合在一起，成为集观光、游览、科学考察、休闲娱乐、避暑度假、购置纪念品为一体的旅游观光度假区。
传说成吉思汗西征时，有一支蒙古军队由天山深处向伊犁进发，时值春日，山中却是风雪弥漫，饥饿和寒冷使这支军队疲乏不堪，不想翻过山岭，眼前却是一片繁花织锦的莽莽草原，泉眼密布，流水淙淙，犹如进入了另一个世界，这时云开日出，夕阳如血，人们不由的大叫“那拉提（有太阳），那拉提”于是留下了这个地名。
那拉提草原是发育在第3纪古洪积层上的中山地草场，东南接那拉提高岭，势如屏障，西北沿巩乃斯河上游谷地断落，地势大面积倾斜，山泉密布，溪流纵横。缘山脚冲沟深切，河道交错，森林茂密，莽原展缓起伏，松塔沿沟擎柱，还有毡房点点，畜群云移，是巩乃斯草原的重要夏牧场。
那拉提风景区位于新源县那拉提镇镜内，位于楚鲁特山北坡，以那拉提镇旅游接待站为核心，包括周围草原、赛马场等众多景点。这里充满山村的宁静与祥和。河谷阶地发育明显，山势和缓，坡度约11—12度，生长着茂盛的细茎鸢尾群系山地草甸。其它伴生种类主要有糙苏、假龙胆、苔草、冰草、羊茅、草莓和百里香等。6—9月，各种野花开遍山岗，红、黄、蓝、紫五颜六色，将草原点缀得绚丽多姿。
那拉提草原风景区现已初具规模，目前景区正在进一步开发，景区、景点的开发应挖内涵、依托自然风景资源优势，提高旅游度假的品位和档次。
每年6月以后，大群的牧畜转入，进入草原的黄金季节，草原人的各种集会也多在此举行，所以有人说那拉提是草原集会的胜地。
那拉提哈木斯特滑雪场离新源县城12公里，距那拉提机场只有两公里。到了冬季，那一望无际的白雪，连绵起伏的群山与天空紧相连，山与天之间镶嵌着排排墨绿色的松树，俨然一幅天然水墨画。滑雪场上人们或滑雪，或乘雪地摩托观光，还有成群的孩子坐上雪轮，尽情嬉戏。
那拉提草原系亚高山草甸植物，由茂盛而绚丽的中生杂草与禾草构成植株高达50-60厘米，覆盖度可达75-90%。仲春时节，草高花旺，碧茵似锦，极为美丽。那拉提年降水量可达800毫米。有利于牧草的生长，载畜量很高，历史上的那拉提草原有“鹿苑”之称。

那拉提森公园

那拉提森公园

那拉提森公园，位于天山支脉那拉提山北麓，巩乃斯河上游。地处库车——独山子的217国道与伊犁——巴州的218国道的交汇处，交通便利。全园面积6025公顷。公园内地势南高北低，海拔1500——3000米左右，属高山，东西较窄，呈带状。
巩乃斯河属伊犁河水系，水资源比较丰富。流向由东向西，年平均径流量15.89亿立方米。森林公园位于巩乃斯河谷的边沿，受西伯利亚气温8.5度，旅游季节平均气温在12.5-----15.7度之间。
那拉提山如一志绿色的翡翠横卧在巩乃斯河畔，山势高大雄浑，威而不猛，秀而不媚。位于那拉提山东侧的大东沟是公园的主景区，沟深近10公里左右，这里山清水秀，草甸林灌相间，错落有致。临河之处是旅游者落帐之胜地。山涧峡谷幽深，两岩峭壁陡立，峄石嶙峋，天造石门高耸入云，洞壑神秘莫测，瀑布飞流，水落深潭，溪流淙淙充满大自然的神韵，是难得的探幽寻胜之佳境。
公园内野生动植物种类繁多，资源丰富，据资料统计，森林昆虫和软体动物、节支动物共有4纲、25目、102科等194种。常见的有哺乳动物、鸟类、峡谷栖类、爬行类动物30余种。其中盘羊、金雕、大天鹅、马鹿、雪豹、北山羊、鸨等属国家重点保护动物。这里树龄在200——300年以上的古云杉比比皆是。巩乃斯河畔的河谷次生林内，广泛分布着许多名贵的中草药。据资料统计，这里的植物种多达数百余种，堪称天山动、植物博物园。
那拉提森公园自1999年投资建设以来，充分利用巩乃勘探河的丰富景观，以良好的森生态环境为主体，合理区划景区，以环境保护为前提，发展森林旅游业。在景区景点的开发建设上，以体现自然风貌为主，人工景观点缀为辅，各种建筑的布局合理，密度、造型和风格要与自然景观相直辖市。在现有基础上进行科学保护，因地制宜，适度开发利用，发挥自自优势，取得了较高的经济效益、生态效益和社会效益。

塞里木湖

塞里木湖

赛里木是哈萨克语，意为“祝愿”，它还有一个俗称叫“三台海子”。该湖位于博乐市西南约90公里处，海拔2073米，湖泊略呈卵圆形，东西长20公里，南北宽30公里，面积454平方公里，最深处86米。
赛里木湖是一个冷水湖（夏天在湖里洗手会感到水冷得有些刺骨），湖水平静湛蓝，湖四周一片寂静，只能听到掠过草原和山坡的风声和偶而才有的牛羊的叫声，湖畔的草原是优良的夏季牧场，每年的7月底至8月初，当地的蒙古族和哈萨克族牧民会在这里举行那达慕盛会。
塞里木湖，它像一颗璀璨晶莹的蓝宝石高悬于新疆西天山之间的断陷盆地中。相传真正的西王母瑶池就是塞里木湖。见过塞里木湖的人，无不诧异于它的蓝。蓝得纯净，蓝得幽深，蓝得神秘。叫人面对着它，只能发出惊叹，而难以言语。已故著名作家汪曾祺就说，见到塞里木湖，顾不上有别的感觉，只觉得——真蓝！那天车到塞里木湖，已是傍晚，但天空依然艳阳高照。阳光映照下的塞里木湖仿佛一张巨大的蓝色缎绸，闪闪发光，华丽眩目。虽说平日旅游见过的湖泊不算少，但从未见过象塞里木湖这般蓝的。真是蓝得不容置疑，蓝得不近情理，蓝得动人心魄。
据说塞里木湖海拔二千多米，水深至九十米，由于海拔高，水太深，所以才蓝得这般不同凡响。站在湖边的山上极目远眺，四周群山巍峨雄奇。从山上向下看湖水，湖心的水平面要高出许多，仿佛一条鲸鱼的背脊。据说是7000万年以前的欧亚大陆地壳震荡，山海巨变，天山拔地而起，造就了这个新疆海拔最高，面积最大的高山湖泊。塞里木湖，蒙古语即意为山脊梁上的湖。迎着清凉的山风，听着山间百鸟啾鸣，看着天空天鹅掠水，你不由得感慨大自然的鬼斧神工。难怪塞里木湖被誉为“西方净海”。蓝蓝的湖边是青青的草原。置身湖边，仿佛置身于一个如梦如幻的童话世界。
塞里木湖祥和安静的气氛强烈的震撼了我。日日生活在繁华世界，喧闹尘嚣中，哪里见过这样的世外桃源。放目远眺，远处层层叠叠的山峰，若隐若现在如烟如雾的白云里，似用画笔添加而上；近处碧绿的草地上，撒满了星星点点的野花，像一张色彩艳丽的绿毯子，柔软丰厚。白色的蒙古包散落湖边，谜一般的令人猜想。附近稀见牧人，只有群群的马儿、羊儿在安闲地散步，吃草。宽阔的湖面上，风平浪静，远近不见船只，安静得一如婴儿的睡靥。湖中的几个小岛，孤寥、寂美，似在诉说塞里木湖不寻常的故事。
传说很久很久以前，塞里木湖并非湖泊，只是一片水草丰茂、鲜花盛开的草原，在这片美丽的草原上，美丽动人的牧羊姑娘切妲和英俊剽悍的牧马青年斯得克真诚相爱。有一天，切妲姑娘赶着云朵般的羊群，边歌边舞，正在鸟语花香的草原上放牧，不幸与外出游猎的草原魔王相遇。魔王一眼看上了年青美貌的切妲姑娘，便想抢进宫中作妃子。可忠于爱情，向往自由的切妲姑娘不为宫中的荣华富贵所动，誓死不从。她策马而逃，卫士紧紧追赶，眼看就要被抓住了。走投无路的切妲忽然发现附近有一个深不见底的深潭，便纵身跳了进去。闻讯赶来的斯得克，杀死了卫士，也一头扎进了深潭。潭水顿时翻腾怒吼，黑浪滔天。巨浪把草原魔王和宫殿吞没了。辽阔的草原从此便成了一片汪洋。那对含恨而死的恋人便化成两座形影不离的小岛，至今还立在万顷蓝波之上……
多么动人的爱情故事。动人的传说给塞里木湖披上神秘的色彩，远望着湛蓝湖水上的小岛，更是让人感叹它异乎寻常的美丽。令人欣慰的是，这个曾经象征着不幸的湖泊，今天却成了牧民们的幸福乐园。
清澈的湖水滋润着湖畔的草原，美丽的草原养育着她的后代子孙。哈萨克和蒙古族的牧民，环湖放牧，过上了幸福安宁的生活。可惜要赶路到巩乃斯牧场夜宿，没能在塞里木湖多多停留，听说塞里木湖是突厥语“平安、祝福”的意思。依依惜别之时，我对着这个美丽的湖泊深深地道了一声“塞里木”，祝愿她永远这般美丽安宁。从此，那一湖纯蓝的水，就仿佛浓得化不开的兰色墨汁，成了我永远抒写不完的情结。那么多年过去，这幅盎然生机，如诗如画的绝色画面，依然深深留在心中。

新源县-民族风情

哈萨克族，是新源县的主体民族。全县共有11.8万人，占全县总人口的43.2%，是全国哈萨克族人口的是全国哈萨

哈萨克人

克人口的1/10，其中牧业人口3.5万人，农业人口7.5万人。维吾尔族人口有2.6万人，大多数从事农业、园林、手工业和经商。还有回族，锡伯族等少数民族和汉族一起在这美丽的土地上繁衍生息，和谐共处。一起共建美丽的家园。

哈萨克人对过往客人一般都要招待饭食，专程而来或特邀而来的客人，一般须得宰羊。如果来客是有名望、受尊重的，则要宰马。人们可以从哈萨克人待客用膳的盘看出来，一般来说，盘子越大，客人越尊贵。入席时，年长的或职位较高的先入上座，其子余来客依次入席。晚上睡觉主人一定要将新而干净的被褥拿出来为客人铺床，时铺越的厚越显得对客人尊重。

哈萨克人待客最有讲究也最有特色的是宰羊宴客。按风俗，未经来客祈祷而宰杀的羊是不能招待客人的。因此宰羊时必须先把羊牵到帐房门前，将羊头探进门内，向着客人，主人伸出双手恭敬地对客人说?quot;请允许吧！"这时如果主要客人不是穆斯林，则要请一位年长的穆斯林代表众客祈祷，并向主人表示感谢，做"巴塔"嘱咐，然后由主人把羊拉去宰杀。肉熟之前，摆上包尔沙克、奶疙瘩、酥油、饼干、糖块、蜂蜜等，宾主围着餐布盘腿而坐，边吃边喝奶茶。哈萨克人烧奶茶极为讲究，事先用沙玛瓦（铜制茶器）烧开水，同时另用瓷壶熬浓茶，主妇或年轻媳妇坐在餐桌下方给客人敬茶。先在茶碗里放点食盐水，熟牛奶，倒入浓茶，再加上适量开水，冲兑适中，女主人手捧着茶碗送到客人手上。肉熟后，主人一手提一壶水，一手端着脸盆请客人净手，用大盘盛装"纳仁"又称手抓肉。即将煮熟羊肉取出后，用原汁肉汤煮面条捞出装盘，再把事先按规则分好的肉块放在面条上，稍放洋葱或蒜泥等作料，用手掇食。哈萨克人吃羊肉是很讲究的，羊的十二根肋骨和其他部位的肉应该分配给什么客人是有一定规则的，例如：羊头要敬给年长和尊贵的客人，女婿要吃胸叉子，小孩要吃耳朵等。食用前主人首先把盛好的"纳仁"端入房内，由首席客人做"窝门"，然后由首席客人主刀将放在盘中的羊头的一只耳朵割下，送给主人的小孩或席上最年轻的"巴郎"，以表示领受到了主人的盛情。其次，从羊头左右两颊削碎肉分送给邻座客人以示尊敬他人，然后将羊头还给主人。这项仪式结束后，才把肉削在盘内请大家掇食。之后，主妇端上肉汤或马奶。哈萨克人喜用酒待客。由主人执酒瓶，先斟满一杯当众人面一饮而尽，然后按逆时针方向，向客人们依次敬酒。酒过三巡以后，假如你不能再喝，可请人代喝，但要先唱支歌，然后将酒递给代喝酒的人，喝完酒后要接过酒杯还给主人，否则要罚酒。席间，主人或专程请来的阿肯"还将弹奏"冬不拉"即兴演唱，为大家助兴。

新源县-地方特产

沙枣

沙枣

沙枣（别名桂香柳、香柳、银柳）在我国主要分布在西北各省区和内蒙古西部。少量的也分布到华北北部、东北西部。大致在北纬34度以北地区。天然沙枣林集中在新疆塔里木河、玛纳斯河，甘肃疏勒河，内蒙古的额济纳河两岸。内蒙古境内黄河的一些大三角洲(如李化中滩、大中滩)也有分布。内陆河岸的沙枣林，多呈疏林状态，面积较大，仅额济纳河西河林区就有沙枣林69000多亩。人工沙枣林则广布于新疆、甘肃、宁夏、陕西和内蒙古等省(区)。

馕

馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等；皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。

烤肉

烤肉

烤肉的方式有很多，有串起来至于无烟煤的烤炉上，边烤边撒细盐、辣椒面、孜然，肉香和调料的香味扑鼻而来，其景生动又热闹。还有用钢筋焊好的铁架子，把调好料的羊肉、排骨肉、里脊肉串在上面，放进馕坑里烤，烤好的羊肉串色泽油亮、辣椒面红亮、孜然鲜绿，给人以色香的诱惑力，站在烤肉摊的边上，羊肉串吃到嘴里，肥香热辣，风味无穷。羊肉串好吃可烤起来还有很多的讲究在里面的。一是串肉要肥瘦间隔，肥肉边烤边流油，能使烤出的羊肉不干硬，二是串肉的工具也大不相同，在北疆大都用铁丝、铜丝砸匾了串肉，而在南疆的很多地方人们大都用红柳枝串肉，烤熟后还带有淡淡的植物清香。