九乡新闻网青岛妇女儿童医院 预约:糖三角你小的时候有吃过么
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 01:49:48
糖三角是属于回忆的。小时候，妈妈经常在做馒头的时候顺便做几个小糖包给我们吃。刚出锅就迫不及待的拿起来，然后在妈妈说着‘别烫着’这样的话中掰开来，于是流淌的红糖馅就烫到了手。一直这样吃着妈妈做的，竟然自己从来没有做过。包括长大后，做了这么多面食的我，竟然没有想起做过小糖包。
这周末突然就馋起了糖三角，于是动手做。只记得红糖馅里要掺面粉，但比例是多少也不知道。试了糖和面粉2：1，做出来的馅是粘的，一坨坨的。而我记忆中的糖包，馅完全是可以流淌的。
不死心接着又来第二锅，接受我们群上的疯妞们的意见，这次加了各种干果仁，味道果真又不一样了。这个周末，真是好好的回忆了一把童年。你的儿时，有糖三角这个东西么？
糖三角（约做15-20个小糖包）
原料：面粉500g、水250g、酵母2g、红糖100g、面粉50g。
（这样的比例做出的糖馅就是下面图中掰开的样子，不是可以流淌的。这显然不是我的菜，于是从新做了一下，减少了面粉的量，大约只有20g，这样做的糖馅就是流淌状态了。把这样拌好的糖和等量的各种干果掺在一起，就是果仁馅了，这样做出来黏糊糊的，非常好吃。）
做法：
1、红糖和面粉混合，如果糖有结块，可以用料理机打一下。酵母溶于水，加入面粉中，揉成稍硬的面团。饧20分钟，揉成长条状（我偷懒，用压面机来回擀了几遍面团就均匀了，然后卷起来即可）；
2、切成30g-50g左右的一个小剂子，擀成面皮，放入糖馅；
3、然后捏合成糖三角的样子。放入蒸屉中，入锅，饧20-40分钟再开火，锅开后蒸20分钟即可。
糖100g，只加20g不到的面粉，做出的糖馅是可以流淌的。如果把拌好的糖，加入差不多等量的各种干果仁（我加了核桃，花生，黑芝麻，葡萄干：核桃和花生米烤熟，尽量都去皮，黑芝麻也要熟的。葡萄干泡软）做出的改良版糖三角，非常好吃。