九乡新闻网青岛24中在哪:50多种最好吃的粥做法！
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 23:48:15
喝粥的学问惊人[图片]
教大家粥的50多种做法，让你的胃在冬天里，暖暖的！
(一)浸泡∶
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，（当然如果有时间能浸泡一夜会更好）让米粒膨胀开。这样做的好处有:
1·熬起粥来节省时间；
2·搅动时会顺著一个方向转；
3·熬出的粥酥，口感好。
（二）上油
泡过的米会有一些发涨，接下来把水沥干，放入 量花生油搅拌，力争粒粒晶莹剔透。这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多，当米粒沾上了油以后，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样就会促使米粒有开花的机会了，这是熬粥最关键的秘诀哦。
(三）滚水下锅∶
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什麽？
你有没有冷水煮粥时糊底的经验？滚水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
如果您喜欢荤粥，您可以用高汤代替水。高汤煮出来的粥味道就更加浓郁了。
（三）火候∶
先用大火煮开，再转文火(即小火)熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
（四）搅拌∶
原本煮粥之所以搅拌，是怕粥糊底，现在用了滚水煮粥不必担心糊底，为什麽还要搅呢？
为了「出稠」，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是∶滚水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，直到呈酥稠状出锅为止。
（五）底、料分煮∶
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一起倒进锅?但百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最後再放在一起熬煮片刻，且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。
特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
原料：小米、大米饭、杏仁露露、葡萄干。
做法： 1、先煮小米，然后放入大米饭，将好的时候，倒入杏仁露露，煮开就可以了；
2、好了。临关火前，我又加了几粒葡萄干；
原料： 粳米一碗、糯米一小碗、山药一根、黑木耳10朵、枸杞50粒。
配料： 盐一茶匙、香油少许。
做法： 1、将粳米和糯米淘净，放入粥煲或是瓦罐里加水浸泡20分钟。
2、将木耳用温水泡发，择洗干净，切成细丝备用。
3、将山药去皮，洗净，切成小的滚刀块。泡入清水碗中备用，防止变黄。
4、大火将米烧开，改小火煲十五分钟，期间用木勺向一个方向轻轻搅动可以使粥更糯滑。
5、小火煲十五分钟后，放入山药块和木耳丝继续煲二十分钟，之后加入枸杞再煲十分钟。
6、加入一茶匙盐，根据个人口味点上几滴香油，还可以准备一些香葱末撒入锅中，呈出即可。
3、玉米鸡蛋粥
原料：玉米、鸡蛋 （玉米粒要先泡，泡得越软，煮起来越容易烂）。
做法：1、干玉米粒搁水泡一晚上，这样更容易煮；
2、泡好的玉米粒洗净，搁满锅水，开煮啦；
3、我煮煮煮！煮啊煮，大火煮开换小火，小文慢炖换保温，反正就是煮啊煮；
4、看看玉米粥差不多好了，试试口感，加入糖（我是白糖和红糖各加了一点，乱炖嘛）；
5、打入鸡蛋，搅匀；
6、可以吃啦。
4、鸡蛋粥
原料：白米粥、鸡蛋。
做法：1、白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，盐，喜欢酱油的也可以放酱油，我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些；
2、鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态；
3、把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可
原料： 玉米面、红薯。
做法： 1、生红薯去皮切成滚刀块，加水没过红薯块，先煮10分钟；
2、小半碗玉米面加水搅成糊；
3、等红薯煮软，把玉米面糊慢慢倒入锅里，边煮边搅拌，锅开了再煮5分钟就行了。
6、陈皮香蕉粥
原料： 陈皮、香蕉、大米、冰糖。
做法： 1、九制陈皮，香蕉，大米，冰糖；
2、大米洗净加水，陈皮切碎一起放入，大火煮开后转小火煮至粘稠；
3、放入冰糖；
4、冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可。
7、淮山薏米粥
原料： 薏米、淮山（山药）、大米。
做法：将以上原料适量，淮山切成小块，煮粥
8、红枣莲子粥
原料： 大米、大枣、莲子。
做法： 1、莲子用温水泡软、去芯（不去芯会发苦），大米淘洗干净，大枣洗净；
2、三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
9、山药小米粥
原料： 小米、山药、冰糖。
做法： 1、小米淘洗干净，下锅煮，视小米粥的量，粥烧开后中火再煮10分钟；
2、将山药冼净切片或切丁，在小米粥煮好的前5分钟放入；
3、山药小米粥-小米山药粥煮好后，加入适量冰糖即可。
提示：
如果要将山药小米粥-小米山药粥作为早餐的话，最好是前一天晚上先将小米淘洗干净，配好适量的清水泡在锅内，第二天早晨起床后即可先开火煮，并且还可以节省5分钟的时间，因为小米被水浸泡过，更容易烂，当然也不会损失营养成分。平日里Anna在家里煮小米粥时，也通常会先浸泡两三个小时。
10、皮蛋烧鸭粥
原料： 大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段、盐10克、食用油10ml、白胡椒5克；
做法： 1、大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁；
2、按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合 过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底；
3、大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化
4、在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；
5、最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。
11、葱白香菇粥
原料： 大米50g、香菇3朵、葱白10g、清水800-1000ml。
做法：1、大米洗净后用清水泡半个小时，然后放入砂锅中，加足清水，大火煮开；
2、香菇泡发后洗净，切碎备用，葱白部分洗净切碎放入茶叶袋中；
3、粥煮开后，放入葱白袋，转小火熬制；
4、待大米煮至八分熟时，放入香菇碎，继续熬至菜熟粥体浓稠即可。
12、芥菜肉末粥
原料： 白米粥、芥菜、瘦肉末。
做法： 1、昨晚煮饭时特意多煮了米饭（我喜欢用剩饭煮粥，这样煮成的白粥比较细腻），剩饭下电饭锅里加半锅水，盖盖按下煮粥档，一个小时后完成。
2、瘦肉剁碎成肉末，下调料腌好。 （以上两步骤又是昨晚睡前准备的。）
3、洗好芥菜切碎，磨少许姜蓉和蒜蓉待用。
4、把要吃的白粥的份量放入奶锅内煮开后，先下肉末，姜蓉和蒜蓉，此时要不停搅拌，待肉末熟后，再放入切好的芥菜，煮至断生，再放盐和味精，即可。吃时再滴入几滴香麻油~~ 这样就完美了！
13、鲫鱼粥
原料：大米、鲫鱼、两块生姜、少许盐、油。 做法： 1、先把鲫鱼在锅的煎一下，可以减少腥味；
2、把鲫鱼放在煲汤袋里，接着放入锅里了和大米一起煲大约1个钟；
3、好了加少许盐。
14、紫薯银耳松子粥
原料：大米1小杯、松子少许、银耳4朵、紫薯2个。
调料：蜂蜜。
做法： 1、用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成1公分见方的方粒；
2、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，放入紫薯，再烧开后改小火；
3、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳；
4、待米开花（大约半小时，这过程要用勺子多次搅拌），稠度合乎你的需要的候，最后撒入松子即可。 5、放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。
15、月饼八宝粥
材料： 八宝粥材料：糯米、紫米、高粱米、绿豆、红小豆、红芸豆、花生、桂圆。。。。。。
月饼（最好是那种纯莲蓉、纯豆沙馅儿）
做法： 1、先熬八宝粥。将八宝粥材料用水洗净，加入适量清水浸泡30分钟。
2、锅中放入足够多的清水（水和米的比例不要低于10：1）烧开，将八宝粥材料放入开水中，用勺子搅匀，避免材料黏在锅底。
3、待水再次开以后，加盖转小火熬制，保持锅中的水开而不溢出的状态，中途用勺子搅几次，避免材料黏锅，待粥熬得粘稠就可以了，大约30-40分钟。
4、熬好的八宝粥不放糖，将准备放入粥中的月饼切成小丁，放入粥中，搅匀即可。
16、紫薯山芋糙米大麦粥
原料：糙米、紫薯、山药。
做法： 1、糙米淘净、泡8小时以上；
2、紫薯、山药去皮、切块；
3、将米下锅大火转开后，加入山药、紫薯小火熬制40分钟以上。
17、牛奶花生粥
原料：糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干适量。
做法： 1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟；
2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊；
3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中；
4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干；
5、无需放糖，便有淡淡的甜香。
18、芋头香菇瘦肉粥
原料：芋头2大片、红葱酥1大匙、香菇2朵、虾米1大匙、瘦肉丝1大匙、白饭1碗、高汤适量、净香菜少许。
调味料A： 盐1/8小匙、淀粉水1小匙。
调味料B： 盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
做法：1、香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟；
2、香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥；
3、粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
Tips： 也可用生米来煮，汤汁会更浓稠
19、银耳菊花粥
原料： 银耳、菊花各10克、糯米60克。
做法：将材料放入锅内，加水煮粥，粥熟后调入这量蜂蜜即可食用。
20、香菇牛肉粥
原料： 干香菇10g、牛肉40g、大米50g、清水800ml。
做法： 1、香菇泡发后洗净，切小丁备用；
2、牛肉切丁后，用清水泡去血水；大米放入砂锅煮开；
3、水开后，放入香菇丁，转小火熬至米开花；
4、放入牛肉丁煮15分钟。
21、鱿鱼粥
原料：大米2杯、鱿鱼干3片、猪肉糜少量、芹菜叶若干。
调料： 盐、油、蒜末。
做法： 1、鱿鱼干用清水浸泡过夜；
2、大米淘洗干净，加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上；
3、煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底；
4、泡软的鱿鱼干切碎，肉糜再剁几下；
5、炒锅内放油加热，下肉糜和鱿鱼碎粒，炒香，加入蒜末，翻炒匀；
6、粥快好的时候，放入鱿鱼和肉米，拌匀，稍煮片刻；
7、关火，放入芹菜叶末；
8、最后用盐调味。
注意：
1、米先用油和盐泡过，会容易煮的绵软，而且煮的过程中油会挥发掉，不会油腻；
2、鱿鱼干很香的，用来煲汤也很好。
22、绿豆雪梨银耳粥
原料： 绿豆、银耳（泡发）、雪梨（去皮，切小块）、大米、黑小米、小米、糯米、玉米碴子。
做法： 1、绿豆提前浸泡2小时；
2、锅里加水，放入各种淘洗干净的米，煮到开锅是加入泡好的银耳继续煮，直到绿豆软烂，因而发粘时；
3、加入雪梨继续煮开即可。
23、小米煮辽参
原料：山西小米50克、60头辽参1根、西兰花1件。
调味料： 精盐5克、味精4克、鸡粉2克、浓鸡汤500克、鸡油10克。
做法： 1、小米淘洗干净放水上笼蒸熟备用；
2、海参用浓汤调味烧入味；
3、炒锅上火，放入浓鸡汤调味，下入小米烧融后，放入盅内摆上海参和煮熟的西兰花即可。
注意：
1、蒸小米时水不要放的太多，多则会把小米蒸裂影响卖相；
2、鸡汤一定要浓，要有厚度。
24、地瓜小麦粥
原料：花生米、地瓜、青萝卜、麦子、盐。
做法： 1、花生去皮，麦子碾碎；
2、地瓜去皮切滚刀块；
3、青萝卜去皮切丝备用；
4、用刀背把花生米压碎；
5、用淘米筐吧麦子淘洗干净；
6、把花生碎、地瓜放进锅里加水烧开，开锅后放入麦子碎；
7、煮到快熟的时候，加少许盐，放入萝卜丝；
8、小火再煮10分钟即可。
25、土鸡粥
原料： 鸡一只（斩块分两半）、枝竹泡软、香菇泡软、葱段、姜片。
调味料： 料酒、盐、白胡椒粉。
做法： 1、6饭碗清水烧开，放进一半鸡块，葱段，姜片，料酒，熬煮60分钟后滤去杂物；
2、 一杯白米洗净后放进鸡汤里熬煮成粥，放进另外一半鸡块、枝竹、香菇， 继续煮15分钟，加盐调味，放进从段拌均即可。加少许白胡椒粉风味更佳。
原料： 大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。
调料： 盐、香油各1/4小匙。
做法： 1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；
2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制；
3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒；
4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出；
5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。
温馨提示：
1、先炒胡萝卜可以让胡萝卜更有营养，而且炒过再煮味道更甜；先炒鸡丝纯属个人习惯，不喜欢直接把生肉放到粥里煮，总觉得炒一下更干净；
2、炒过的胡萝卜和鸡肉不要久煮，煮开后立马儿关火。
3、关于煮粥溢锅的问题有很多小窍门，比如放把瓷勺或滴入几滴油，我都用了效果并不理想。最好的方法还是老一套--勤搅动，并把盖子留点缝儿。不过滴少许油进去倒确实使粥的口感更好。
27、枸杞南瓜粥
原料： 大米130克、南瓜(去皮去瓤)200克、枸杞10克、银耳1小朵、水1300ml。
辅料： 冰糖10块。
做法： 1、南瓜去皮去瓤, 切成1.5cm见方的小块；
2、银耳提前泡发,洗净, 撕成小碎片；
3、大米淘洗干净. 枸杞淘洗干净；
4、将所有原料和辅料一起装入高压锅, 盖好盖子和限压阀, 大火烧至上汽后, 转小火压10-15分钟, 再转成微火焖15分钟。
温馨提示：
1、高压锅煮粥, 最后转成微火(只有内圈火)焖10-15分钟, 可以使粥更糯更好喝；
2、有时候, 米提前长时间泡过, 或用料颗粒细碎, 或原料量过多, 小火压的时候, 会有黏稠的泡泡从限压阀溢出, 这时, 不用着急, 同样转成微火, 多焖一些时间一样好喝。 28、土豆粥
原料： 土豆1/3个、牛奶2大匙、熟蛋黄1/4个、盐若干。
做法： 1、将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤；
2、将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐；
3、将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
29、胡萝卜南瓜粥
原料： 大米、糯米、泰国香米、南瓜、胡萝卜。
做法： 1、大米，糯米，泰国香米洗净浸泡2个小时；
2、锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥40分钟；
3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。
30、南瓜粥。
做法详见图
31、腊八粥
原料：大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。
做法：1、把所有食材洗净，放入适量开水；
2、放入电压力锅煮35分钟左右即可。
32、山药萝卜粥
原料： 大米50克、山药100克、白萝卜100克、芹菜末或香葱碎适量，胡椒粉适量。
做法：1、大米洗净，山药洗净削去外皮后切成滚刀块、白萝卜洗净后切块或片；
2、砂锅中加水煮开后，倒入大米、山药、白萝卜；
3、水再次煮沸后，转小火煮约30分钟即可；
4、食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末；
5、如喜欢有些味道，可加少许盐。
33、鲜贝香菇粥
原料：米、香菇、鲜贝、盐、油。
做法： 1、米泡半小时，锅里5碗水大火烧开；
2、放入泡好的米，加一勺盐，几滴油，放入泡发的香菇和泡发的鲜贝；
3、烧开后，转小火煲1个小时以上，浓稠即可
34、鲜咸腊八粥
原料： 大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。
做法： 1、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；
2、 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；
3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；
4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；
5、 加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
35、猪杂粥
原料： 猪肝100克、猪腰1个（约150克）、猪肉100克、大米一杯。
配料：盐4克、油5克、生抽2克、姜一块、料酒适量、香油少许、小香葱5根、胡椒粉少许。
做法：1、猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。
2、用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟， 3、然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟， 4、出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。
叮咛小语：
猪肝猪腰要提前用清水浸泡。猪杂要彻底煮熟，不要图鲜嫩度而煮的时间不够。
36、玫瑰粥
原料：大米、糯米、干玫瑰花、水。
做法：水烧开，加入淘洗干净的米，煮至粘稠。放入干玫瑰花，继续熬煮10分钟即可。
37、山药红枣粥
原料： 山药、红枣、大米、桂圆、黄冰糖、枸杞。
做法： 1、将大米洗净用水提前泡好；
2、红枣洗净泡好；
3、枸杞洗净泡好；
4、桂圆剥皮；
5、山药去皮切成菱形块；
6、玻璃锅内做水，水开后倒入大米；
7、开锅后关小火熬25分钟；
8、放入山药块开大火；
9、开锅后盖盖改小火煮10分钟； 10、开盖放入红枣；
11、开锅后放入桂圆；
12、放入泡好的枸杞；
13、最后放入黄冰糖；
14、关小火熬3-5分钟即可。
38、糯香栗子粥
原料： 糯米、栗子仁、南瓜、地瓜。
做法： 糯米、栗子仁、南瓜、地瓜加水一起熬了即可。
39、山药薏米芡实粥
原料： 芡实、薏米、大米、山药。
做法： 1、芡实提前一天用清水泡发；
2、薏米和大米提前泡发一个小时；
3、山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里；
4、以上所有原料混合，淘洗净，添加适量的清水；
5、电饭煲摁下粥键即可；
6、程序结束，可以保温15分钟左右出锅效果更好。
原料：干荷叶1张（鲜荷叶、干荷叶都可以，买到哪种用哪种，我用的是上次做荷叶芋头饭剩下的另一张荷叶）、大米小半杯、枸杞少许、冰糖适量（喜欢甜味，最后可再加一点冰糖）、瓜子仁少许（粥盛好后，可在碗里撒一点瓜子仁，既能点缀也好喝）。
做法：1、今天的粥还是两人份，取小汤锅，放入小半杯米，淘洗干净后注入足够量的清水，浸泡30分钟后开火煮粥，先大火煮开再转小火慢慢熬煮。
2、一直煮到米粒开花，粥变得很粘稠了为止。
3、在粥快煮好的时候就可以开始处理荷叶了，把干荷叶冲洗干净，然后汆烫至软，再剪成小块备用。鲜荷叶、干荷叶，能买到哪种用哪种，上次做荷叶芋头饭还剩下了一张荷叶，今天正好用来煮粥。
4、再准备一点枸杞放入粥中。
5、这时放入处理过的荷叶，附着在粥面上即可，煮约15-20分钟。
6、揭开荷叶，粥也变色了，再煮上一小会就可以关火了，也可以先煮荷叶，再用煮荷叶的水煮粥。现在的天气可以趁热喝，夏天就可以喝冰粥了。
41、青菜瘦肉粥
原料：小油菜、瘦肉、大米 。
做法：1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。
2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。
3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。
4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可
42、五豆养颜粥
做法： 等量黄豆、绿豆、黑豆、红豆、花生、薏米，入水浸泡过夜。冲洗干净，加黑米，小米，红枣，足够量的清水，大火熬开，转小火熬煮2-3个小时。
辅料： 可适量加花生、薏米、小米、红枣。
Tips：
1、各个材料抓一把，用苏泊尔22cm汤锅加满水熬三个小时，正好剩下5寸碗4碗量，两人吃两顿。
2、紫米买不到，换为黑米。
3、豆粥比较难消化，尤其对于脾胃不好的人。有个很好的办法，熬好的粥，直接入料理机打碎成泥，对于消化不好的人来讲，也能非常好的消化吸收。
4、吃时可加少许红糖。但不可加糖一起熬煮。
43.虾仁西兰花番茄麦片粥
原料： 虾仁、西兰花、番茄、即食麦片、橄榄油、盐。 番茄汁做法： 1、一只成熟番茄洗净后，用开水烫；
2、烫后的番茄很轻易就能将皮撕下来；
3、切成碎丁（蓉）；
4、锅里加上橄榄油5克，待6成热后，倒入图3的番茄蓉，加入少许盐（可不加），抄拌均匀，再倒入小半碗水，煮开即成
44、荷香粥
原料： 鲜荷叶一张、绿豆一把、薏仁一把、香米两把。
做法： 1、荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用；
2、绿豆薏仁加香米洗净入紫砂煲加水高档褒开，转低档褒两小时至软烂；
3、荷叶剪下一周，把中间圆形当作锅盖，剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时；
4、捞出荷叶不要。粥即成荷香粥 。 Tips：
1、荷叶的选用很重要，太嫩则无味，太老则苦涩。
2、鲜荷叶不好清洗，最好洗净浸泡半小时，过干脆入热水焯烫一下。
3、煮粥把荷叶做锅盖，可巧借荷香。
4、荷叶粥可冷藏后食用。口味更佳。
5、爱甜者可在熬好之际加入冰糖适量搅匀。
6、体寒瘦弱者禁食此粥。
45、小米地瓜粥
原料：小米、地瓜、胡萝卜。
做法：1、小米洗净，地瓜去皮切块，胡萝卜洗净切条；
2、一起加足量水，大火烧卡转小火熬1小时。
46、肉末虾仁菜粥
原料：瘦肉块20克、虾仁1只、小白菜嫩叶30克、无味即冲燕麦片25克。
准备时间：1~2小时 烹饪时间：5分钟
做法： 1、先将瘦肉块洗净后加3~4倍的水，放入紫砂盅内隔水炖烂（放在普通锅内炖1小时左右，放在电压力锅内炖30分钟），图示为炖好的瘦肉块及汤，和其他原料；
2、将菜叶，虾仁，肉块分别剁碎备用；
3、燕麦片倒入肉汤及适量水，开小火煮开；
4、燕麦片煮粘稠后，加入图2的配料，用筷子搅拌均匀，再次小火煮开，即可关火。
小叮咛：
1、煮燕麦片时，汤水与麦片的体积比大概是2：1或3：2（视麦片的吸水程度和宝宝的喜好而定）；
2、菜叶切碎时注意不要切成长条，以免婴儿吞咽时发生危险；
3、虾仁可选取冰冻的现成虾仁，用冷水泡后解冻处理，若选用新鲜的虾，将虾壳剥掉后，要将黑色虾泥剔除；
4、瘦肉除了炖熟外，也可用少量水煮熟。
47、南瓜百合红枣粥
原料：南瓜、红枣、鲜百合、大米。
做法： 1、红枣提前用温水泡1小时；
2、百合掰成瓣状；
3、南瓜去皮去瓤，切成小粒；
4、以上原料和洗好的大米混合，添加适量的水；
5、点击粥键即可；
6、程序结束后，再焖上10分钟开锅。
温馨提示：
1、百合易熟，可以选择出锅前20分钟放入；
2、电饭煲煮粥，程序结束后不要马上开锅，利用余温再焖上10至20分钟口感会更好。
48、山药紫米粥
原料： 黑米1杯、黑豆1/2杯、黑芝麻少许、无核黑枣5个、核桃少许、山药15g、麦片适量。
做法： 1、将黑豆，黑米分别用水泡制1小时以上；
2、黑枣用水煮至发泡后搅打成泥状（或泡制一夜后打成泥状）；
3、山药去皮洗净剁碎；
4、核桃与芝麻放入锅内炒香后搅打成粉；
5、将黑豆与黑米分别加少许水放入豆浆机内打碎，滤出豆渣与米渣不用；
6、将米浆与豆浆放入锅内加入水，加入切碎后的山药与黑枣泥用木勺搅拌熬煮；
7、待粥熬至8，9成熟的时候加入核桃粉与黑芝麻粉同煮即可；
8、吃时撒上麦片。
注：
黑米不容易熟烂，最好先打磨成碎粒或者粉状再熬粥．其中材料也可根据个人喜好更改．早上喝上满满一大杯，不但健康不会发胖，还能美容哦！！生病的时候无限量饮用也不会觉得腻味，营养也都到位啦。
49、皮蛋瘦肉粥
原料： 剩米饭一碗、皮蛋2个、瘦肉2两、姜丝、葱花少许、盐适量、白胡椒粉1/2茶匙（3G）。
做法：1、沙锅入少许油，爆香葱白碎，倒入米饭，加上水，再切碎一个皮蛋放入。大火开后，转小火熬15分钟。有时间可以熬上20-30分钟，越久味道越好；
2、熬到米粒糊化，饭汁粘稠时，将另外一个皮蛋碎放入，并加上用生抽和芡粉腌过的肉丝，煮滚后，放入姜丝、葱花，调入盐和白胡椒粉，尝下味道，可以就关火。
50、多种芹菜粥的做法 
芹菜粥具有平肝清热，止咳，健胃，降压降脂之功效，是一道很有利于健康的美食。芹菜粥的做法花样很多，如牛肉芹菜粥、菠菜芹菜粥等，现将各种芹菜粥的做法介绍如下，供大家参考。
1、 牛肉芹菜粥：旱芹菜二两、籼米二两、熟牛肉一两、猪油二钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤。芹菜拣洗干净，切成粗粒状。熟牛肉切成粗米粒状。籼米淘洗干净，放入锅内加清水上火烧开，待米粒煮开花时，加入其他原料继续熬煮成粥。
2、 粳米芹菜粥：新鲜芹菜60克，粳米50-100克。将芹菜洗净切碎，与洗净的粳米同入砂锅内，加水600克左右，同煮为莱粥。每天早晚餐食，温热服。此粥清热平肝，固肾利尿。适用于高血压、糖尿病。但要注意的是，此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效，应现煮现吃，不宜久放。
3、 肉片芹菜粥：肉切薄片汆水，香芹洗净切小段，粳米洗净待用。取净锅上火，放入清水、粳米，大火烧开转小火煮45分钟后放入肉片、香芹，再煮5分钟调味即成。
4、 芋头芹菜粥：粳米100克，芋头200克，虾米15克，盐1克，色拉油5克。粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；芋头洗净，去皮，切成丁；芹菜洗净，切丁；海米洗净，用温水涨发回软备用；锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮沸；再改用小火熬煮；另取一锅，用少许色拉油爆香海米；放入芋头丁炒过，再将海米和芋头丁倒入粥内同煮；待芋头和米粒都熟软后，加入盐调味；最后放入芹菜末拌匀，即可盛起食用。
5、 菠菜芹菜粥：菠菜250克，芹菜250克，大米100克。把菠菜、芹菜洗净，切4厘米长的段；大米淘洗干净，待用。将大米放入锅内，加清水800毫升。将锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟后，加入芹菜、菠菜，烧沸，打开盖煮10分钟即成。每日1次，每次吃粥100克。可养血润燥，降低血压。适于高血压、便秘、小便不利等病患者食用。
51、老中医的养生粥
所用材料（五天的量）： 豆和薏仁最好先泡2-3小时，红枣去核成份易煮出来。莲子不须泡，红莲子易煮，白莲最好掰开两边。莲心去掉。） 用法：每天取五分之一，早饭前和晚上各吃一半 在网络搜索到这七种材料的功用：1、绿豆有清热解毒、止渴消暑的功效，另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，（豆）肉平，豆皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。
绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。2、白扁豆性微温，味甘。功能主治：健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。
在电视上看到朱老中医用的是炒过的白扁豆。 3、莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。4、薏仁的食疗作用 1）有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2）用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
肺气虚弱，咳喘短气；气虚自汗，易于感冒；气虚水肿，小便不利；气血不足，贫血萎黄，或肢体麻木，或疮疡、创作不易愈合；消渴（糖尿病）。 “中药里面黄芪是大补元气的这么一个药，它能提高机体的免疫功能。能够补气。所谓气就是功能，用现代的语言就是一个人的功能，就是能量，那么气足了他的能量就强，气虚了以后，能量就不够了，就容易疲劳，耐力就差了。” 如果说红枣和黄芪是性温的，是否会上火，朱老中医是这样回答的：“这里头凉性的呢，稍微凉一点的就是这个莲子，绿豆稍微凉一点，那么温性的呢，就是黄芪是带点温性的，红枣带一点温性的，所以这个凉性的同温性的这样子合在一起，它就能把它协调了，平衡了，所以大家都能吃了。” 编后语：怎么样？看完了是否有种暖暖的感觉，在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的粥，这是多么舒心和惬意的事啊！还等什么呢？赶快自己亲自动手做一碗粥吧，和你最爱的人，在这个冬天一起分享温暖的感觉吧！