霍肖宇:新版张步桃 养生保健食疗歌

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/06/17 05:26:31
新版张步桃 养生保健食疗歌


生梨润肺化痰好,苹果止泻营养高。
黄瓜减肥有成效,抑制癌症弥猴桃。
西红柿补血助容颜,莲藕化淤解酒妙。
紫茄祛风通大便,韭菜补肾暖膝腰。
萝卜化痰消胀气,芹菜能治血压高。
苋菜平衡酸碱值,补血又使痛风消。
冬瓜消肿又利尿,黑豆绿豆解毒好。
木耳抗癌素中荤,香菇存酶肿瘤消。
海带含碘散瘀结,蘑菇抑制癌细胞。
胡椒祛寒兼除湿,葱辣姜汤治感冒。
百合安神又助眠,蕨类含碱亦含胶。
益肾强腰食核桃,健胃补脾吃红枣。

生梨润肺化痰好,苹果止泻营养高。

梨属蔷薇科,对润肺化痰效果甚佳,食用时可将梨中心挖空填入川贝炖汤食用,效果更好,贝母是百合科,可分川贝及浙贝,川贝产于四川因颗粒如珍珠般大,又称珠贝母,药效较好,浙贝产于浙江象山群岛又称象贝或浙贝母,颗粒较大,另有土贝母外用较多。苹果亦属蔷薇科,未成熟时味酸,苹果的营养价值高,并有止泻作用,「一天一苹果,医生不找我」,就是在说吃苹果不会闹肠胃病。

黄瓜减肥有成效,抑制癌症弥猴桃。

大小黄瓜都有减重效果,亦可拿来敷脸,黄瓜无脂肪和蛋白质成份,却有丰富的纤维质,可帮助排便,身体不囤积废物,自然达成减肥目的。奇异果是弥猴桃科,原产地在长江三峡,60年代台湾即有种植,后被纽西兰引进种植,成为纽西兰国宝级水果。奇异果外皮绒毛会刺激喉咙,引起咳嗽,所以在食用时需注意,最佳的食用方法为切开二半,以小汤匙舀着吃,中药大辞典记载:弥猴桃可抗癌。

西红柿补血助容颜,莲藕化淤解酒妙。

多吃西红柿有补血的作用,能让脸色红润,西红柿为茄科,茄科植物全球计有6000余种,包括茄子、辣椒、枸杞甚至马铃薯都是茄科,堪称为21世纪人类食物的最大来源,建议农业研究人员可运用生物技术,使一株茄科植物上面可同时可长出西红柿、枸杞、辣椒、茄子,根部可长出马铃薯,有效利用土地,提高单位面积产值。莲藕具活血化淤及修复之神奇疗效,对解酒亦有不错的效果。莲藕打汁,每天喝500cc,对身体有所帮助。8年前中研院欲合作开发食疗,首先想到的是莲藕,曾有病患血液中有血块,请其每天喝莲藕汁500cc,4个月后血液中的血块不见了。莲藕的食用方法很多,打汁、做蜜饯、煮汤均宜。一般而言,形状圆滚滚的莲藕,其藕粉成分较多,长条型的纤维质较多,可视个人需要选购。常见的料理有糯米莲藕、冰糖莲藕等,水生植物的莲藕非常适合料理莲藕大餐。另外农业研究人员也可多研究水生植物的保健功效,例如:泽泻、芡实、蒲黄等。

紫茄袪风通大便,韭菜补肾暖膝腰。

茄子5分钟即可煮烂,加蒜瓣、盐巴或酱油皆适合。客家人在料理茄子时,常佐以桔子酱,入口即化,风味甚佳,极适合当下酒菜。常食用茄子,排便顺畅,身体不残留毒素,不会干扰脑中枢神经,具有通便及通脑神经等效果。韭菜、蒜等佛家列为五荤,因为吃了易产生性冲动,韭菜属百合科,韭菜水(川烫过韭菜的水)可治皮肤病、富贵手,是便宜的珍贵药材,韭菜子更具有补阳的作用。另外随手可得的便宜药材还有香菜及苦瓜:香菜洗净以瓶子等容器承装,加米酒,搅拌后敷在发痒的皮肤表面,酒精在皮肤表面蒸发,能止痒并治疗皮肤病。苦瓜洗净切片以开水川烫炒豆豉,是一盘家常佳肴。烫过苦瓜的苦瓜水可用来洗身体治痱子。


萝卜化痰消胀气,芹菜能治血压高。
俗话说:「吃萝卜喝热茶,气得医师满地爬」,就是在说常吃萝卜喝热茶能通气,较不会生病,萝卜是全世界最好的食物之一,不含脂肪和蛋白质,吃生鱼片要佐萝卜丝、吃乌鱼子也要配萝卜才美味。萝卜具杀菌作用,亦可增加食物风味,营养高、味道好,冬天是萝卜的产季,价格亦非常便宜。萝卜料理种类甚多,可炒豆豉、炒葱段、做泡菜…随意搭配都能完成12道菜。生吃萝卜气往上升,熟食气往下,可以排气,帮助肠子臑动,排便顺畅。俗话又说:「冬天萝卜夏天姜,不用医师开处方」。夏天吃姜可发汗除热即可消暑,姜佐盐巴即可下菜,非常方便料理。另外提醒夏天吃冰是不对的饮食方式,食用冰品因为热胀冷缩的原理易导致毛细孔及肌肉血管神经紧绷,无法散热,不但无法消暑还有可能导致中暑。芹菜能治血压高,是大家耳熟能详的料理,多吃芹菜能稳定血压。


苋菜平衡酸碱值、补血又使痛风消。

苋科植物有红苋、白苋,含有丰富的生物碱,现代人吃猪肉以及很多食物都会转化成酸性物质,对身体不好,需靠碱性食物来平衡酸碱值。客家人常用苋菜煮面线,是非常好的搭配。食材讲求对味,例如地瓜叶用蒜瓣就对味,加枸杞就比较不对味,也不会因为加了枸杞而显得比较高级。红苋具补血作用,铁质含量丰富,苋菜也治尿酸及痛风。痛风病患忌喝冰啤酒,也不能吃香蕉,一般人皆知豆类食物的高嘌呤成份对痛风病患的影响,其实,嘌呤对痛风病患的影响却远不及香蕉来得大。

冬瓜消肿又利尿,黑豆绿豆解毒好。

冬瓜有三种疗效:利尿、消炎、排脓消肿。夏天很多人无法顺利排尿,可喝冬瓜汤帮助利尿及消肿。冬瓜的寒性能藉由辛热的姜片中和改善。另外喝绿豆汤、红豆汤亦有消肿作用,对于不能食用嘌呤类食物者如痛风的人,可喝汤而不吃绿豆及红豆,也有相同的效果,但糖尿病患食用时则不宜加糖。黑豆解毒效果好又可消除肿瘤,可搭配金银花5钱、黑豆2-4钱、甘草1-2片等三味药材炖煮,每天喝有排毒效果,是很好的排毒汤,而金银花是忍冬科植物,排毒也很好的。(【黑豆解毒茶】材料:黑豆2两、鱼腥草5钱、金银花5钱、连翘5钱、甘草2钱。寒性体质可加一片姜。一帖约3040元。口感微甜,有点像青草茶。作法:加水2000西西,水煮开后转小火,再煮30分后熄火。若没喝完,请放冰箱。浓淡可自行调整。每人体质不同, 如果服后有不适感, 请立即停服.)绿豆的排毒效果也很棒,1斤绿豆约30元,做成绿豆?即有几仟元的价值,可见绿豆的解毒成效。

木耳抗癌素中荤,香菇存酶肿瘤消。

木耳、香菇、蘑菇等菇类植物皆属菌类、冬虫夏草、灵芝也是菌类。一般而言,菇类食物,尿酸及痛风患者不能多吃。木耳还有一个疗效,就是专治肝胆病,正常人的黄疸指数约在1.2,曾有小朋友患者因黄疸指数过高(黄疸指数超过24.7即需换器官),嘱以木耳炖汤后长期食用,目前患者的指数已降到正常值以内。因木耳胶质(菇类多醣体)含量丰富,以小火炖煮到溶化,可治胃出血。另外木耳的料理也很常见,最有名的是酸辣汤一定要加木耳才有好口感。香菇含有多种氨基酸,可降胆固醇还能帮助消化,它的胶质(菇类多醣体)含量亦不少,可抑制肿廇。

海带含碘散淤结,蘑菇抑制癌细胞。

海里的动、植物含碘等矿物味咸多能软化肿瘤硬块,这就是中医所说的咸能软坚散结。海带料理很多元,常见的有海带芽炖汤、海带炖排骨。淋巴肿瘤是含碘量不足,需补充碘可多食用海带。蘑菇、杏鲍菇可抗癌症,多吃菇类大餐具有抑制癌细胞的作用。


胡椒袪寒兼除湿,葱辣姜汤治感冒。

冬天手脚冰冷、嘴唇苍白、尿频数、大便不成形者皆属寒性体质,可以吃胡椒袪寒。常听到端午节吃粽子后有人大便出血,可能因为那人有痔疮隐疾,吃加了胡椒的米粽就容易出血,严重者将导致肛门静脉喷血,不可疏忽,故有痔疮者应尽量避免食用胡椒。胡椒、葱、蒜、辣椒都是热性的食材或佐料食物,寒性体质适合食用热性食物,但燥热体质的人就要少吃热性食物,避免造成嘴破,尿少颜色黄红及便秘等情况发生。葱姜汤等热性食物亦对风寒感冒有疗效。

百合安神又助眠,蕨类含碱亦含胶。

原食疗歌里没提到山药,在此也可将山药加入,改为「山药百合易助眠」。山药有100多种营养素,可降血糖又可抗衰老。另外百合是百合科,它的球根生炒或打汤都很好吃,有安神及助眠作用。

蕨类植物全世界有一万多种,最多在印度尼西亚,因印度尼西亚是热带雨林区适合蕨类植物生长。蕨类随意种植都能生长。在台湾的蕨类有900多种,能食用的约有30种,蕨类具有粘粘滑滑的特性,含胶质可改善骨质疏松,是很好的食物。

益肾强腰食核桃,健胃补脾吃红枣。

市面常见核桃面包,易腰膝痛的人可多吃核桃补肾,核桃还可改善结石的现象。核桃壳很硬,需用榔头敲开方可食用,但核桃壳不要浪费,它也是一种药材,可将核桃的硬壳、石榴(是石榴科而非桃金娘科的番石榴)的外皮、旱莲草(菊科植物)、扁柏(又叫侧扁叶)加在一起熬,用来染发也可以喝,能使白头发变黑。红枣具有健胃补脾的功效