霍尊周杰伦:後院蔬菜覆盖栽培

覆盖物有什么好处呢？

覆盖物的好处包括：

• 降低土壤中的水分蒸发，减少盐化机会，增加保水效果。
• 将水分搜集在覆盖物的表面，等待被土壤吸收的适当时机，并可提高水分的渗透力。
• 降低因重力、风或水所引起的土壤流失。
• 调节土壤温度，避免夏日土壤过度曝晒，以及冬季寒冷的极端气候。
• 抑制杂草（杂草会与你想留下的植物竞争水土资源）。
• 提供土壤有机质与营养。
• 解决农人不知如何处理有机废弃物的问题。

从一个研究数据中可以看出覆盖物对土壤保护及吸收水分的功效。在此研究中，在14%斜度的斜坡上作了不同的处理，测试水的径流量及土壤的流失量，实验结果如下表：

从这个数字中可以看出来，覆盖物对于土壤的保护，以及帮助土壤吸收水分的能力有多么强。另外也可以看得出来传统农耕的翻土工作对于土壤有多大的伤害。

蜘蛛喜欢高湿度、中等的温度，以及可以躲藏的地方。蜘蛛迁移的高峰期在四月和五月，但那时候大部分的菜园都还是光秃秃的。如果能在耕种期及早使用覆盖物，提供蜘蛛好的居住环境，最后将会有更多的蜘蛛住下来。

只要是膨松的覆盖物，能够保持土地湿润及凉爽都是蜘蛛喜欢的栖息地。举例来说：干草覆盖物、切碎的报纸或是树叶堆肥。

Riechert博士补充说：你不能使用任何的化学药剂，不然蜘蛛会和害虫一起被杀死。这其实并不会造成困扰。在我看来，家庭菜园根本不需要化学药剂，靠蜘蛛就够了。

当然台湾的蜘蛛和国外的蜘蛛不一定有同样的迁移时间，但我猜他们应该也会喜欢住在覆盖物里面啦。

另外一篇很学术很难看懂的文章，同样也证实了覆盖物可以增加蜘蛛的密度。在这篇文章的文献回顾中也提到，田里蜘蛛的密度会直接受到化学药剂的影响，另外间接的影响因素包括了翻土及单一作物，这些对蜘蛛栖息地的破坏会使蜘蛛种内的竞争增加，因此减低蜘蛛的密度。

（题外话，如果用google搜寻“spider mulch”，会找到一些Magic the Gathering套牌的资料，特别是把这两个字用引号括起来的时候。不晓得MTG是什么的人，在此我并不打算多作解释。）

如果使用的是“活的”覆盖物（中文应该称作“绿肥”吧），那还有别的好处喔。举例来说：

• 提供蜜蜂食物，而蜜蜂可以帮我们的作物授粉。
• 提供家禽食物。
• 果树的伴生植物。
• 固氮增加土壤中的养分。

有哪些覆盖物呢？

说到覆盖物很容易就会直接想到把稻草盖在菜园上，但其实覆盖物有很多很多的可能性喔。以下列出一些可能的覆盖物。不过要先说明的是，表格中的“有机”不是“有机农法”的有机，而是“有机化学”的有机，指的是天然产生而非合成的（有例外），而且可以自然分解的物质。

覆盖物怎么使用？

覆盖物的特点是可以保持土壤温度、湿度的恒定。因此在温带气候，四季比较分明的地方，覆盖物使用时就要注意时机。一般是在生长季初期时使用，比如在晚春或初夏使用，此时土壤温度已经提升得够高了，但还是保有足够的湿度。如果在冬天施用覆盖物，可能会让土壤温度保持在低温，而不会随着季节而升高；相反地，如果在夏天施用覆盖物，会让土壤温度一直到秋天都保持着高温。但我想四季如春的台湾应该不用这么在意施用的时机吧。即使在其他地区，永久式的覆盖物作法（permanent mulch，不管季节在菜园上一直盖着覆盖物）也因为它简单操作的优点而被广泛使用，如有名的Ruth Stout老太太。

覆盖物使用的份量，有些资料是说约2~4英吋（5~10公分），而且如果覆盖物太厚的话可能会造成问题，如太厚的覆盖物会让土地保有太多水分，可能会造成植物的根部腐烂；如材质细小的覆盖物堆得太厚可能反而让水及空气无法渗入。有些资料说有机的覆盖物可以到6英吋（15公分）。但像Ruth Stout老太太就会强调使用8英吋（20公分）厚的覆盖物，厚厚的盖上去就对了。

我个人比较喜欢Ruth老太太的作法，因为听起来比较简单（笑），不过要作了才知道会不会有问题。

另外使用覆盖物还有几点要注意的。

一般来说覆盖物闻起来会像新鲜木头的味道，但有时候覆盖物会产生有毒物质并发出酸味，闻起来像醋或阿摩尼亚。会发生这种状况的原因和堆肥发臭的原因一样，是因为覆盖物材料的氮含量较高，导致分解的速度较快而把局部地区的氧气耗尽，在改行无氧分解的时候就会产生酸味及有毒物质。这时只要翻搅覆盖物让空气进去就可以让味道消散。但如果有毒物质已经渗入土中的话，有可能造成植物的损伤或死亡。解决方式就是大量浇水将有毒物质冲淡。

一般覆盖物可以增加土壤的有机质，但是也有些时候覆盖物反而降低土壤中的有机质。如使用豆科植物作覆盖物，由于氮含量较高，会使土壤中的碳氮比降低，足够的氮会使得土壤中的微生物加速分解作用，而将土壤中的有机质消耗光。

  棚蓋薄膜布(floating row cove)是農場常用的禦寒物，近年來也開始流行於家庭菜園，不僅可以大幅度提早蔬菜種植的時間，而且可以防止蟲害。 住在賓州Blue Bell市的郭煥真先生幾年來都是用薄膜棚蓋來種菜，他說，在他居住的地方，春末都還可能降霜，番茄、苦瓜、黃瓜等熱季蔬菜的菜苗5月初都不敢種到菜園裡，免得受霜寒損害。他使用棚蓋薄膜布之後，可以提前戶外種菜兩三個星期。
 

棚蓋薄膜布最好的使用方法是在菜圃上搭棚，然後把薄膜布罩住棚子，提高棚內的溫度，土溫上升得也較快。但有些薄膜布質地非常輕，可以直接蓋在蔬菜上，非常方便。

由於有棚蓋薄膜布禦寒，郭先生在3月中旬就開始在戶外種涼季蔬菜，包括甜菜(beet)、小紅蘿蔔( radish)、萵苣(lettuce)等。4月底，別人還沒有展開種菜活動，他就已經開始收成。到了4月底5月初，他就開始種熱季蔬菜，把番茄、黃瓜等菜苗移種到菜園裡，蓋上薄膜布。薄膜布不僅幫助他提前種植，而且在9月以後可以用來再次種植涼季蔬菜，一直到聖誕節都還可以收成。

郭先生說，薄膜布不僅禦寒，還能防蟲，一些特別容易招蟲的蔬菜，最好用薄膜布蓋上。由於有薄膜布阻隔，蟲子無法侵害蔬菜，也不能在蔬菜上產卵。

郭先生說，園藝中心大都供售這種棚蓋薄膜布，而他都是向著名的Johnny’s selected Seeds郵購，該公司的網址是：www.johnnyseeds.com。

蔬菜地膜覆盖栽培的技术关键

    一、要早育壮苗。地膜覆盖栽培的目的是早熟高产。因此，应选择耐寒、抗病能力强、早熟丰产的品种，适当提早播种，采用营养钵或营养土块育大苗带土移栽，使幼苗迅速返青生长。  

    二、要重施底肥。地膜覆盖后施肥困难，而且地温回升较快，作物生长旺盛，需肥量增加，因此，地膜覆盖之前应重施底肥，一般按该作物一季所用总肥量的60—70%作为基肥一次性施入。基肥以有机肥为主，果菜类应适当增施磷钾肥。底肥采取窝施或沟施的方式，在栽苗前3—5天施入，然后复土。  

    三、要浇足底水。地膜覆盖前厢面一定要浇透水，使厢内的土壤含有充足的水分。但是厢面浇水后不能马上盖地膜，否则会造成膜内土壤湿度过大，形成“包浆土”，必须等厢面土壤“吸汗”后，才能盖膜。  

    四、要厢面平整。畦面土壤充分欠细整平，做成瓦背形，用木板擀平并稍微拍紧土表。  

    五、要盖严地膜。地膜必须拉紧铺平无皱折，并与厢面紧贴，膜的四周用土压紧压实，对杂草较多的地块，可在盖膜前厢面均匀喷施除草剂，这样除草、保温、保湿效果更好。  

    六、要合理密植。进行地膜覆盖早熟栽培，可适当增加密度。  

    七、要适时早栽。定植比不盖膜的提早10天左右，如地膜覆盖再加盖棚（小拱棚、大棚等）、定植期可提早15天左右，定植时，按要求的行株距将地膜划破小口，苗子栽入穴中，定植应选在冷尾暖头的晴天，带土移栽。定植后及时浇“定根水”，然后用细土肥定植孔封严以保温、湿，促进幼苗生长。  

    八、要科学管理。秧苗定植后，在进行农时操作管理时，要尽量不损坏地膜，发现地膜破裂或四周不严时，应及时用土压紧，保证地膜覆盖的效果地膜覆盖栽培具有保水保肥等作用，加之前期幼苗消耗水、肥量也小，在肥水管理上应掌握“前期控、中后期追”的原则，在春旱不严重时适当控制肥水施用，防止植株徒长。当进入开花结果盛期时，要及明追肥或根外追肥。为满足植株中后期生长发育的需要，可在行间将膜划破追肥。  

    花院乡地处庄河市东北部山区，境内多山坡岗地，特别是山腰上的“挂画田”，种什么不长什么，遇到干旱年头几乎颗料不收，所以，许多农民懒得出力只好撂荒。1995年，该乡卢家村栗树底屯农民戴传国等人，将覆膜玉米，覆膜土豆上的技术用于覆膜地瓜的栽植上，结果证明，覆膜不但能促进地瓜生长，保持土壤水肥不易流失，而且还具有明显的增产作用。以前不覆膜在山坡岗地上栽植的地瓜，亩产仅在1000至2500公斤左右，有时亩产还不过500公斤；实行覆膜后，亩产地瓜5000至1万公斤。每亩只需投资60元左右，即可增产5倍以上，并且覆膜地瓜比不覆膜地瓜能提前一个月上市，每公斤能卖到1元钱左右，增加了家庭收入。去年，该乡农民纷纷学习戴传国等人的做法，共栽覆膜地瓜500多亩，家家都获得了丰收，最高的单产比不覆膜增产8倍以上。地瓜不但能食用，做淀粉、加工粉条等，而且还是优质的猪饲料，具有育肥快、喂食简单等特点。卢家村一农民去年栽覆膜地瓜1.5亩，收获地瓜1.5万多公斤。他用生地瓜喂猪，今春共出栏肥猪15头，收入5000多元。

    1.地膜覆盖栽培中发生烤苗的原因有两种：一是放风不及时或放风量不够，膜下高温烧伤菜苗；二是定植孔也等封闭不严密，膜下高温、高湿气体从孔中冲出伤害作物茎叶。防止办法是及时放风炼苗，平时要把引苗出膜的膜孔及定植孔封严。  

    2.地膜覆盖栽培中发生寒苗（包括霜冻和冷害）的原因：一是定植（播种）偏早；二是倒春寒。防止办法是增加临时覆盖物防寒。  

    二、防止肥水短缺  

    蔬菜地膜覆盖栽培中经常出现肥水短缺问题。究其原因，通常是由于作物对肥水条件的要求提高，且高峰期提前，而基肥和底墒不足，或肥水管理没有相应跟上，造成肥水短缺。防止办法是：一要适当增加基肥使用量和浇足底墒水；二要根据地膜覆盖蔬菜栽培的特点和需肥需水规律，及时追肥浇水。  

    三、防止中后期草荒  

    一是直接地面覆盖栽培的可选用除草膜或黑色膜；二是当杂草把地膜拱起时，直接在地膜上压土闷草。  

    四、防止密度过大  

    蔬菜地膜覆盖栽培，应比常规地栽培的适宜密度低5％－15％。具体应根据土壤能力、作物种类等灵活掌握。  

    五、防病治虫  

在生長季節短的高緯度地區，種植夏季瓜果的一個訣竅是利用黑塑料覆地布(black-plastic mulch)。這是一種黑色的塑料布，用來作為覆地物。黑色能吸收陽光的熱度，黑塑料布對土壤有暖化的功能，並可保持溼度，加速夏季瓜類生長，而且可防止雜草，使養分不被侵奪。

從自來水系統取用的水，水溫都很低，尤其是在春天早晨，水溫冰冷，會使喜暖的夏瓜根部受涼。菜園中，最好放一兩個大型水桶，預先把水注滿，接受陽光暖化之後才予以取用。讓瓜類根部接受這種溫度較高的水，能使生長速度明顯加快。

瓜苗種到菜園後，最好能蓋上一種質地極輕的棚布(row cover)。這種棚布至少可以提高華氏2度，加速瓜苗生長，並可防風，還可防止早期蟲害。當瓜藤結出第一朵花蕾時，就需拿掉棚布，使蜜蜂可以傳布花粉。

當瓜苗種下後，半小時內即需澆水，每個植穴至少需澆兩杯水，使根系和土壤完全密合。澆水後，最好施一次均衡液體肥料。