雪花乐了:黑美人马铃薯

彩色马铃薯，黑美人

纯黑色土豆种子(图
紫色马铃薯营养丰富，它不仅含有4%左右的蛋白质，包括18种易被人体消化和吸收氨基酸，还包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是薯内含有大量的功效奇特、保健价值较高的花青素，根据《健康研究》一书中，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂，并在美国获得专利(（专利号：NO.4.698.360），经过各国科学家的实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。   食用天然色素花青素是一群广存于植物界，呈现红色至蓝色的色素，其主要来源为葡萄，红醋粟，黑醋粟，草莓，苹果，樱桃，黑土豆等。在化学上，已发现20种以上的花青素，其中有6种对食品较为重要，这6种分别为深红色，艳红色，蓝紫色，玫瑰红，紫色，淡紫色花青素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，对人体具有美容养颜、延缓衰老的重要作用。紫色马铃薯将成为花青素的主要原料之一。
紫色马铃薯富含花青素及多种矿物质，而花青素是水溶质，见水就会被稀释，所以请您在食用时尽量不要切丝后在水中漂洗。保持营养的最佳吃法为蒸或烤着吃，这样可以保持土豆的原汁原味，在食用的时候如果在用一点佐料，或来一点小咸菜那味道就更美了。本土豆可与普通的土豆一样食用！
另外,据介绍紫色薯肉土豆有美容的功效：将其切薄片在 晚上看电视的时候覆盖在脸上具有滋养肌肤功能。 如果将其用打汁机打成糊状，在放少许蜂蜜，均匀的涂在脸上，效果更好，一般使用1月，即可见效。
甘肃“黑美人”土豆大丰收(图)
http://www.gscn.com.cn 2007-9-10 9:41:44 字体: 【  】 [添加到收藏夹]

“黑美人”喜获丰收   记者梁峡林摄
已被推荐为2008年北京奥运会指定菜品今秋将大规模供应兰州市场
兰州晨报讯(首席记者梁峡林实习生邵江梅孟祥林) 我省享誉全国的航天育种产品“黑美人”土豆今年喜获丰收，预计总产量可达到260万斤，自今秋开始，将陆续供应到兰州市民的餐桌上，这是记者日前从兰州市永登县金咀村“黑美人”土豆生产基地现场了解到的。据悉，中国烹饪协会已将“黑美人”推荐为2008年北京奥运会的指定菜品。
金咀村种植户邓昌良种了不到4亩黑土豆，但收益接近1万元，比种普通土豆的收益翻了3番。记者在他的地里看到，最多的一株能挖出30个，接近5斤，“黑美人”土豆的高产使种植户喜不自禁。据悉，自去年7月“黑美人”土豆正式亮相以来，一直受到省内外客商和市民的青睐，咨询、参观的人络绎不绝。根据目前的情况，全省实验种植区域均获得了成功，水浇地亩产可达4500—5500市斤，全省今年总产量可达到260万斤，种植户每亩收益将达1500元到3000元。除了留作种子外，部分将供应兰州及其他城市，继去年之后更大规模地走上市民餐桌。明年，不仅永登县还将种植1000亩“黑美人”土豆，陇南、定西等地也将播种5000亩，有关部门打算与娃娃菜等高原夏菜一样，将“黑美人”土豆打造成为国内“菜篮子”不可缺少的菜品。
据研制“黑美人”土豆的兰州陇神航天育种研究所所长郑兴虎介绍说，黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容、抗衰老的重要成分，在土豆家族，只有“黑美人”土豆含有丰富的花青素。经过营养鉴定，每百克黑土豆蛋白质含量达到了2.45克、淀粉含量12克、维生素C21.7毫克、花青素4.28毫克，除了淀粉含量稍低外，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。而且，“黑美人”土豆的食用方法与普通土豆没有两样。
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今年我省马铃薯播种面积近千万亩
兰州晨报讯(记者崔雪茜) 由于我省特殊的地理位置和自然气候资源，大部分地方都适宜马铃薯生产，使得全省马铃薯产业发展迅速。8月30日，记者从省统计局获悉，最新统计资料显示，今年我省马铃薯种植面积达到986.74万亩，比上年增加了116.76万亩，增长13.42%，创造了历史新高。并呈现出品种优质化、种植标准化、耕作机械化、加工订单化的“四化”趋势。
分析认为，今年我省马铃薯面积大幅增加的原因是近年来马铃薯市场需求扩大，以及“肯德基”、“麦当劳”等国内外品牌快餐及连锁店的规模扩大，使马铃薯市场前景看好。同时，由于我省今年中东部地区上半年持续干旱，为生产自救，保证农民收入增加，各地积极补种抗旱力强、经济效益较高的马铃薯。