雍季典故:秋季女性润肺祛燥养颜开胃炖品[蒸味对决]

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主题：秋季女性润肺祛燥养颜开胃炖品[蒸味对决]
阅读 13028 回复 26   []  []  []

慈实
[ donglinsushi@sohu]
头  衔： 版友
等  级： 13级
魅  力： 14793
发贴数： 2625
积  分： 21016
[] [] [] 2011-08-21 18:00:39 楼主网友寄语大征集，圣元公益送书包活动 [美食厨房][体验师2期]老崔手把手教你做手擀面加私房月子卤 [八方美食]老崔带你吃遍石家庄大街小巷各种美食 [营养顾问][食疗]长期上网人群养护眼睛食谱推荐

牛蒡据说起源于中国等亚洲地区。然而，牛蒡在欧洲的法国与匈牙利等也有栽培，以及美国与加拿大等北美洲地区有野生品种。
日本将数干百年前在中国当作药草之用的牛蒡拿来做菜。牛蒡富含膳食纤维，具有整顿肠内环境的效果，而且能有效地消解便秘，一直以来即被视为健康蔬菜。
欧美人很惊叹“连树根都吃？！”但其清脆的口感与独特的香味，是日本传统的食材。
由于牛蒡的香味与风味大多在靠近皮的部位，所以充分清洗干净后，尽量不要削皮直接烹调。削切成薄片并且泡水之后所产生的颜色是多酚。而泡水捞除涩液虽然可以让颜色变漂亮，但香味与风味也跟着流失，所以如欲泡水除涩，要尽量缩短时间。
腌渍味噌或腌渍于酱油内贩卖的山牛蒡，虽然名称类似，但与牛蒡是不同品种，是菊科蓟属，称为牛蒡蓟、森蓟、菊牛蒡的根所腌渍而成的。因为口感与牛蒡相似，所以称为山牛蒡。
切成适当长度放入纸袋保存将沾泥土的牛蒡切成可放入纸袋的长度，置于通风良好的阴凉场所保存。已洗过的牛蒡先拭干水分，再放入塑料袋。使用剩余的，用保鲜膜包覆，于冰箱冷藏的蔬果层内直立放置保存。
太子参性平、味甘、微苦，有补气生津的作用，一般素有口干、烦躁、心悸、失眠、乏力、胃口不好、手足心热等气阴两虚症状的病人均可使用，它既可与其他药物配伍，又能单味煎水温服，常用剂量为10～30克，可根据病情适量加减。那些久病、体弱之人脾胃被伤，出现饮食减少、乏力、自汗等症状时，可用其配伍山药、扁豆、谷芽等有健脾、消食作用的药物。秋季或暖冬，肺脏极易受到温燥邪气的伤害，起病多出现发热、口鼻干燥、口渴、干咳、气短、少痰等症状，可用太子参与沙参、麦冬、百合、贝母等滋阴、润肺、止咳化痰药同用。

太子参牛蒡炖松茸

太子参
牛蒡
玉米
莲子
莲藕
松茸



1． 莲藕削皮，洗干净，切成小方块。


2． 牛蒡洗干净，切成斜刀片。




3． 玉米剥去外壳、须，洗干净，切成小方块。

4． 松茸用手撕掉菌柄的外皮，切去根蒂，擦拭干净，切片。

5． 莲子洗干净。


6． 把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中，加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时。
7． 1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用。




8． 取汤碗，放入莲藕块、莲子、玉米块、牛蒡片、松茸片、太子参，倒入步骤7的素鲜汤，加少许盐、蘑菇精上笼大火蒸1小时，取出即可。


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慈实的签名档
慈实
[]  []  []  [] [投诉]

馋人爱做饭 [dsdyhb@sohu]   [] [] [] []  []  [] [投诉]
这复杂程度和精美做工，跟御膳差不多了
【在(慈实)的大作中提到：】
引用：
馋人爱做饭的签名档

发表于 2011-08-21 18:16:27

慈实[donglinsushi@sohu]   [] [] [] []  []  [] [投诉]
说明我做事认真，要对得起观众 
【在(馋人爱做饭)的大作中提到：】
引用：这复杂程度和精美做工，跟御膳差不多了【在(慈实)的大作中提到：】>...
慈实的签名档
慈实
发表于 2011-08-21 18:22:12

卖花的哑女 [maihuadeyanvu@sohu]   [] [] [] []  []  [] [投诉]
赞赏！
卖花的哑女的签名档

发表于 2011-08-21 18:26:45

简小凡 [520.10@sohu]   [] [] [] []  []  [] [投诉]
观众也要对的起你，认真回复一贴，这开胃炖品，超赞！
【在(慈实)的大作中提到：】
引用：说明我做事认真，要对得起观众
简小凡的签名档
┾┈只收爱的抱枕┈┾
发表于 2011-08-21 18:28:40

简小凡 [520.10@sohu]   [] [] [] []  []  [] [投诉]
撒花
简小凡的签名档
┾┈只收爱的抱枕┈┾
发表于 2011-08-21 18:28:54

慈实[donglinsushi@sohu]   [] [] [] []  []  [] [投诉]
谢谢!!! 让我感动莫大的鼓舞！
【在(简小凡)的大作中提到：】
引用：观众也要对的起你，认真回复一贴，这开胃炖品，超赞！【在(慈实)的大作中提到：】>说明我做事认真，要对得...
慈实的签名档
慈实
发表于 2011-08-21 18:32:09

lade_a [lade_a@sohu]   [] [] [] []  []  [] [投诉]
过来支持下，顺便给您推荐个微电影，没有知名的演员、没有华丽的背景，有的是一群学生的梦想，一部反应了中国程序员的心声原创DV《让爱飞》 http://url.cn/3GmHiV
lade_a的签名档

发表于 2011-08-21 19:57:42

慈实[donglinsushi@sohu]   [] [] [] []  []  [] [投诉]
广告太多
【在(lade_a)的大作中提到：】
引用：过来支持下，顺便给您推荐个微电影，没有知名的演员、没有华丽的背景，有的是一群学生的梦想，一部反应了中国程序员的心声原创DV...
慈实的签名档
慈实
发表于 2011-08-22 08:00:33

yuexh701so [yuexh701@sohu]   [] [] [] []  []  [] [投诉]
真是好炖品，谢谢！
yuexh701so的签名档

发表于 2011-08-22 15:14:55

seelinline [seelinline@sohu]   [] [] [] []  []  [] [投诉]
秋季尤其要养生
seelinline的签名档

发表于 2011-08-22 16:17:09

红多绿 [chvei@sohu]   [] [] [] []  []  [] [投诉]

红多绿的签名档

发表于 2011-08-23 08:40:16
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