九乡新闻网随从范涛:电饼铛之蘸水茄饼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 07:48:40
主料：茄子
辅料：面粉，小葱，鸡蛋、蒜
调料：盐、味精、生抽、醋、辣椒油 制作方法：1.茄子一个洗净 2.削去茄子外皮 3.切成约5毫米厚的大片,加一大勺盐腌上
4.制作面糊: (1).适量面粉，里面加入少量盐和味精，和匀 (2).加入水搅成稠稠的面糊 (3).一个鸡蛋打散 (4).蛋液倒入面糊中再次搅匀 (5).放点小葱花，增香 (6).搅匀之后面糊就做好啦 5.电饼铛预热一分钟，加油，大概面积十个平方厘米，摸匀，盖盖子，再加热两分钟 6.加热的过程中，把茄子加几块到面糊糊里面滚一下，沾匀面糊糊。 7.正好预热好了，把挂了面糊糊的茄子摆进电饼铛，盖盖子
8.因为是双面加热，不用翻个，看着冒热气了，冒啊冒，等到不太冒了，出味了，基本就熟了 9.饼烙好了，就简单做点蘸水，用蒜泥、生抽、醋、辣椒油。