陶 瓷:一条雅鱼游出年产值3000万(图)

一条雅鱼游出年产值3000万(图)
2010-09-01 00:12:00　来源: 四川农村日报(成都)跟贴 0 条 手机看新闻
本报记者 李淼 廖慧 文/图
在雅安市周公河雅鱼公司的活水基地里，一条条青黑修长的雅鱼从容地游来游去。从2个人的小公司到150余人的高端团队、年产商品鱼1000~2000万斤、远销全国24个省市，该公司已成为中国最大的冷水鱼科研、养殖、销售一体化的公司，成为中国冷水鱼行业的一张名片。
瞄准高端
人工养殖野生雅鱼
2002年成立的周公河雅鱼公司，创立时只有2人，到2004年虽拥有了雅鱼基地，但到底咋样发展还很模糊。
“长江中下游水产品牌打造很好，上游一直弱势。”2005年加入公司、身为管理学博士的执行董事张苍松琢磨着，要想从江浙等动辄上万亩基地的渔业大省口中分一杯羹，并突破省内通威等品牌，几乎不可能。既然有了雅鱼这个底子，还有独有的基地资源，为何不做大做强？
2005年，经过短暂彷徨的周公河雅鱼公司终于打开思路，确立了自己的品牌定位——根据雅安独特的自然生态条件和国家的产业政策，走高、精、名、特、优路线。依靠原产地在川的土著品种，占领冷水鱼这个高端市场！
据了解，雅鱼作为一种名贵冷水鱼，常年生活在18℃以下的活水中，对水质、溶氧要求非常高，长到1斤重需要3~5年的时间，只有川、贵、藏等地少量分布，人工难以养殖。“雅安拥有最好的水源条件，都是从二郎山、夹金山流出的雪水”，张苍松说，但近年来由于过度捕捞、环境污染等诸多因素，野生雅鱼几乎濒临灭绝，还被列为省级重点保护鱼类。
雅鱼的人工繁育应运
而生，四川农业大学教授吴麟，历经艰难，终于在1998年掌握了人工养殖雅鱼的技术，引起轰动。周公河雅鱼公司抓住契机，成为首家以雅鱼优化繁育、规模饲养为主的高科技企业，吴麟也成为公司技术负责人。
有了清晰的定位，公司发展就一路小跑：如今公司在雅安农业高新区、芦山、雅安水口拥有3个基地，目前正在汉源筹划新建基地。
在张苍松看来，既然做冷水鱼，主打雅鱼，但也得品种多元化。今年，经过近5年培育，公司的“老虎鱼”即将上市，这种鱼只在阿坝州一条河170米的河段里才有，市场批发价都在300元/公斤，还有豹鱼、被专家誉为冷水鱼中极品的鲈鲤，也将陆续上市——多元化的品牌之路让公司走得更加稳重。
“全世界每年冷水鱼需求量是200多万吨，但目前产能仅能满足十分之一”，张苍松说，公司现在年产雅鱼100多万斤，产值3000多万，但公司总产能可达5000万斤以上，提升发展的空间非常大。
雅鱼亮剑
鱼文化带动消费欲
“我从未见过哪一种鱼类像雅鱼这样有深厚的历史文化，因此特别适合做品牌。”曾经在媒体工作多年的张苍松告诉记者，雅鱼在四川拥有无形的品牌价值，雅鱼最纯正在雅安，雨城最正宗属周公河，因此2002年公司就通过“周公河+雅鱼”强强组合，注册了“周公河雅鱼”这个品牌。
史料记载，“雅鱼”作为“雅安三绝”之一，从唐代起一直为皇家贡品。杜甫咏诗赞曰：“鱼知丙穴尤来美”；慈禧太后吃后盛赞：“龙凤肉难与之媲美。”
不光有名人点评，还有关于“亮剑”的美丽传说。相传女娲补天不慎将宝剑掉入周公河，幻化成雅鱼，因此雅鱼头部都完好保存着那把“宝剑”，剑柄、剑把、剑刃栩栩如生，因此这也成为鉴别雅鱼的“防伪标记”。
2005年，谙熟市场运作和管理学的张苍松决定从雅鱼的文化内涵做品牌推广。
起初，由于雅鱼肉质虽然鲜美，但小刺很多，消费者接受有难度。经过考察，张苍松果断放弃了走终端市场，转而建立经销商渠道。为了让雅鱼这个区域名牌在东部深入人心，张苍松在上海、京津、南京等地投放广告，大打文化牌，还做体验式的品牌互动活动。
一条鱼也有如此厚重的历史文化！爱吃独特、爱吃品味的消费者立刻被调起了胃口。张苍松和公司销售团队趁热打铁，在一些有代表性的酒楼研发适合当地口味的雅鱼菜品，2005年一年，雅鱼就打进了30多家成都的中高档酒楼。
不仅如此，公司还在央视7套的《致富经》播放专题片和央视二套做报道，一时公司在水产行业名声鹊起。如今，这个成长中的品牌，已成为中国冷水鱼行业的一张名片。 (本文来源：四川在线-四川农村日报 ) 

雅鱼啊雅鱼 http://i.mtime.com/1612101/blog/4866564/雅鱼啊雅鱼
玛德莉斯 发布于： 2010-08-26 22:37
久闻雅安三雅——雅雨 雅鱼 雅女
雅雨 、雅女已经见识过了，今天终于吃到传说中的雅鱼了。
当然验证传说是要付出代价的，120一斤啊！
相传远古时代女娲补天时，头上一枚金钗不慎落入雅江，化为雅鱼。江中常有妖魔作怪，女娲就把自己的配剑掷于江中镇之。所以真正的雅鱼，鱼头中有一把小巧的宝剑。
雅鱼是产地雅安的冷水鱼，其他地方没有，吃岩浆、浮游生物和藻类，古时候叫“丙穴鱼”。据说杜甫当年写了“鱼知丙穴由来美”，又说慈禧太后有“龙凤之肉，恐难与丙穴鱼相媲美”等等，所以都说“不尝雅鱼鲜，枉自到雅安”。又说当地最有名的雅鱼餐厅就是这家干老四了，来了雅安两年终于见到和吃到传说中的雅鱼了。
砂锅里除了雅鱼还加了鸡、丸子、肚子、心舌、平菇、笋子、竹荪等等丰富的材料。汤色雪白，上面浮着薄薄的金黄的油。雅鱼切成几大段沉浸在里面。下面还用小火炖着，咕嘟咕嘟地冒着热气，浓香四溢！雅鱼吃起来非常的鲜嫩，刺也很少。特别那个皮，很是滑、糯！里面的食材浸饱汤汁，吃起来都异常鲜美。那个汤更是鲜，我一连喝了好几碗。特别是熬到最后的，浓稠得很。
这图是网上找到配菜图，把这些放砂锅里炖就是砂锅雅鱼了。可惜忘了照相。有趣的是吃完了鱼头，服务员走过来，拿起鱼头残骨，在正中的地方用手轻轻一拉，一只小巧的鱼骨应手而出，活脱脱是一把精巧的宝剑模样！这图是网上找到配菜图，把这些放砂锅里炖就是砂锅雅鱼了。可惜忘了照相。
然后服务员把鱼骨拿走洗干净，用红绳子拴起来装进小盒子里送给我。并称这剑戴在身上，老人驱邪除病，中年人招财进宝，青年人喜结良缘，少年人宜智，信不信是次要的，还是很值得留念。这图是网上找到配菜图，把这些放砂锅里炖就是砂锅雅鱼了。可惜忘了照相。
有趣的是吃完了鱼头，服务员走过来，拿起鱼头残骨，在正中的地方用手轻轻一拉，一只小巧的鱼骨应手而出，活脱脱是一把精巧的宝剑模样！