九乡新闻网陈缨 辞职:香辣牛肉酱
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 18:23:37
香辣牛肉酱
原料
牛肉：1斤-1斤半（肥瘦相间最好） 辣椒：1袋
花椒：半袋-1袋(看个人口味酌量) 大料：5粒
豆豉：1袋 甜面酱：3袋
花生：适量 鸡精：适量
十三香：适量 白糖：适量
芝麻：适量
作法：
1、牛肉切丁，辣椒剪碎，豆豉切碎备用。
2、锅中放少量油，油热放辣椒、花椒、大料，花生,小火炒透。
3、炒好后放凉，捡出大料不要，放结实一点的塑料袋里擀碎。
4、锅中放小半锅的油，烧热，放牛肉煸炒至没有水份。
5、加入豆豉煸炒、加入甜面酱煸炒、加入辣椒碎。
6、最后加芝麻、鸡精、孜然粉、十三香、白糖翻炒一会就OK了。
7、放凉后装瓶。
辣椒剪碎牛肉切丁
小火炒辣椒至酥
豆豉切碎
放小半锅油
放入牛肉煸炒
炒至没有水分
9#回复 作者：涩涩的涩涩 回复日期：2008-4-23 0:47:00 总算是成功了
继续继续
我要争取在一点前发完
这些原料做出来大概是5-6瓶老干妈豆豉那么大瓶子的量
成本在25=30之前
里面可都是大块大块的牛肉阿。。。。。
加入豆豉甜面酱煸炒
加入辣椒碎及其他调味料
成品
原料
牛肉：1斤-1斤半（肥瘦相间最好） 辣椒：1袋
花椒：半袋-1袋(看个人口味酌量) 大料：5粒
豆豉：1袋 甜面酱：3袋
花生：适量 鸡精：适量
十三香：适量 白糖：适量
芝麻：适量
1、牛肉切丁，辣椒剪碎，豆豉切碎备用。
2、锅中放少量油，油热放辣椒、花椒、大料，花生,小火炒透。
3、炒好后放凉，捡出大料不要，放结实一点的塑料袋里擀碎。
4、锅中放小半锅的油，烧热，放牛肉煸炒至没有水份。
5、加入豆豉煸炒、加入甜面酱煸炒、加入辣椒碎。
6、最后加芝麻、鸡精、孜然粉、十三香、白糖翻炒一会就OK了。
7、放凉后装瓶。
辣椒剪碎牛肉切丁
小火炒辣椒至酥
豆豉切碎
放入牛肉煸炒
炒至没有水分
继续继续
我要争取在一点前发完
这些原料做出来大概是5-6瓶老干妈豆豉那么大瓶子的量
成本在25=30之前
里面可都是大块大块的牛肉阿。。。。。
加入豆豉甜面酱煸炒
加入辣椒碎及其他调味料
成品