九乡新闻网阿振网络随笔:影响灭菌效果的因素有哪些？
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 18:30:54
影响灭菌效果的因素有哪些？GYX.P100.&.HGYL.P126.&.JDT【2】D071T.
答：1）微生物种类：不同的微生物对热的耐受力不同。
2）初始菌量（N0）：初始菌量越大，所需的灭菌时间越长。
3）传热与混合状况：必须使被灭菌物的各点都保持所要求的灭菌温度，避免低温死角。
4）固体颗粒的存在：当培养基中有固体颗粒时，由于隔热作用，使其内部的微生物得到保护，故应尽量降低颗粒状原材料的粒度。
5）空气的影响：湿热灭菌时不应有空气存在，因为空气与蒸汽的混合气体在同样的压力下温度低于纯蒸汽。
6）pH的影响：微生物在不同的pH下对热的耐受力不同，降低pH可加快微生物的热死速率。
7) 培养基成分：脂肪类、糖类、蛋白质类培养基的存在，使微生物的耐热性增加；而高浓度的盐类、色素则削弱微生物的耐热性。（因此，高浓度的有机物灭菌温度可高些；高浓度的盐类、色素灭菌温度可低些！）
8）泡沫情况：培养基发泡，微生物藏在泡内，泡中的空气导热效果差，形成隔热层，热量不易传入，难以杀死泡沫内的杂菌，故消前要加消沫剂。
答：1）微生物种类：不同的微生物对热的耐受力不同。
2）初始菌量（N0）：初始菌量越大，所需的灭菌时间越长。
3）传热与混合状况：必须使被灭菌物的各点都保持所要求的灭菌温度，避免低温死角。
4）固体颗粒的存在：当培养基中有固体颗粒时，由于隔热作用，使其内部的微生物得到保护，故应尽量降低颗粒状原材料的粒度。
5）空气的影响：湿热灭菌时不应有空气存在，因为空气与蒸汽的混合气体在同样的压力下温度低于纯蒸汽。
6）pH的影响：微生物在不同的pH下对热的耐受力不同，降低pH可加快微生物的热死速率。
7) 培养基成分：脂肪类、糖类、蛋白质类培养基的存在，使微生物的耐热性增加；而高浓度的盐类、色素则削弱微生物的耐热性。（因此，高浓度的有机物灭菌温度可高些；高浓度的盐类、色素灭菌温度可低些！）
8）泡沫情况：培养基发泡，微生物藏在泡内，泡中的空气导热效果差，形成隔热层，热量不易传入，难以杀死泡沫内的杂菌，故消前要加消沫剂。
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