九乡新闻网阿尔巴尼亚王国:蒸鱼秘诀大公开
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 08:16:12
=========葱油鲈鱼=========
奉上老公儿子很爱吃的葱油蒸鲈鱼（或桂鱼皆可）。鱼选择1斤左右的为佳，搭配蒸鱼豉油或者美极鲜味汁，姜丝，葱花，适当放些猪油增香去腥（大厨里学来的）。
材料：鲈鱼1条，红椒丝，姜丝，葱花
调料：少许盐，少许鸡精，蒸鱼豉油或美极鲜味汁，料酒
1，鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒；
2，放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花；
3，在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。
