防腐蚀环氧:绚烂多彩-拌三丝 圆白菜
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绚烂多彩-拌三丝
□ 阿苏小厨 ‖ 阿苏的幸福生活 2008-8-8 8:20:24阿苏的幸福生活 blog
材料:
圆白菜,胡萝卜,粉丝
做法:
1、粉丝用温水泡软;
2、圆白菜、胡萝卜切丝 ;
3、准备半锅开水,水开后加一勺盐(盐可以加快叶绿素的沉淀,可以使绿色蔬菜显得更绿);
4、然后将圆白菜丝和胡萝卜丝放入开水中焯一下;
5、接一盆凉水,将焯好的圆白菜丝和胡萝卜丝捞出后迅速放入冷水中冷却,也可以使绿色蔬菜显得更绿;
6、将圆白菜丝、胡萝卜丝、粉丝取出放到大碗中,加盐、味精、糖、醋拌匀;
7、炒锅热少许油,呛少许辣椒和花椒,烧热后,迅速倒入拌好的三丝中,再次拌匀即可。
这呛拌三丝是一道一通百通的凉菜,可以根据喜好和家里的材料随意变换成菠菜丝、土豆丝、木耳丝、豆腐丝、豆芽丝等等等等,超级偷懒又创意无穷。