九乡新闻网闵行堕胎哪家医院最好:丹麦葡萄卷
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 08:06:51
丹麦葡萄卷
配料：丹麦面包面团一份，葡萄干适量，鸡蛋液适量
烘焙：烤箱中层，200度，10分钟左右，至表面金黄色。
点击进入超详细的丹麦面包面团制作过程
制作过程：
1、制作好丹麦面包面团以后，将面团擀成厚约0.4CM的薄片，然后裁成大小合适的长方形。
2、葡萄干事先用朗姆酒或者白兰地浸泡半个小时以上，在长方形面皮上刷一层全蛋液，然后撒上滤干了水份的葡萄干。
3、如图3所示，将长方形面皮卷起来
4、把卷好的面团切成厚度约1CM的小剂子。
5、切好的小剂子切面朝上放入烤盘，在温度35摄氏度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟-1个小时）。
6、发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。
TIPS：
1、这款小面包，我做的迷你版，如果你喜欢个头比较大的，把长方形面片切长一点，多卷几圈就OK了，非常简单。
2、因为这款丹麦面团的配方油脂含量较低，面包烤的时候，不会有油脂漏出来。如果烤的时候油脂漏出来，表示丹麦面包面团制作过程不正确，黄油分层不均匀或者分层较厚，需要重新制作丹麦面包面团。
