九乡新闻网钱学森之问 教育改革:粗饱暖人心
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张一白曾经拍了部很精致的电影《夜上海》，里面却引用了和精致格格不入的他最喜欢的吃饭意境——赵薇带着本木雅弘去了上海出租车司机吃夜宵的馄饨摊，刚刚下过雷阵雨的马路上，一群司机大叔坐在摇摇欲坠的木头条凳上，围着简陋的小木头桌子，在街头吃柴爿馄饨。用木头烧火煮出来的柴爿馄饨，热气腾腾，端上桌的时候洒着碧绿的葱花，晶莹剔透的馄饨皮裹着鲜美无比的馅。本木雅弘咬了一口，便露出情不自禁的表情来，说了一声：“好吃。”
张一白是喜欢温暖而优雅的小情小调的人，但在吃上，他却认同“粗饱暖人心”的观点。好吃的东西不是用钱堆出来用来敲击人敏感的神经的，而是实实在在让人觉得温暖而好吃的食物。劳动阶层的香味让人觉得特别有安全感，庶民的吃的方式则让人格外觉得爽快抵胃，这大概跟张一白是个四川人有关。他曾经说：“我回去四川，看见街上民工吃的大碗饭，饭面上放着特别多的肉和菜，一碗一碗摆在破破烂烂的桌上，等着人来争抢，就觉得那肯定特别好吃特别香。”一席话让在座的人都觉得现在就想去吃民工饭了。肯定就是他这种观点造就了后来电影里的柴爿馄饨。
本木雅弘会对柴爿馄饨说“好吃”，其实日本人除了喜欢赞美精细到极致的食物，也经常赞美粗饱的状态。但是日本料理中的民工饭可谓粗中有细，虽然形式大大咧咧，但内容却一点不会亏待味蕾。
比如东京上野有家很著名的日本民工饭食堂，叫做“金枪鱼市场”，一到中午，周边的干体力活的以及忙忙碌碌的小职员们就都来吃饭。大碗饭上扣着各种各样的大片生鱼，大块生海鲜，最华丽的一碗中盖着扇贝、金枪鱼、三文鱼、蟹肉、三文鱼子以及海胆，全都来自大清早的鱼市，新鲜、好吃、海量，还只卖300到1000日元一碗。
而更多日本民工喜欢的还是葱花金枪鱼饭。厚厚的剁碎的生金枪鱼肉上洒满了海苔和葱花，下面是滚烫的白饭，这么一大碗就浇着酱油吃，特别豪爽又馋人。但其实这样的民工饭馆在日本各地有很多，东京以外的就更加便宜大份，鱼也更加新鲜，份量足，只不过这家地段好，就变得最出名。现在连旅游者都会自己跑去跟民工抢饭吃了。
有些天看台湾综艺节目，听到一个词叫做“呷粗饱”，觉得真的很贴切。无论是“吃粗饱”还是“混粗饱”还是“塞粗饱”，好像都没有“呷粗饱”的画面来得栩栩如生。而台湾同胞正是崇尚“粗饱最高”的人民，台湾菜也是最有“粗饱精神”的料理。虽然台湾人民也酷爱黑鲔鱼乌鱼子之类的高级货，但每一次在最饥饿的时候，仍然是卤肉饭，麻油鸡面线这样的流着油堆着大块肉的主食温暖了饥肠辘辘的心灵。