钢铁雄心3中华帝国:男人长寿的秘决（献给做老公的男士）

男人长寿有秘诀
据统计，全球男人平均寿命７７岁，其中有７年会在重病或慢性病中度过，而男人得癌症的几率更比女人高７０％。近日英国《每日邮报》发表专家综述文章，总结出“男人长寿１２招”。
钱包别放屁股后
如果经常开车或做伏案工作，容易导致下腰疼痛。理疗专家称之为“钱包神经病”。钱包会压迫后背坐骨神经，导致小腿、脚踝部疼痛或麻木。
少用止痛药
哈佛大学医学院一项涉及１．６万名男性的新研究发现，每日服用布洛芬等非甾体抗炎药，使高血压危险增加３８％。
常过性生活
澳大利亚一项最新研究显示，在排卵期前一周，如果男性每天都有性生活，可以改善精子质量，提高妻子的受孕率。
护牙能防秃头症
西班牙格拉那达大学科学家发现，秃头症除了与遗传和压力有关之外，与牙病也关系密切，因此秃头症患者应该去看牙医。
加强盆底肌肉训练
可有效锻炼膀胱和阴茎功能，从而防止勃起障碍和尿失禁。
争取升职
英国一项调查发现，职位最低的公务员的死亡率是职位最高公务员的３倍，而工作中缺少控制权可能是一大原因。
每天吃苹果
５０岁以上的男人比女人更容易得肠癌。英国慈善组织“抗击肠癌会”建议：每天需摄入１８克纤维素。１根香蕉含纤维素１．８克，１个苹果（带皮）含纤维素４克，是最方便的选择。
少吃肉
美国宾夕法尼亚州立大学最新研究表明，少吃肉可以减少癌症和心脏病危险，有助于保持男性阳刚之气。
别让妻子工作
伦敦大学玛丽皇后学院医学院研究发现，妻子工作时间越短，男人患抑郁症的几率就越少。
反手刷牙
用不经常使用的一只手刷牙或端杯子，有助于大脑产生新的记忆细胞，从而防止老年痴呆。
降低胆固醇
美国坦普尔大学医学院泌尿学专家建议，戒烟、减肥、降低胆固醇能促进血液循环，提高性生活质量。
每天晒太阳１０分钟
男人缺少维生素Ｄ会导致脱发、性欲低下、肌肉无力及关节疼痛等问题，每天晒１０～１５分钟太阳就可避免维生素Ｄ缺乏。（生命时报）
男人长寿  秘诀有十
据统计，目前全球男性平均寿命77岁，其中7年会在重病或慢性病中度过，而男性得癌症的比率，更比女性高70%。
男性如何更长寿些呢，从生理、物理、病理诸方面归纳，大致有十大秘诀：
第1秘诀：拦截心脏病
措施：少吃肉类： 可以把危险降低29%。尤其是牛排，是 破坏动脉血管内壁的元凶。
第2秘诀： 照看好肝脏
措施：少喝白酒、啤酒：可以把危 险降低85%。如果你已经有十年每 天都会喝750毫升左右的啤酒，那么你肯定拥有一个饱受疾病摧残的肝脏。一个夏天的豪饮，你的肝脏就需要12个月来进行自我修复。白酒也是元凶，经常醉酒会损害你的肝脏。
第3秘诀：绕开肺癌
措施：常吃吃坚果，可以把危险降低48%。坚果富含元素硒，它可是癌症的克星。那么吃多少才能拥有一个超人般的肺呢？只需要一天3颗坚果。
第4秘诀：回避自杀
心胸开阔，遇事想得开，便可峰回路转、柳暗花明，这样可以把危险降低200%。研究发现：离婚男人的自杀率，是单身汉的两倍。把注意力放在那些积极的事情上吧，无论如何，所有的困难终将烟消云散。
第5秘诀： 保卫前列腺
措施：适当喝些红葡萄酒：可以把危险降低50%。一周喝4到8杯红葡萄酒，可以把前列腺癌的几率降低一半。红葡萄的表皮中富含白藜芦醇，它可以抑制癌细胞。
第6秘诀： 清洁肾脏
有一个健康的肾脏，可以把危险降低80%。根据英国肾脏研究中心的研究，如果你每天至少喝2000毫升水，那么你得肾病的几率就会降低80%。吃点蜂蜜：可以把危险降低18%。研究证明，蜂蜜不仅可以抵制心脏病，还可以把血液中的糖分降低6%，防止糖尿病。
第7秘诀：避开车祸
措施：保健瘦身、遵章驾驶。研究调查表明，瘦身者可以把危险降低40%。根据美国公路安全保险协会的调查，你体形越肥胖，离方向盘的距离就越近，那么你受伤的几率也就越大。
第8种：关照结肠
措施：步行、慢跑：可以把危险降低28%。研究证明，每天进行一定时间的有氧运动，尤其是慢跑，可以防止食物在身体里逗留过长的时间。良好的消化会让你的呼吸更加轻松顺畅，体形也变得更加完美。与之相应，结肠的疾患随之减少。
第9种：拒绝中风
措施：多走路：可以把危险降低50%。一天内步行30到60分钟，如果每周能坚持5天的话，可以把你中风的危险减少到一半。1日1杯橙汁：可以把危险降低28%。
芬兰的研究者发现： 男性每天喝500毫升橙汁可以降低血压、胆固醇和动脉血管的损坏，因为橙汁中富含抗氧化剂 维生素C。此外，菠菜中含有大量叶酸，也可以把中风的机会减少1╱3。
第10种：保护好肺
措施：绝不抽烟，每天1个猕猴桃：可以把 危险降低36%。 (狝猴桃即是奇异果 )
每天服用120毫克的维生素C或者吃一个猕猴桃，可以把空气污染对肺造成的损伤降低一半。维生素E：可以把危险降低16%。研究发现，从植物种子中 获取的维生素E，可以阻止肺部疾病的发展。从核桃、胡麻或芝麻种子中获取的一微克（百万分之 一克）维生素E就可以抑制致病因数。所以，多嚼一些种子吧！
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-1、若要不失眠，煮粥加白莲。
-2、心血气不足，桂圆煨米粥。
-3、萝卜小人参，常吃有精神。
-4、常吃萝卜和葱姜，不用医生开药方。
-5、常吃萝卜常喝茶，不用医生把药拿。
-6、吃萝卜，喝热茶，郎中改行拿钉耙。
-7、九月九，大夫抄着手，家家吃萝卜病从哪里有？
-8、萝卜抗癌，降福消灾。
-9、萝卜缨子不要钱，止泻止痢赛黄连。
-10、萝卜、干姜、梨，治咳有效又便宜。
-11、多吃芹菜不用问，降低血压喊得应。
-12、黄瓜鲜脆甜，常吃美容颜。
-13、吃了十月茄，饿死郎中爷。
-14、多吃紫茄煮米饭，黄疸肝炎好得快。
-15、多吃番茄营养好，貌美年轻疾病少。
-16、胡萝卜，小人参，常吃长精神。
-17、红萝卜，显神通，降压降脂有奇功。
-18、韭根韭叶，散瘀活血。
-19、盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。
-20、青龙白虎汤，喉病保安康。（俗谓橄榄是治喉病的“青龙”，萝卜是治喉病的“白虎”）
-21、包饭用荷叶，清香又解热。
-22、鲜藕止血，熟藕补血。
-23、女子三日不断藕，男子三日不断姜。
-24、羊肉补气血，肺虚最相宜。
-25、大蒜是个宝，常吃身体好。
-26、一香能驱百臭，一蒜能杀百菌。
-27、只要三瓣蒜，痢疾好一半。
-28、大蒜不值钱，能防脑膜炎。
-29、大蒜是个宝，抗癌效果好。
-30、一日不吃姜，身体不安康。
-31、姜开胃，蒜败毒，常吃萝卜壮筋骨。
-32、冬天一碗姜糖汤，去风去寒赛仙方。
-33、冬有生姜，不怕风霜。
-34、冬吃生姜夏吃蒜，不用医生开药方。
-35、晨吃片姜，赛过人参鹿茸汤。
-36、鼻子不通，吃点大葱。
-37、夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方。
-38、平常绿豆芽，通便催奶下。
-39、赤豆利脏腑，祛毒又滋补。
-40、热天一块瓜，强如把药抓。
-41、一天吃点枣，气壮身体好。
-42、一天吃三枣，终生不显老。
-43、红枣茵陈汤，肝病好单方。（红枣二百克与茵陈九十克共煎，食枣饮汤）
-44、红枣芹菜根，能降胆固醇。
-45、红枣黄芪汤，补血养气好效方。
-46、酸枣加白糖，安眠帮大忙。
-47、核桃山中宝，补肾又健脑。
-48、常把核桃吃，润肤黑发须。
-49、早晨喝杯淡盐汤，胜过医生去洗肠。
-50、早喝盐水如参汤，晚喝盐水如砒霜。 褪减脸部色斑 用同样方法以500克食醋浸泡250克黄豆，一样将瓶盖密封，时间需要15天，之后每日取10至15粒醋浸黄豆在早餐后嚼食，对褪减脸部色斑很有功效，同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力。

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男人长寿十秘诀
男人应该可以活得更好、更久。当然健康的饮食和运动，可以让男人活得久一点，但接下来还有一些建议会比“多吃纤维、多流汗”有趣一点。
1  更多的性爱。没错，一项刊登在《英国医学期刊》的研究指出，一个月少于一次性爱的男性的死亡率是每星期至少一次性爱的人的两倍。
2  走向红地毯那一端。一项长达22年的研究发现，无论是50、60或70岁的男人，已婚者都比未婚者活得久。
3  玩填字游戏。长寿和受教育程度，以及之后所接受的智力活动有直接的关联。当然填字游戏只是举例，重点是学点新东西，如一种新的语言、一道菜或任何未曾尝试过的新事物。
4  用牙线剔牙。不只是降低蛀牙的几率，用牙线也可以保护你的心脏。美国牙周病学会指出，罹患牙周病的人患冠状动脉方面的疾病的几率两倍于正常人。
5  捐血。男人定期捐血，可以降低患心脏病的几率。研究人员认为，捐血可以降低体内囤积的铁，因为铁容易氧化成自由基，降低铁的囤积，可以降低心血管疾病及其它老化相关疾病的几率。
6  放松一点。有几个方式可以缓解压力，如运动、冥想，或做你喜欢做的事。就算什么事都不做，也是一种放松。男人常因竞争激烈而烦躁不安，有时自私一点，什么都不做，也是一种不自私。
7  乐观的人活得久。研究人员发现，快乐的人相比不快乐的人，死亡率低19%，而且悲观的人也不觉得自己会活得久。心情的忧郁、无助无望的感觉会引起免疫系统的衰退。而且乐观不只会让你长寿，也会让你的老年生活更独立、更自在。
8  走出去。哈佛医学院公卫学院的医生发现，有更多社交生活的人，寿命更长，也会增加生命的品质。
9  理智不冲动。在男性15~24岁之间，G固酮骤升，常常会去做高危险及暴力的行为。高G固酮的人喜欢冒险，容易和别人打架，看到有权力的人找麻烦时，更容易义愤填膺。所以文明的男人，当你又要G固酮中毒时，还是用用大脑思考吧。
10  去看医生。大家知道，你觉得你没病，但是预防总比生病好。而且卫生单位都在鼓励人们早期检查、早期治疗。美国医药协会建议男人，在前列腺癌、烟酒、性障碍、意外、营养、生理活动上多加注意。
男人平均寿命短，都是因为没护好这8个部位
男人往往是强壮和力量的象征，但英国癌症研究中心的研究数据表明，男人患癌几率比女人高60%，一旦患癌死亡率更高。多国人口寿命统计数据也显示，男人平均寿命比女人短5~8年。
究其原因，压力和不良习惯是导致男性身体部件提前“报废”的罪魁祸首。《生命时报》采访权威专家，指导男性朋友保护8个健康重点区。
受访专家：
中国健康教育中心专家 沈雁英
北京大学第三医院骨科主任医师 娄思权
北京大学肿瘤医院消化肿瘤内科主任 沈琳
中国性学会常务副会长兼秘书长 姜辉
北京宣武医院胸外科主任 支修益
天津市肿瘤医院肝胆肿瘤科主任 宋天强
复旦大学附属肿瘤医院大肠外科主任 蔡三军
肺：最易失守的防线
肺是男人最易失守的一道防线，肺癌已成为我国男性癌症的第一死因。
失守的原因在于难以抵御吸烟的诱惑，吸烟是诱发肺癌的关键因素之一。统计表明，在10个死于肺癌的患者中，有9个是烟民。
此外，大气污染、室内污染、过度劳累等也与肺病息息相关。
吸烟有百害而无一利，男性朋友要尽早戒烟，45岁以上、有吸烟史的人最好每年做次体检，筛查肺癌。
生活中遇到雾霾天，最好减少户外活动，出行时戴上口罩。
此外，梨、枇杷、苹果、草莓等食物可以润肺养肺，可适当多吃。
肝脏：告别两类病态肝
肝脏有两个广为人知的“外号”——酒精肝和脂肪肝，而男性正是两类病态肝脏的高发群体，肝癌风险比女性更大。
一般情况下，肝癌患者中男性人数是女性的7~10倍。除肝炎外，酗酒、工作劳累、精神紧张、经常熬夜等都是诱发肝癌的主要因素。
男性朋友想要预防肝癌，除接种肝炎疫苗外，必须纠正上述不良习惯。
另外，40岁后的男性每年都要定期体检，有5年以上肝炎病史、5~8年以上酗酒史的人，更应密切关注肝脏健康，最好做到3~6个月查体1次。
西兰花、小白菜、高丽菜等十字花科蔬菜含有硫化物，具有解毒功能，利于保护肝脏。
腰：减掉“将军肚”
近年来，我国男性因腰部疾病就医的比率日益增加，最多见的是腰椎间盘突出、腰肌劳损，腰椎退行性改变等。 男性承担着更多的体力劳动，发生腰肌劳损等疾病的几率明显高于女性；再加上男人比较喜欢对抗性强、运动量大的运动或冒险，由此导致的腰部外伤也很常见。
此外，长时间伏案工作或开车，也易导致肌肉韧带疲劳，加速椎间盘衰老。
男性想要护腰，除了避免超负荷体力劳动、适当锻炼腰部肌肉外，还要控制体重，减掉“将军肚”也益于护腰。
中医认为“腰为肾之府”，适当多吃一些黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃等“五黑”食物，可以补益肾脏，还要注意保暖，节制房事。
胃：戒烟限酒规律生活
多数中年男性都在不同程度上患有胃病，胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等疾病，如果任由其发展，可能演变成胃癌。
男性胃癌的发病率是女性的1.5~2.5倍，其死亡率仅次于肺癌。胃病之所以青睐男性，与男性烟酒过度、狼吞虎咽、饥一顿饱一顿、生活无规律等有一定关系。
5细节养好胃
规律饮食，早吃饱、午吃好、晚吃少；
拒绝高盐饮食、腌制食品；
细嚼慢咽，别吃烫食，少吃生冷；
胃肠是人体的“第二个大脑”，学会知足常乐；
每晚11点前睡觉。
肠道：直肠指检发现苗头
数据显示，结直肠癌已成为北京男性发病率排名第二的常见癌症，且呈现年轻化趋势。
专家介绍，动物脂肪摄入过多、膳食纤维明显缺乏、久坐少动、不按时排便等是诱发肠癌的主因。
从预防角度讲，生活上要“少吃多动”，即少吃油炸、煎烤、腌制食品，适量增加运动量，促进肠道蠕动，养成定时排便的习惯，还应多吃粗粮、果蔬等富含纤维素的食物。
我国直肠癌患者中70%以上为低位直肠癌，通过直肠指检就能早期发现，因此男性朋友在体检时切勿因不好意思或感觉不适，而放弃这项检查。
口腔：牢记“三三制”
临床数据表明，口腔癌好发于青壮年男性。抽烟、喝酒对口腔黏膜的刺激，很多男性朋友不注意口腔卫生，都可能诱发口腔癌。
日常生活中保护口腔健康，要牢记“三三制”，即每天早中晚刷牙3次，每次3分钟。
即使中午不方便做到，也要用淡盐水漱口。沈教授提醒，频繁出现口腔溃疡、且持续2周不好的朋友，更要注意排查口腔癌。
心脏：戒掉“伤心”因素
尽管男女都是心脑血管高发人群，但总体上看，男性冠心病患病率仍高于女性。
国外有研究发现，2/3的男性冠心病患者，以急性心梗或猝死为表现，而女性则半数以上表现为心绞痛。
两大因素最伤男人“心”：
不良饮食习惯如吸烟、饮酒、顿顿离不开肉；
承受的压力更大，房子、车子、孩子压得他们喘不上气来，但往往“男人有泪不轻弹”，难以有效排解。
男人要向爱健康的女人学习均衡饮食，多吃蔬果，保持身材。还要培养爱好，学会倾诉，以便排解抑郁、焦虑等不良情绪和压力。
前列腺：憋尿是大忌
小小的前列腺是男人的“多事之地”。资料表明，约50％的男性会在一生中某个时期受到前列腺炎的干扰。近年来，我国前列腺癌发病呈高发趋势。
脂肪摄入超标、久坐不动、经常憋尿、不注意私处卫生等都是诱因。
多喝水是保护前列腺最好的方法，每天建议喝2~2.5升，不憋尿，饮食清淡、心情愉快、适度性生活、勤换内衣裤。
此外，西红柿、葡萄柚等红色果蔬，富含丰富的番茄红素可降低前列腺癌风险。▲（生命时报记者 李迪）
男人必看：怎样使男人长寿命
第1种：拦截心脏病
少吃肉类： 可以把危险降低29%。
尤其是牛排，是 破坏动脉血管内壁的元凶。
第2种： 照看好肝脏
少喝啤酒：可以把危 险降低85%。
如果你已经有十年每 天都会喝750毫 升左右的啤酒，那么你肯定拥有一个饱受疾病摧残的 肝脏。一个夏天的豪饮，你的肝脏就需要12个月来进行自我修复。
第3种：绕开肺癌
学巴西人吃坚果，可以把危险降低48%。
我们指的是他们的坚果而非其头发。坚果富含元素硒，它可是癌症的克星。那么吃多少才能拥有一个超人般的肺呢？只需要一天3颗坚果。
第4种：回避自杀
重整河山，可以把危险降低200%。
加拿大的研究者发 现：离婚男人的自杀率，是单身汉的两倍。把注意力放在那些积极的事情上吧，无论如何，所有的困难终将烟消云散。
第5种： 保卫前列腺
喝些红葡萄酒：可以把危险降低50%。
一周喝4到8杯红葡萄酒，可以把前列腺癌的几率降低一半。红葡萄的表皮中富含白藜芦醇，它可以抑制癌细胞。
第6种： 清洁你的肾保持湿润
可以把危险降低80%。
根据英国肾脏研究中心的研究，如果你每天至少喝2000毫升水，那么你得肾病的几率就会降低80%。吃点蜂蜜：可以把危险降低18%。
根据阿拉伯联合酋长国相关机构的研究，蜂蜜不仅可以抵制心脏 病，还可以把血液中的糖分降低6%，防止糖尿病。
第7种：避开车祸
瘦身：可以把危险 降低40%。
根据美国公路安全保险协会的调查，你体形越肥胖，离方向盘的 距离就越近，那么你 受伤的几率也就越大。
第8种：关照结肠
徒步：可以把危险降低28%。
根据美国人体营养研究中心的研究，每天进行一定时间的有氧运动，尤其是慢跑，可以防止食物 在身体里逗留过长的时间。
良好的消化会让你的呼吸更加轻松顺畅，体形也变得更加完美。
第9种：拒绝中风
1日1杯橙汁：可以把危险降低28%。
芬兰的研究者发现： 男性每天喝500毫升橙汁可以降低 血压、胆固醇和动脉血管的损 坏，原因是橙汁中富含抗氧化剂 维生素C。此外，菠菜中含有大量叶酸，也可以把中风的机会减少1╱3。
多走路：可以把危险降低50%。
一天内步行30到60分钟，如果每周能坚持5天的话，可以把你中风的危险减少到一半。
第10种：保护好肺
绝不抽烟＋ 1个猕猴桃：可以把 危险降低36%。 (狝猴桃即是奇异果 )
每天服用120毫克的维生素C或者吃一个猕猴桃，可以把空气污染 对肺造成的 损伤降低一半。维生素E；可以把危险降低16%。美国的研究者发现，从植物种子中获取的维生素E，可以阻止肺部疾病的发展。
从胡桃、核桃或芝麻 种子中获取的一微克（百万分之一克）维生素E就可以抑制致病因数。所以，多嚼一些种子吧！
山药是物美价廉的“补”品，5类人最宜吃
2016-02-25 10:18生命时报
自古以来，山药一直被视为物美价廉的“补”品。虽然貌不惊人，但营养丰富，除含有多种维生素和矿物质外，还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。对于以下几类人群来说，常吃山药的益处更多。
脾胃虚弱的人。我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。
糖尿病患者。山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。
心脑血管病患者。山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
想要减肥的人。山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
肺虚咳嗽者。山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。▲
家里藏着900种有害物2016-02-25 10:04生命时报
科学家近日警告，家中空气污染已经严重到足以让人罹患心脏病、癌症、呼吸系统疾病的危险。
这种被称之为“家庭毒害综合征”的症状，指的是一个人因家中空气较差而出现的健康损害，大约有1530万英国家庭深受其害。研究发现，家中流通的空气里含有900多种“有害物”，如化合物、小颗粒、生物物质等，对人体健康构成了潜在威胁。而霉菌孢子、花粉、氡、一氧化碳、皮屑等有害物通过墙缝、地板缝隙钻进来，或者附着在衣服上被带进屋内，在使用柴油炉、煤气灶或者洗涤剂时也有可能产生。科学家警告称，日常的家务活，如洗衣服、烹饪等，都可能使家庭成员处于罹患心血管疾病、肺癌和哮喘的风险之中。如果在家中出现咳嗽、流眼泪、眩晕、打喷嚏、感觉累、头痛等状况，通常是家里空气质量差的信号。
南安普顿大学过敏疾病和呼吸内科彼得·豪沃思教授表示：“许多人如果出现了危害不是很大的湿疹、哮喘等症状时，我们不会联想到家中的空气质量，但事实上，许多病情严重的病人都是因家中空气污染所导致的。”因此，专家们呼吁民众要确保住所正确通风，同时吁请政府强制要求新住宅通过“健康居所标签”认证，以保证新住宅安装了良好的通风系统。▲ (李悦康)
冬吃羊肉赛人参，跟着营养高手吃羊肉
2016-02-25 10:25生命时报
编者的话：俗话说“冬吃羊肉赛人参”，温补气血、暖中祛寒的羊肉，一直是冬日里大受欢迎的暖身食物。本期，《生命时报》特邀羊肉研究专家、新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿、中国农科院农产品加工所肉品加工创新团队首席科学家张德权、北京军区总医院营养配餐师于仁文、中国中医科学院教授杨力共同为大家解读挑选、烹调、吃羊肉中的大学问。
黏手的新鲜，骨头细的嫩
消费者们虽然不是专业人士，但郝耿建议大家可以从色泽、纹理、手感等方面来挑羊肉。
整块的羊肉摸一摸。新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。另外，新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，购买时，可以观察一下羊肉的肌肉纤维，越细嫩紧密的越好。
带骨的羊肉看骨骼。购买带骨的新鲜羊肉块时，可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的，说明羊的年龄越小，肉质也更鲜嫩。
切片的羊肉观色泽。切片羊肉有新鲜的和冷冻的两种。新鲜的羊肉片，因为肌肉纤维紧密，如果切片较厚都可以立起来，而不新鲜的就软塌塌的。冻羊肉可以从色泽辨别，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应呈鲜红色，而时间放得久的，则会冻得颜色发白，反复解冻的羊肉，也不新鲜，往往呈暗红色。另外，羊肉是肥瘦相间的，脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间。
针对市场上出现的“假羊肉”，张德权指出，可通过三个方面来分辨真假。首先，看色泽，羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅，而猪肉是粉红色，鸭肉则是暗红色。其次，看纹理，羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。最后，看脂肪分布，牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，俗称“大理石花纹”。▲
去膻提鲜有妙招
羊肉的做法有很多，其中涮、炖、爆、烤最常见。于仁文表示，不同烹调方法的去膻方法也有所不同。
1.涮。由于这种方式加热时间短，营养保存得相对最好。去膻味有两个办法，一个是配小料，即搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃；另一个是在锅底中加入葱、姜或红枣。
2.炖。用炖的方式烹调羊肉能够保证原汤原汁，但因为时间较长，会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外，加红枣或陈皮一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
3.爆炒。爆炒羊肉会损失一定的营养，但因为用旺火急炒，加热时间相对较短，损失不会特别多。爆炒时，羊肉的最佳搭配是新鲜葱白。为除去膻味，可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等来腌制羊肉。
4.烤。烤羊排、羊肉串等，烹饪用的温度很高，营养损失最严重，并会产生有害物质。烤羊肉时，最好的除膻味方法就是撒上孜然和辣椒面。但这种搭配吃后容易上火，适合搭配西红柿、猕猴桃等果蔬来“灭火”，因为它们是寒凉食材，并且富含维生素C和多种抗氧化物质，能有效减轻烤羊肉中有害物质对健康的伤害。▲
便秘长痘 少吃羊肉
羊肉虽补，却不是人人都适合。杨力表示，以下几类人最好少吃羊肉：一是身体怕热不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，还经常大便燥结，容易上火的人。二是因旺火导致风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛肺热、口舌生疮等，出现这种情况也应该忌食。三是患有皮肤病的，如湿疹、荨麻疹、痤疮等，因为从中医的角度来说，羊肉属于“发物”，容易诱发某些病症，会加重皮肤的过敏反应，使症状复发。四是平日大鱼大肉吃得过多的人，这类人血脂一般较高，体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是涮火锅常用的肥羊片，其脂肪含量更高。▲
3道羊肉养生菜
杨力指出，羊肉在《本草纲目》中，被称为“补元阳益血气”的上佳补品。再配上相得益彰的好搭档，更是冬季首推的养生菜。
羊肉炖白萝卜。羊肉的功效在于“补、温、升”，而白萝卜正好是“泻、清、降”，其味甘性凉，能够清凉、解毒、去火。而且，白萝卜有助消化、降血脂的功效，弥补了羊肉的不足，称得上其绝配。萝卜和羊肉的比例约为2∶1，肉炖至六成熟时，再将萝卜倒进锅内，加入葱、姜、盐等即可。
黑豆煮羊肉。从中医角度分析，黑豆入肾，羊肉补肾温阳，二者一起炖煮补肾暖身的效果会更好。此外，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中的植物固醇能抑制人体吸收“坏胆固醇”。这道菜中，羊肉和黑豆的比例约为10∶1，一起加水放入砂锅中微火慢炖。等肉柔软好嚼、黑豆软烂即可出锅，最后放入盐、葱等调味。
当归生姜羊肉汤。当归性质偏温，有养血活血的功效；生姜温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合具有温中补血、祛寒止痛的作用。可用3~5克当归、30克生姜、500克羊肉炖汤。▲
点外卖学会7招，饮食更健康
2016-02-26 09:49生命时报
受访专家：武警总医院营养科副主任医师 刘庆春
现代生活节奏快，肚子饿了点个外卖成为很多上班族的选择。武警总医院营养科副主任医师刘庆春告诉《生命时报》记者，点外卖虽然方便，却暗藏健康隐患：一是很多餐馆为了追求口感，烹制菜肴时大量使用油、盐等，长期食用会增加患高血脂、高血压等慢性病的风险；二是多数外卖没有考虑基本的营养搭配，食物种类单一，比例也不太合理，可能诱发营养不良。因此，考虑外卖这些“先天不足”，不推荐大家长期食用。如果不得不点外卖，怎样才能吃得稍微健康一些呢？
1.菜肴起码一荤一素。一份菜加上一碗米饭是最常见的外卖搭配。有人喜欢吃荤，就点个红烧排骨；有人喜欢吃素，常点素炒圆白菜，不管哪种菜肴，单独与主食搭配都存在营养缺陷。因此，点外卖一定要注意荤素搭配，肉类和蔬菜都要有，不喜欢吃肉可以用蛋类代替。如果一荤一素两个菜吃不完，推荐点一个半荤半素的菜，比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋。
2.需要过油的菜少点。红烧茄子、干煸豆角……点外卖时，很多人偏爱干锅、干煸这几类做法。殊不知，它们都是重油重盐的菜品，烹制过程中需要大量用油，餐馆用油往往反复、多次使用，对健康不利。因此，建议大家不点或少点需要油炸、过油的菜，以蒸煮、白灼、清炒为宜。
很多人习惯饭前或饭后喝汤，我们不妨做一份降火汤。很多食材都有去火作用，比如萝卜汤能止咳化痰、除燥生津，绿豆汤可清热解毒、止渴，山药、茯苓熬汤能健脾。在这里推荐一款马蹄茅根萝卜汤，适宜实热上火者食用。将马蹄、白萝卜洗净、去皮，与鲜茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少许盐调味。萝卜被老百姓誉为“小人参”，不仅营养价值高，还有清热消痰作用；马蹄和茅根也具有去火功效。这款汤有清热解毒、生津止渴、润肠通便作用，但身体虚寒、大便溏泻者不宜饮用。
降火粥：山药糯米粥
中医认为，粥不仅是一种食物，还具有药膳的辅助治疗作用。熬粥时加入菊花、百合、山药等食材，有助去火。推荐一款山药糯米粥，将山药去皮洗净，切片备用；马蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；大枣洗净备用。锅中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮开，再用小火慢炖约1个小时即可。注意，糖尿病患者在饮用时不要放糖。
降火茶：三花茶
工作间歇，泡上一杯降火茶，有助清热解毒。推荐一款三花茶：取金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，沸水冲泡。菊花味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助清泄肝火。金银花味甘性寒，气味芳香，可清热解毒。这款茶香气浓郁，可提神醒脑、宁神静思，有疏风清热、养肝明目的作用。
降火果：梨
春天气候变化大，空气干、湿度低，人们常有咽喉痛、嗓子沙哑等表现，更要经常吃新鲜水果。梨能止咳化痰、养阴生津、滋润肺胃，主治咽干口燥、声音嘶哑、大便干结等，春季食用可以去火。梨既可以生吃，也可以与白萝卜等一起煮水喝。不过，梨性寒凉，脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。▲ （南方医科大学南方医院中医科副主任 周迎春 谭章斌）
倒春寒”这4类病最易找上门，千万要当心2016-02-26 09:33生命时报
虽说立春过后气温逐渐转暖，但大风伴随着早晚温差，常常让人猝不及防，一不小心就可能遭到疾病的“偷袭”。本期，东南大学附属中大医院多科专家为大家春季防病支招。
呼吸内科：春季感冒、哮喘发威
呼吸内科主任医师朱晓莉：春季呼吸道疾病高发，如果不及时增添衣物，老人、孩子这些免疫力低的人很容易感冒。冷空气刺激后，会导致气道免疫力下降，功能受损，继而令气道反应性增高，引起咳嗽、胸闷甚至哮喘、呼吸困难等。因此气温骤降时，有哮喘、慢性支气管炎的患者，容易病情反复或加重。每个人对这些刺激的反应不一样，有家族史、体质敏感的人会严重一些。
专家支招：体质弱的人寒冷天气最好减少出门，出门时可以戴口罩，增加衣服，重视头部、胸背和足部保暖，以免着凉。
消化内科：倒春寒，老胃病易发作
消化科主任医师陆枫林：气温较低时是胃肠道疾病的高发期，因为低温刺激会引起毛细血管收缩，影响胃酸分泌和胃部血液循环，从而引发急性胃痉挛、胃溃疡、胃肠炎等。
专家支招：近来接诊的很多患者都是受凉后“老胃病”发作，所以本身有胃病的人到了这个季节要特别注意保暖，根据气候的变化及时增减衣服，防止腹部受凉。在饮食上要注意暖胃养胃，多喝热水，少吃冷食，按时吃饭。运动要适量，不宜大量运动出汗太多。起居规律，切记不要熬夜，也不要思虑过度。
心内科：气温骤降，心脏很受伤
心血管内科主任医师汤成春：由于早晚温差较大，冠心病、心肌梗死等病人明显增多。大部分冠心病患者对天气变化的敏感性很高，特别是寒冷天气。突然的寒冷刺激会引起冠状动脉痉挛，出现急性心肌缺血，诱发心绞痛，甚至心肌梗死。天气寒冷时，应减少户外活动，血液黏稠度增加容易形成血栓，诱发心梗。气温骤降，血管收缩，血压升高，容易出现心肌缺血。另外，呼吸道感染多发易诱发肺炎，这也会造成心脏负荷过重，成为心梗的重要诱因。
专家支招：老人要注意保暖，合理用药控制血压。如果有胸闷、隐痛或心慌等情况，即使发作时间很短，也要格外重视。
神经内科：初春时节脑梗挺可怕
神经内科副主任医师郭怡菁：春季是脑梗高发季节，特别是许多老人是晚上上厕所或早上一起来就发生中风了。这段时间也是一天中最寒冷的时刻，气温骤降，昼夜温差悬殊，低气压、高湿度，都容易刺激体内控制血管活动的神经，造成小动脉血管的持续痉挛，使得血压骤然上升，卒中意外也接踵而至。在晚上睡眠时，人处于静止状态，血液黏稠度增加，这也是中风高发于这个时段的重要原因。
专家支招：一旦发现一侧肢体麻木或无力、一侧面部麻木或口角歪斜、说话不清楚、眩晕伴呕吐等症状，必须高度警惕，立即到医院进行检查治疗。中风急救分秒必争做到三早：早识别、早求救、早溶栓。▲（钱钰玲 刘敏 崔玉艳）
完美的男人必达标的10个健康金标准
2016-06-16 10:51生命时报微信