九乡新闻网金华横店梦幻谷 酒店:如何去除蔬菜中的残留农药
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 08:51:08
时下，各种应季蔬菜纷纷成熟上市。但是蔬菜的农药残留让我们不再放心的吃，
究竟如何去除如何去除蔬菜中的残留农药呢？
今天小编向您推荐5种快速干净的去除蔬菜农药残留的方法。
蔬菜农药残留的危害大
农药（特别是有机磷和氨基甲酸酯类农药）是目前生产品种最多、
使用量最大、也最可能引起强烈中毒反应的污染物。
长期进食农药污染的不合格蔬菜会产生慢性农药中毒，影响人的神经功能等，
严重时会引起头昏多汗、全身乏力，
继而出现恶心呕吐、腹痛腹泻、流涎胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。
1.浸泡水洗法：
蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，
此种方法仅能除去部分污染的农药。
但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。
果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。
浸泡后要用流水冲洗两三遍。
2.碱水浸泡法：
有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。
可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，
浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，
然后用清水冲洗3到5遍。
3.去皮法：
蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。
可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
4.储存法： 农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。
适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。
同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
5.储存法：
农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。
所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。
适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。
同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果.