金华城管腾讯微博:清香砂锅鸡让你直流口水
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go 上一主题|下一主题楼主 ゞ无知(394884882) 发表于 2011-6-6 17:01 |只看该作者 |倒序浏览 |打印- 发短消息
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材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。
提点:
1.鸡要选肥瘦适中的。
2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热,油要少一点。用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。
3.这道菜做好以后要立即上桌,趁热吃味道才好。特点:用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来,感觉味道很浓郁。
做法:
1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味。
2.把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。用香菇、沙姜煨浓汤。
3.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。
4.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
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