香卤鸭翅

米芽 发表于2010-09-04 17:51

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• 原创属性：原创 / 原文
• 制作难度：简单
• 所需时间：三刻钟
• 菜品口味：酱香
• 主要工艺：卤
• 主要食材：禽蛋类

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(22人评价)

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食材明细

主料：
鸭翅 500克

配料：
葱 3根
姜 4片
蒜 4瓣
八角 2个
桂皮 一块
草果 一个
山楂、茴香、干辣椒 各少许

调料：
料酒 1大勺
甜糯米酒 50毫升
老抽、盐、鸡精 各适量

• 1
  炒锅放适量清水（能没过鸭翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，将鸭翅焯一下。
• 2
  焯好的鸭翅捞出控水备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  炒锅放适量油，烧热，下鸭翅爆炒2分钟。

• 4
  放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒匀。
• 5
  放酱油，炒匀后，加适量肉汤或清水，将其余的配料加入，大火烧开转小火烧30分钟左右。
• 6
  至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。

添加到收藏 3273 次阅读 ┊ 5 个评论 至汤汁浓稠，转大火收汁，不停翻炒，至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。 http://home.meishichina.com/recipe-9075.html QQ空间 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 百度搜藏 腾讯朋友 分享到更多