九乡新闻网重生最强特种兵:一闻香包子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 00:50:14
一闻香包子的做法详细介绍
所属地区：安徽
工艺：蒸法
一闻香包子的特色：馅嫩带汤，味美醇，无膻气。
一闻香包子的制作材料：
精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香
一闻香包子的小吃介绍：
因包子蒸熟时散发出一股扑鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜阳地区一带的名优风味小吃。...
教您一闻香包子怎么做，如何做一闻香包子才好吃：
1.将羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀，再加入芝麻油拌成馅料。
2.将面粉放在案板上，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。
3.取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。如此反复做好，入笼用旺火蒸10分钟左右即成。
一闻香包子制作要领
1.羊肉蓉加水时不能一次加足，要分数次加入，要朝一个方向搅打起筋，中途不宜改变方向；
2.面粉加酵面后要揉匀饧透，加食碱后要揉至表面光滑、不粘手为宜；
3.包捏时花纹要均匀；
4.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面用手按有弹性为佳。
一闻香包子
http://www.chinese.cn 2009年12月08日 08:09 天天美食网
字号： 大 中 小
一闻香包子
地区：安徽
口味：鲜香
价格：10元以下
介绍：
因包子蒸熟时散发出一股扑鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜阳地区一带的名优风味小吃。
特色：馅嫩带汤，味美醇，无膻气。
原料：
精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。
制作方法：
1．将羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀，再加入芝麻油拌成馅料。
2．将面粉放在案板上，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。
3．取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。如此反复做好，入笼用旺火蒸10分钟左右即成。
小贴士：
1．羊肉蓉加水时不能一次加足，要分数次加入，要朝一个方向搅打起筋，中途不宜改变方向。
2．面粉加酵面后要揉匀饧透，加食碱后要揉至表面光滑、不粘手为宜。
3．包捏时花纹要均匀。
4．入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面用手按有弹性为佳。
所属地区：安徽工艺：蒸法
一闻香包子的特色：馅嫩带汤，味美醇，无膻气。
一闻香包子的制作材料：
精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香
一闻香包子的小吃介绍：
因包子蒸熟时散发出一股扑鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜阳地区一带的名优风味小吃。...
教您一闻香包子怎么做，如何做一闻香包子才好吃：
1.将羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀，再加入芝麻油拌成馅料。
2.将面粉放在案板上，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。
3.取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。如此反复做好，入笼用旺火蒸10分钟左右即成。
一闻香包子制作要领
1.羊肉蓉加水时不能一次加足，要分数次加入，要朝一个方向搅打起筋，中途不宜改变方向；
2.面粉加酵面后要揉匀饧透，加食碱后要揉至表面光滑、不粘手为宜；
3.包捏时花纹要均匀；
4.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面用手按有弹性为佳。
一闻香包子
http://www.chinese.cn 2009年12月08日 08:09 天天美食网
字号： 大 中 小
一闻香包子地区：安徽
口味：鲜香
价格：10元以下
介绍：
因包子蒸熟时散发出一股扑鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜阳地区一带的名优风味小吃。
特色：馅嫩带汤，味美醇，无膻气。
原料：
精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。
制作方法：
1．将羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀，再加入芝麻油拌成馅料。
2．将面粉放在案板上，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。
3．取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。如此反复做好，入笼用旺火蒸10分钟左右即成。
小贴士：
1．羊肉蓉加水时不能一次加足，要分数次加入，要朝一个方向搅打起筋，中途不宜改变方向。
2．面粉加酵面后要揉匀饧透，加食碱后要揉至表面光滑、不粘手为宜。
3．包捏时花纹要均匀。
4．入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面用手按有弹性为佳。