重庆莱美药业集团:教你选购冻鱼鲜虾仁的技巧

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 07:25:43
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　　在市场上销售的虾仁必须以冻结状态来保证其新鲜程度。

　　选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。

　　识别冻鱼的质量鉴别

　　冻鱼质量的优劣不如鲜鱼那么容易识别。对化冻的鱼，可先按识别鲜鱼的方法挑选，但应低于鲜鱼挑选标准。

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