九乡新闻网重庆万州一南昌站火车:最经典的澳门小吃攻略
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 19:54:28
●牛杂粥：“杨六牛杂粥”
真正的民间美味就是诞生于这样貌似简陋的小摊上的，软烂的牛杂躺在白白的粥里，那么惬意的样子……
一家好普通的小店，却因为一碗牛杂粥（$7.50)，另许多人特意走到这横巷小铺寻找美食。牛杂新鲜、本地人特别讲究的粥底非常绵滑，便足以令这碗粥得到满分。如要刁钻一点，就不要放过牛鞭、牛脚、牛天梯罗。
这家经营了将近40年的老字号小店,绵密的白粥汤底乃是由放置於陶锅中的牛杂来熬煮,并加入10多种中药材和独门配料,去除牛杂的腥味并增加独特的香味,所以更能展现汤汁的鲜美,最后再洒上葱花来提味。
地址：草堆横巷（营地大街附近） 时间：2.00PM--6.30PM
澳门当地人爱猪扒包胜似汉堡，那香香脆脆的猪扒，夹在新鲜的面包里，咬一口，油油的，却很满足！
大上海时代广场内的葡京茶餐厅，也许是上海澳门血统最纯正的茶餐厅。只是每次去这家葡京总觉得人气过旺，要耐心排队等位，要忍受嘈杂喧闹的环境，要随时做好所点餐饮售罄的心理准备……即使如此仍旧止不住地想去那里喝喝柠檬蜜，尝尝咖喱牛腩，大口咀嚼猪扒包。
大利来记咖啡室的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量，店里每天只会准备出产一炉的面包原料，等到下午三点半准时出炉，出炉即卖；至于猪扒，也要事先用特殊的香料腌制，松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨，口感一流，猪扒份量十足，炸至松化香口，一啖之下，肉质鲜美爽甜，猪肉味浓而不油腻，配以用炭炉烤制面饱，外脆内软，令人回味无穷。
新鲜出炉的猪扒包，面包表皮脆香可口，内馅则绵软细腻，猪扒肉质紧实，肉味鲜美，张大嘴巴一口咬下去，香味立刻在口中四溢开来。
地址：氹仔巴波沙前地18号
极简单的包装，却有极美的口感。店家世代相传的手艺，不加任何的香精和辅料，就是那么天然，那么醇香！每天13：00开门，先去先得，售完为止。
在澳门，无人不识自制雪糕60多年的礼记雪糕。诱人的红豆冰、清香的椰子雪糕、粒粒红豆雪条、大大份雪糕砖、特别的雪糕三文治，特制香蕉船……礼记出品的雪糕都有一个共同点，就是为人们带来满足与快乐。若想找回上世纪六七十年代风味冰室的那种悠闲，还有传统雪糕那份难以忘怀的味道，假日到澳门，不妨尝一尝礼记雪糕。
礼记雪糕店内有几个大雪糕冰箱，里面放满了十多种雪糕，大都是传统水果口味，全是礼记自家工场每天新鲜制造，用上当季水果，百分百原材料制造雪糕，不添加色素和香料，令雪糕味道散发天然清香与味道。水果口味以椰子、香芋及芒果味最多人捧场。试了其新研制的花生口味，像是在吃花生酱似的，很香甜。
吃礼记的雪糕会觉得其质感较坊间其它雪糕厚重，有人可能会因此而觉得它不够滑，但正是这种制法，令礼记的雪糕“不融化”，让吃的人可以慢慢“叹”至最后一口，仍是在“吃雪糕”，而不是在“喝雪糕水”，这也是礼记雪糕的一大特色。
地址：荷兰园大马路12-12A
葡式蛋挞是澳门最标志性的小吃，刚出炉的蛋挞轻轻的咬上一口，蛋香满口，皮酥蛋嫩，难怪很多人不远万里都要来尝尝“玛嘉烈”最有名的蛋挞。
若论澳门扬名海内外的小食，非葡式蛋挞莫属。虽说“酒香不怕巷子深”，这句话改用在澳门葡式蛋挞上，也十分贴切——挞香不怕巷子深。玛嘉烈蛋挞店就深藏在一条不起眼的小巷中，若不是那阵阵蛋奶香，若不是巷口那块巴掌大的店铺指引牌，还真会在金铺、手机店林立的约翰四世大马路上，与它擦身而过。虽然店面隐藏在不起眼的楼群中，但仍然顾客盈门。
玛嘉烈蛋挞店外摆放着大阳伞，许多年轻人便坐在露天座位上聊天，顺带点个蛋挞喝咖啡，享受悠闲的乐趣。小店除了作坊，全部的座位都是露天的，有天棚，虽然没有其他咖啡馆那么惬意，却别有风情，尤其是在澳门老房子包围下，呷一口咖啡，咬一口蛋挞，外皮的层层松脆即刻松散开来，满嘴充斥了香甜醇滑，甜美QQ的蛋馅浓郁顺口，即刻唇齿留香。很多游客离开澳门前会专程买上几盒，打包带回去馈赠亲友，个人认为最好等新鲜出炉、热气腾腾的新葡挞，现买现吃，至于亲友还是让他们亲自来品尝吧。
酥脆嫩滑的葡挞惹人垂涎，此外，值得一提的还有他们自制的酸奶，其貌不扬的包装，甚至有些过于“简陋”，只是装在无色透明的塑料杯里，上面贴着白纸蓝笔写的“Yogurt(酸奶)”，白色浓稠的酸奶售价10澳门币的售价，第一口会有点不适应，有点酸，不过回味比较舒服，而且那种味道是其他地方没得比的，喜欢奶酪的朋友可以试试。
参考售价：6.5澳门币／个营业时间：6：30-19：00
地址：约翰四世大马路金来大厦
无论在油里怎么翻炸，咬到嘴里却都没有油腻的感觉，大概这就是祖产手艺的神秘所在吧……
六记红豆饼，只有冬天才卖。经过礼记士多，再往大三巴牌坊走去，开了40多年的红豆饼专卖店，不断煎出香酥的红豆饼，令人驻足。这家红豆饼由第二代接手，不过每年只有冬天才卖，从中秋节过后到来年5、6月，香喷喷的红豆饼唤起许多澳门人的童年回忆。 每个只卖3元，红豆饼馅是祖传秘方调制的，面皮经过猪油煎过后，整个臌了起来，当地人说红豆饼馅很甜，但是甜得很有滋味。
地址：卖草地街角
龙华茶楼1962年开业，至今既没作新装修，也没开分店，在澳门的旧街区，如果想见识老澳门街坊的休闲生活，不妨到此叹叹早茶，找到几许怀旧的感觉。
茶楼的陈设感觉上比较凌乱，没装空调，点心样数不多，但绝对是经典的广式品种，招牌菜还有嫩滑无比的葱油鸡。
喝茶、看报、聚友吹水，与香港和广州的本地街坊所好相同。最为出众的却是与环境极不谐调的字画，据说都是茶友的作品，其中不乏名人大家手笔，可以出售。
一杯清香的普洱，几笼经典的小吃，一份报，几缕烟，神仙般的生活……
地址：提督市北3号
拨开酥皮，一股浓厚的奶香便立刻将你的嗅觉征服，每天11：00开业，一定记得早早去排队，不然一定没得吃！
义顺炖奶几乎是每本澳门旅游攻略都会介绍的美食小吃，所以这品评澳门小食的第一站就以义顺为起始吧。在议事亭前地一侧，乳白色底的两个繁体“义顺”大字十分醒目，招牌有些陈旧，若不是见到这店堂和食客，单凭这紧跟在“义顺”后的“牛奶公司”四个大字，还真不敢进门。青灰色的瓷砖，靠墙的沙发雅座，装潢摆设透出历史的风味，空气中夹杂着浓郁的奶香，落座后毫不犹豫地点了最出名的姜汁撞奶和红豆双皮奶，还有果腹的猪扒包。不知是因为店员记性不好，还是普通话水平实在有待提高，几样东西反复说了三四遍才搞清，看来要吃好东西也要有点耐心才行。
厚厚的一层红豆满满地盖住了雪白的炖奶，好像调羹入碗就会马上溢出来，让人不忍下勺，不如先拍张照，再享受这一番浓郁的奶香。甜蜜蜜的红豆已炖烂，连同同样入口即化的炖奶，两者的滋味在口中碰撞，豆香奶香瞬间交融。义顺的奶品由于其五代的祖传秘方和在珠海南屏江湾设有专属畜牧场自产鲜奶制品，所以才特别香浓。义顺的姜汁撞奶也是一绝，可能由于澳门人喜食姜的缘故，虽然在气味上还是奶香略胜一筹，但在口味上，似乎已经盖过了奶味。
店内除了远近驰名的炖奶之外，还供应三明治和面类等，颇受澳门人宠爱的猪扒包就是其一。澳门猪扒包也就是中式炸猪排汉堡。据说澳门最有口碑的猪扒包是大利来记咖啡室的猪扒包，用老式柴炉烘制而成，天限量发售——只准备出产一炉的面包原料，下午三点半准时出炉，出炉即卖。不过义顺牛奶公司，虽然不是以猪扒包闻名，但味道也很不错，经过特殊香料腌制后油炸的猪扒，分量十足，炸至松化香口，一啖之下，肉质鲜美爽甜，猪肉味浓而不腻，配以用炭炉烤制的面包，外脆内软，回味无穷。
参考售价：热巧手姜汁撞奶、冻／热红豆双皮炖奶17澳门币／份，猪扒包10澳门币／个
营业时间：11：00-23：00
地址：新马路381号(总店)、议事亭前地7号(分店)
荣记豆腐面店位在澳门最出名的骨董街上，1999年葡萄牙总统曾经登门拜访，是一家有30年历史，祖传两代的老店，坚持用传统的方式制作豆腐花（台湾称豆花），一天可卖到300多碗豆腐花。荣记的豆腐花热香冷甜，逛骨董街时可以顺道尝一碗。
一碗简单的豆花，却能引来外国首脑的赞誉，每位可想而知……（地址：果栏街47号地下）
细细滑滑的大菜糕，入口QQ的，是澳门人消暑的最爱！而且“莫记”可是超有名的百年老店啊！澳门有许多著名的道地小食,而其中最有特色的就选位於 Taipa的 莫义记。莫义记在澳门经营大菜糕已经超过五十年。
莫义记大菜糕不但解暑清热,还可舒缓喉咙不适,凼仔居民人人皆知。经多年尝试,莫老板将大菜糕不断改良,令其味道变得更多样化,除爽滑不甜腻的传统味道外,现还有朱古力、椰子以及菠萝等选择,品种多样。
地址：氹仔官也街9号A座
有水平的水蟹粥，是很讲究用料的，除了蟹要新鲜，还要有绵香的粥底。蟹鲜，粥香，色、香、味、鲜俱全，好味的水蟹粥令人一试难忘。
刚出炉的水蟹粥一上桌，你就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。舀一匙放入口，只觉得粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。
为什么水蟹会有蟹黄？原来这里的水蟹粥不是独沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特制的蚝粥，丰富了它的味道，使其比一般水蟹粥好味。严选材料，不加味精，也是水蟹粥的特点，蟹全是用本地蟹，因澳门的蟹生长于咸淡水交界处，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。一般水蟹粥的粥底会用鲜鱼添味，但诚昌饭店坚持不用，是怕鱼骨鲠喉。水蟹粥里的蟹切得大大块，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全。就是这份细心，让北京、广州、香港等地慕名而来的老饕源源不绝，而且一试就立即爱上了。
竹升打面
所谓竹升打面，就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打压2小时，打出面团的韧度来，所以面条细，配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面，撒上虾卵和辛香料，配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝，也可拌入面里。
推荐店：位在澳门闹区议事亭前地的“黄枝记粥面”，是一家50年老店，老板竹升打面的技术，曾在葡国总统面前表演。
另一家皇冠小馆，也是标榜“自制古方竹升打面”，虽离闹区有点距离，但因为是家小店，一切由老板自己监管，品质稳定。
葡国鸡
葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋和翻红花，配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。
它采用了葡式的烹煮方法，再配以水榄、椰汁、橄榄油、黄姜粉、马铃薯等而得名，过程颇讲技巧，其实是道中葡合璧的地道澳门美食。
就是鳕鱼，葡国人喜欢吃的一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，无论用什么方法烹调，都会令人齿颊留香，回味无穷。
是澳门有名的风味小吃，近些年来，颇受顾客欢迎。做绿柚鸭，先选好味道甜美的广西沙田柚一只，开皮取肉，放入钵内，加清水煮；取草鸭褪毛拾掇干净后，用清水洗净，切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过，待钵内水滚后将鸭肉投入，用文火煮约二至三小时，鸭肉酥烂，加入黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐等佐料，一会即可上桌。
绿柚鸭肉酥烂可口，汤味鲜美醇厚。绿柚肉性味甘凉，能清热润燥，解除酒毒；老鸭肉性味甘平，能滋阴养胃，润燥止咳。两者共钵成汤，相得益彰，养阴清热，功效就更突出了。
以生果，果汁和珍珠奶茶作主打，供应拾多款饭品、意粉、面、班戟、夹馅饼及沙律。而在食物方面，亦有一定的水准，鲜果捞所提供的果汁全部都选自新鲜水果，所推出的茶类全部来自台湾，质素比一般的茶店为高。
18年历史的老店，更新奇的是有用秘制姜醋泡制而成的猪肚、猪肠、猪耳！！够特别吧！！
据老板透露，这种姜醋是用了三种不同的醋配制而成的，有白醋、黑醋和甜醋，风味独特，比起传统的猪脚姜可谓是青出於蓝胜於蓝。也有各式各样的印尼小吃，包括：珍珠鸡；千层糕；印尼糕点；椰汁粟米布丁；粢饭。
地址：三盏灯圆形地街市熟食档
营业时间：９：３０ａ．ｍ－７：３０ｐ．ｍ
雅馨缅甸美食餐厅一间有多年历史的正宗缅甸美食，做法正宗正是他们的卖点，每一款美食，都由正牌缅甸师傅主理，而且座位摆设十分舒适。
特色自创美食－－胶兜面。老板自创的特色胶兜面，有咬劲不用多说，最重要是吭后满口蛋香，全部真材实料。而鸡就是滑嫩，鸡味香浓，全部采用鸡腿和鸡翅膀。椰汁的香料，全部购至正宗印尼食品店，咖哩的质素十分高，香而不辣。咖哩椰汁胶兜面，香气扑面，吃后保证回味冇穷！
独创紫米豆浆。外形漂亮，香气四溢，清香幼滑，而且十分健康，帮助排毒，促进肠道健康，更可以ｋｅｅｐ ｆｉｔ！是最新的健康饮品。独创紫米豆浆，是女士们的至爱
地址:飞能便度街27号
蒜蓉酱牛杂，一点点辣口，口感丰富！！搭配新颖！！神仙豆腐，盐焗蛋
地址：三盏灯圆形地熟食档(冯记猪脚姜对面)
新福利巴士 32 , 4 , 5 , 6 , 7 号可到达。
秘方处理云吞、面底及汤水。包云吞的虾都是挑了虾肠,而每日也是新鲜制造。大大粒充满了鲜肉香及鲜虾的爽甜及弹牙口感，鲜味而不肥腻。所以尤鱼云吞面也是很多人爱吃的小食之一。每晚也是有很多人前来，20斤云吞天天沽清，要吃到每天就要请早了！
地图
地址:渡船街美心饼店的对面
营业时间:下午07:00至零晨01:00
新福利巴士 8 号可到达。
远远看到“四川酸辣粉”五个大字，原来这间以四川小食作为招徕的食店叫作四哥小食，远远就能看见十分明亮的招牌。 四哥小食自开业以来，每一晚都大排长龙，营业时间由下午五时半至凌晨五时，吃夜宵也是不错的选择。四哥小食同时也提供外卖服务，游客可以在酒店叫外卖，便能舒适地享用美味的四川小吃了。
四川竟有蚝仔饼 ， 四川是内陆地区，没有蚝仔，因此没有蚝仔饼，但因为这儿是澳门，而且四哥小食最有名就是蚝仔饼，蚝仔饼是即叫即煎，中间有咬劲，外层香脆可口，蚝仔十分鲜味，一吃就不能停。
新鲜即磨豆浆， 鲜豆浆，甜甜的，入口即有一股香浓的黄豆味。
澳门大热的四川菜， 四哥小食在澳门已有四年历史了，现在於新马路开设了旗下分店–四哥火锅，可见支持者甚多，街坊、游客也慕名而来。当你尝试四哥小食后，你就可以在此吃到属於澳门人的四川味了。
地址:澳门渡船街2号Q铺
名为古法炭烧，当然“古法”是最大的卖点。据陈先生的介绍，此古法源自澳门原居民的炭烧鱼做法。那是一种很原始的方法。
澳门原先是个小渔村，生活艰难的渔民们平常吃得最多的就是他们捕捉到的鱼获，鱼吃多了，渔民们也因此创造了许多不同的吃法。现在陈先生他们所用的古法炭烧就是来自此处。以前，澳门的渔民曾用米缸等瓦缸烤鱼吃。米缸这类瓦缸，跟其他的容器不大一样，受热非常均匀，而且还非常的耐热。记者在陈先生那里所看到的瓦缸个头很大，很厚，接近顶部的地方上架了几根铁枝，最底下就是放木炭的地方，木炭烧红以后，厨师把所要烧制的食物挂在铁枝上面主要以鸡和鸽子为主。等这些都做好了，厨师将一个很大的铁盖子，就像是一个巨大的铁锅盖一样的，罩在瓦缸的上面。
陈先生介绍说，刚开始的时候，澳门的渔民是用这种方法烧鱼的，因为瓦缸受热均匀，这样烤熟的鱼不容易烤焦，而且还有一种特殊的香味。听到陈先生这么一说，我们连忙提出现场烤一条鱼试试。
虽然陈先生说古法炭烧鱼才是这种炭烧方法最原始的一道菜，但在陈先生那里卖得最好的并不是古法炭烧鱼，而是古法炭烧鸡和鸽子。
古法炭烧鸡和鸽子的做法跟鱼的做法差不多，只是烤的时间不一样而已。烤出来的鸡也跟一般的烧鸡很不一样：鸡皮上没有一般烤鸡油油的感觉，皮很薄，吃起来的感觉很好，味道也不错。
咖喱在澳门也非常之受欢迎，陈先生当然也把澳门的咖喱带来了中山。咖喱是一种比较受欢迎的香料，它本身是以独特的香味而著称，而在不同的地方，做出来的咖喱也有不同的特点，而澳门的咖喱则是偏重于印度的风味。稍稍偏辣。
陈先生最为拿手的咖喱菜是咖喱蟹。他说，一般做咖喱蟹的，吃起来大多都是外面一层壳有咖喱的味道，而壳里面的肉则很少咖喱味，就像清蒸的蟹一样，只有蟹肉的味道。而他们所炮制的咖喱蟹，就是连蟹肉都会带有非常香的咖喱味。
澳门是一个综合了多种美食风味的地方，也有不少澳门人喜欢吃辣，他们偏爱辣的习惯还带出了一道特有的菜，那就是辣椒炒饭。 辣椒炒饭看起来并不是很辣的样子，挺诱人的：一层类似酱油的颜色，中间夹杂了几个红色的辣椒圈。平常不怎么吃辣的记者，也忍不住试试，谁知到一入口，一种很香的味道充满了口腔，接着就是很冲的辣味，很辣。这是师傅在旁边慢悠悠地说，这道菜，我们是用指天椒粉加指天椒来炒的，会挺辣的，但很香，如果能吃辣的人肯定会喜欢上的。的确，旁边的小王就连吃了两碗。
最经典的澳门小吃攻略【图】
最经典的澳门小吃攻略
去澳门旅游的最完全攻略
网友实拍香港澳门最地道的小吃
澳门美食全攻略！！
澳门吃喝全攻略：去澳门不能错过的美食1
江苏南京小吃美食全攻略[11P] - 休闲娱乐 - 海风股票论坛 中国最专业的股票论坛——...
【最全的路边小吃】
成都小吃攻略)
西安美食小吃攻略
!西安美食小吃攻略
西安美食小吃攻略
武汉小吃全攻略
西安美食小吃攻略
澳门购物指南全攻略
澳门旅游攻略-搜狐旅游
北京最火爆的街边小吃
10大上海最牛的小吃
【7种最不宜的街头小吃】
最全能的福州小吃：美味肉松
10大上海最牛的小吃
看过最全的温州小吃了
西安小吃地址全攻略
西安美食小吃攻略g