九乡新闻网都市堕天使txt:春节到了，包点芦蒿饺子尝尝
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 04:30:14
晚上吃饺子(芦蒿馅)
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春节到了，包点芦蒿饺子尝尝
春节到了，包点芦蒿饺子尝尝芦蒿在南京可是家喻户晓，恐怕谁都喜欢吃，臭干炒芦蒿、咸肉炒芦蒿等，但芦蒿肉馅的饺子恐怕吃的人不多。
那天突发奇想，这芦蒿这么受人喜爱，把它切成馅包饺子肯定味道不错！于是乎跑大街上买了1斤芦蒿
洗净切成碎段后与肉末拌合，调料我就加了点盐
买点饺子皮就可以动手包了
因为我也是初次尝试，所以包的不多，锅也不大
味道真是不错！ 这不一会就吃光了
平安夜离线
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发表于 2011-3-15 18:34 |只看该作者 |倒序浏览 |打印南京人特别喜欢吃野菜，尤其是芦蒿，今天在家来包饺子。材料：芦蒿
五花肉猪肉馅
饺皮
这个就是芦蒿
这是择好的芦蒿，并且已经洗干净了。然后就将
芦蒿切成小丁如图
芦蒿切好后，撒上盐，需要腌制一会大约半个小时。
腌好后要把芦蒿里得水挤出来
这样包出来的饺子里面的芦蒿
会很脆的。
这时再把猪肉馅倒入已经腌好的芦蒿里
这时候再放盐少许，鸡精，少许酱油，再放一点食用油
这就是已经调好的芦蒿猪肉馅了
下面就可以包饺子了。
这就是已经包好芦蒿猪肉馅的饺子
饺子包好了，那就是吃了
这就是下好的饺子了。
芦蒿
在南京有一道不寻常的小菜。那就是芦蒿炒香干。芦蒿，是长江桃花汛到来前江滩下生的芦笋嫩芽，沿江别的地方也会有的，南京人喜食这种嫩脆爽口的水生野菜。南京人甚至以“芦蒿只有南京才有”自居。
确实，要论吃芦蒿，哪里人都没有南京人吃得那么精细和讲究：择菜时一斤要掐掉八两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖；炒香干也是素炒，除了一点油、盐，不再加别的调味料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，吃到口中青青涩涩，食后唇齿格外清爽。