野生冬虫夏草经典流行的食用方法

冬虫夏草, 经典 冬虫夏草经典吃法
    冬虫夏草是一味名贵的药材，用法非常多， 这里推荐三种最常见的冬虫夏草的使用方法：
    一、虫草茶：煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单 有效 。通常，冬虫夏草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要 马上喝，边喝边添水 ，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。 通常冬虫夏草水会 经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时 候就不要喝了， 可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4~6 次。此种方法药效利用非常高。
    二、跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草 宴吃法，结合不同的肉类品种，可以 和鸭子、乌鸡、甲鱼、肉展、鸽子等一起使用，功效有一定的差别 。此法即兼顾了膳食美味，日常保健调 理身体常用，长期食用效果好，药效利用率稍差一些。
    三、泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或保健 药酒中浸泡一段时间后饮用，也可和 其他的泡酒料一起泡饮，增强效果。
    介绍几则常见用于虫草茶方：
    （一）冬虫夏草感冒茶
    取冬虫夏草10g，用开水泡饮代茶常服，其渣焙干研末，又 可冲服，每次6g,一 日2次，据《实用补养中药》治疗习惯性感冒有良好效果。
    （二）冬虫夏草补虚茶
    取冬虫夏草5~10g，西洋参5g，黄芪10g,水煎服作茶饮，日 可饮2~3次，据《百 岁食方》适治病后体虚、盗汗、阳痿遗精、乏力等症有良效。
    （三）冬虫夏草益肺茶
    取冬虫夏草6g，贝母6g，沙参10g，杏仁5g，麦冬10g，煎水 当茶饮，每日6~7 次，每次饮20~30ml，据《百岁食方》适治肺结核咳嗽咯血，效果良好。
    （四）冬虫夏草抗衰茶
    取冬虫夏草5g，西洋参5g，灵芝10g,首乌 10g,黄芪20g,共研细末均匀，每次用 10~20g,煎水代茶饮，是中老年慢性病患者最佳药茶，具有良好抗衰 老和消除疲劳作用。
    关于虫草的用量：大体来说，从目前长期食用虫草的人们普遍反映情况来看，1-3克即可。有的人每天吃1克效果就非常好，有的人则要多吃些。不同的体质不同的病情需要的量不一样，现在还没有一家权威机构发布声明每天的用量需要多少。医生有嘱咐则遵医嘱，若医生 无嘱咐，可以尝试1克的量，最终确定自己的量。若用于煲汤，则根据食用人数进行累计。
    1.虫草全鸭:
    女皇武则天有感虫草全鸭－虫草全鸭介绍
    元690年，武则天已入晚年（624～705年），体衰多病，咳嗽不止，稍感风寒便病公元690年，武则天已入晚年（624～705年），体衰多病，咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季，不敢轻易地走出寝宫。太医为治疗她的病，什么贵重的药品都用过，但是不见多少疗效。地走出寝宫。
    跟随武则天多年的御膳房康师傅，看在眼里，急在心上。他记得在家乡时，老年人用冬虫夏草炖鸡滋补身体，想给武则天做一道试试看。鸡是“发物”，有可能引起老病复发，于是康师傅改用鸭子取而代之。鸭子炖好后，康师傅端给武则天品尝。不料武则天见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西，疑惑不解，认定是康师傅要害她，欲以谋杀罪处之。但念其以往没有过失，将其打入了大牢，没有当即问斩。
    御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友，非常同情康师傅的遭遇。他想只有用冬虫夏草治好武则天的病，才能还康师傅的清白。一天，李师傅一边拔鸭子身上的毛，一边琢磨着怎样用冬虫夏草炖鸭子，怎样才能使武则天看不见那黑乎乎的东西呢？他想来想去，终于想出一个好办法——他扒开鸭子的嘴，将60根冬虫夏草塞进鸭肚里，再将其放进锅里炖起来。武则天吃了以后，觉得鸭子炖得汤味道鲜美，一天两次，此后每天便喝两盅冬虫夏草炖的鸭汤。一个多月后，武则天的气色好转，不再咳嗽了，宫廷上下都为她的健康高兴。
    一天，武则天心情愉悦，邀请监察御史吃饭。李师傅端上了冬虫夏草炖鸭汤，武则天说：“我的身体恢复得很好，得益于这道汤。”监察御史尝了一勺，果然味道极佳。席间，武则天问监察御史如何处理康师傅谋杀案，这时李师傅斗胆抢说了几句话：“康师傅炖的鸭汤里面黑乎乎的东西是冬虫夏草。康师傅之所以这样做，全是为了给武皇补身子……”李师傅现身说法，把制作冬虫夏草炖鸭汤的整个过程，原原本本地向武则天和监察御史做了讲述，之后，从鸭肚子里取出了黑乎乎的冬虫夏草。武则天见此情景，马上吩咐把康师傅放出来，专门为她做冬虫夏草全鸭汤。从此，冬虫夏草全鸭汤这道既能佐餐，又能治病的名菜身价百倍，成了御膳房的一道名菜，后来传到民间，1000多年来，盛行不衰。
    冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、 食盐、味精各适量 。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫 夏草用温水洗净；生 姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠 紧，余下的冬虫夏草 和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒 调好味，用湿棉纸密封 盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。其功效为 ：补肺肾，益精髓。适 用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。
    2.虫草红枣炖甲鱼:
    由甲鱼重500--1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适 量配料炖制而成。 将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水 烫去皮上膜，切成四 块，放锅中煮沸后捞出，洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精 盐、葱、生浆、大蒜瓣 及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。 甲鱼同红枣、冬虫夏草一 并炖食，营养丰富，滋补力强，常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋 精神。
    3.汽锅乌骨鸡
    汽锅乌骨鸡原料用乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、 黄精15克、熟地15 克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。将洗净的鸡切做块，与冬 虫夏草、黄精、熟地 、党参、一起放汽锅内, 加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时，  分餐食用。冬 虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力 、遗精盗汗、阳痿早泄 、妇女月经不调和性功能低下者食用。
    4.鸽肉炖冬虫夏草
    适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。用 鸽子两只、冬虫夏 草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。将鸽子 宰杀后，放入七十度 的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒水内 略煮，用筷子快速搅动 ，去除外皮。银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放 入冬虫夏草、淮山药、桂 圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。 吃鸽子、冬虫夏草、淮山 药、桂圆肉、莲子、喝汤 。
    5.冬虫夏草炖黄雀:
    冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。将黄雀去毛和内脏，洗 净，切块。将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量，慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度。将 药和肉一起服食。补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、 早泄、性功能低下等症。
    6.虫草鸭块汤:
      由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。先在 碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔 。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、 鸭肉，喝汤。
    7.虫草炖乌龟:
    取约250克重的龟一只，去硬壳、内脏，洗净，切作块，放 沸水里氽透；捞出放锅内，加入冬虫夏草30克、火腿片30克、瘦猪肉120克，同时放入调料葱段、生姜片 、黄酒、盐适量。盖好，用文火炖至肉烂，调入味精，即可食用。此两物一并炖制食用，有助于肺结核阴 精亏虚，低热，咳嗽，咳血，心烦，失眠，道汗，腰漆酸痛等病症的治疗康复。健康人食之，亦有强身健 体、延年益寿的作用。
    冬虫夏草介绍
    虫夏草是一种传统的名贵滋补中药 材，与天然人参、鹿茸 并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆 宜，比其他种类的滋补品 有更广泛的药用价值。
    关于虫草的生长，一般人对其感到神秘 莫测，前人曾有诗 云：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”其 实，虫草是一种昆虫 与真菌的结合体。虫是虫草编幅蛾的幼虫，菌是虫草真菌，每当盛夏，海拔３８０ ０米以上的雪山草甸上 ，冰雪消融，体小身花的编幅蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成 小虫，钻进潮湿疏松的土 壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢 子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便 钻进虫体内部，吸引其营养，萌发菌丝。
    受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地 表二至三厘米的地方，头上尾下而死 。这就是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满 整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部 长出一根紫红色的小草， 高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳 ， 这就是“夏草”。虫草这时发育得最饱满，体内有效成份最高，是采集的最好 季节。每年的农历四至 五月间，积雪溶化的时候，便是冬虫夏草采收的季节，此时冬虫夏草出苗未超过一 寸，如果过了这个时 节，则会苗枯死，其它杂草也会生长极快，冬虫夏草则踪影全无；冬虫草采收时要除去附在虫体上的黄 色腊衣和其它杂质，凉干或晒干；传统的包装方法是以6～8条，用小红绳扎成一小捆（ 小子）。
    1、工作压力大、易疲 劳者，定期食用虫草后精力会有很大改善
    2、肾病及肾功能低下者
    3、慢性支气管炎、哮喘病及肺病患者
    4、肝病患者、肿瘤患者
    5、 心脑血管病患者
    6、长期服用药物及吸烟、酗酒之人
    7、免疫功能低下、容易感冒、过敏的人以及乏力、烦躁不 安或自觉衰老太快 的人
    8、缺乏运动、身体虚弱的中老年人
    9、糖尿病患者
    哪些人 人群不宜食用虫草：
    1、患有各种实症的人群，如腹痛拒按、感冒发烧、大小便 不通等。
    2、阴虚火旺的病人不宜适用
    冬虫夏草性温，老少兼宜，冬虫夏草是大 补之物，如果当补品的话，10岁以下 的儿童可以吃，但是量不能多，也不要常吃，可以尝试着吃，以改 善身体素质，如果免疫力低下，经常生 病，在医生的建议下可以考虑用冬虫夏草来提高免疫力，食量多 少，怎么吃，遵医嘱。
    孕妇怀孕期间丈夫希望能够多给妻子补一 补，常会考虑到冬虫夏草，而又担心 是否能吃，该怎么吃。根据经验，孕妇吃冬虫夏草是可以的，跟鸭 子、鸡等肉类一起炖着吃为宜，但也要 注意不要吃多了，凡事都过尤不及，适量即可。
    在中国古代医药宝典中有很多关于虫草的精辟论述。其中最 早的文字见于清朝 汪昂的《本草备要》(1694)：冬虫夏草，甘平，保肺益肾，止血化痰，止劳咳。冬在 土中，形如老蚕，有 毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬复化为虫。这里，古代人 因为对虫草的生态习性 不了解，描写有些偏差，但对虫草功效的论述是可信的。后来，《本草纲目拾遗 》、《本草从新》、《黔 囊》、《文房肆考》、《四川通志》、《本草图说》等数百部古药书中都记载 了冬虫夏草。《本草从新》 称其保肺益肾、补精髓、止血化痰。《药性考》称其味甘性温，秘精益气， 专补命门。《本草正义》还称 它为治痞症、虚胀、虚疲之圣药。《中药志》指出其虚劳咳血，阳瘘遗精 ，腰膝酸痛。
    在《文房肆考》中还有这样一段记 载:古代有个名叫孔裕堂的人，他的弟弟患虚弱症，出汗极多，但又怕风怕冷，即使是炎热的夏天，房门紧闭，处在帐中，仍然有怕风怕冷的感觉。得病三年，医药无效，病情愈来愈严重。后来有位亲戚从四川来，送他三斤虫草，他每天用虫草与肉类炖食，竟然一天天好起来，不久就完全痊愈。以后遇到这类病症，使用这种食疗方法，都很奏效。从这段文字我们看出，虫草最初就是因为它神奇的滋补作用才广泛流传开来的。而且，从这些记载中我们可 以分析出虫草在古代主要应用于三个方面：
    一是治疗各种虚损，尤其是肾虚；
    二是止血化痰，也就是与肺部和支气管有关的各种慢性病变 ；
    三是治疗久咳、哮喘。虫草是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。 本主题由 admin 于 2011-4-26 11:08 加入精华