九乡新闻网造梦西游ol天荒怎么得:自制八宝粽
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 01:06:06
材料：
绿豆2斤 4.5一斤
糯米1.8斤 4.5一斤
咸蛋黄15个 0.75一个
东莞腊肠2条 共4.8块
东北大米2两 2块一斤
冬菇5个 冬菇要切成丁，加入蚝油搅匀！
江瑶柱少许、虾米少许
肥瘦相间的花腩肉半斤。
总成本大概是50多块钱！
差点忘记了，还有粽子叶和绳子在百佳买，绳子和粽子叶都是８块钱一斤，但不一定有得卖，如果买不到，就去山货店买。
粽子叶使用最多的一般为竹叶和芦苇叶。不过有些不法小贩为了多赚钱，拿玉米叶、芭蕉叶等其他叶子来冒充。不单如此，为了能让粽子叶看起来翠绿、颜色鲜艳，不法小贩竟然使用硫酸铜等工业用料给粽子叶上色。所以很多专家都提醒：在选购粽子叶时要注意，目前市场上销售的粽子几乎没有使用新鲜粽子叶的，因为每年粽子消费季节在端午前后，而粽子叶采摘季节通常在7—10月。由于受地域、保存、运输各环节的影响，迄今尚无办法保证新鲜粽子叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，所以粽子叶不可能保证鲜绿，买那些略带黄色的还比较安全。
买回来的绿豆要隔夜泡水，去壳。
去壳是一道很辛苦的工序，不停地搓，不停地摇，不停地冲水，然后挑。
弄了足足2个多小时才把里面的豆皮去干净，加盐和少许鸡精调味。
这是家里的老人家教的，包粽子用的绿豆，是一定要去皮的，因为豆皮粗糙，而且会略带豆腥味，会严重影响口感，但买绿豆时一定要挑带皮的，自己回家再去皮，否则，直接买去过皮的绿豆仁，虽然看起来一样，但吃起来不够香的。
把泡开水的糯米和东北大米加入鲍鱼汁（2勺）和油，加盐搅匀！
如果单单用糯米，吃起来太黏，而且会糊口，最好的方法，就是在糯米里加一点东北大米。
将花腩肉切成1.5*1.5*1.5大小的肉块，加入5ｇ五香粉，10ｍｌ52度的泸州老窖，8ｍｌ蚝油，8ｍｌ叉烧酱和8ｍｌ排骨酱，和8ｍｌ柱候酱，糖10ｇ搅匀，腌1个半小时左右。
包粽子用的肉一定要是肥肉，否则粽子是不香的，而所用酱料的量是估算的，具体用量还是看大家自己喜欢，可以放，可以不放。不过酒就一定要用高度酒，最好是有四百多年历史的“泸州老窖”，因为够香够醇。肉腌得时间越长，就越香，放在桌上那股香味是扑鼻而来的。
包粽子的时候，把腊肠和冬菇丁放到米里搅匀。
这就是所有的材料了。我叫它八宝粽子，因为里面总共有８种材料。
