九乡新闻网通化建设吧:南通农业职业技术学院 保卫处(部)
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 04:36:28
一、食堂安全管理制度
1、学院食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
2、食堂要制定卫生管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施，保证学生的 膳食安全和食品安全。
3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5、严格进货渠道，建立进货登记制度，采购人员不得采购来路不明的食品。
6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗，严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包者和相关管理人员要承担相应的经济、法律责任。
7、保持食堂内外的环境卫生，要按要求对餐具、用具进行清洗消毒，生熟案板、刀具要分开存放。
8、存放食品的仓库必须干燥、通风，必须采取消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
9、食堂承包人员要协助保卫处做好食堂流动人口的登记工作。
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全工作。不准私拉乱接电源，严禁将煤气罐倒置外加热使用，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
11、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定期检查，锅炉工要持证上岗，严格操作规程。液化气罐要有专门的库房放置，严防事故发生。
12、主动接受市卫生、防疫、质监等部门对食堂的检查，及时整改存在问题。
二、食品卫生安全管理制度
1、学院建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本院食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
4、用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水的卫生标准。
5、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
三、小卖部安全管理制度
1、小卖部必须持工商营业执照、《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。
2、经营的食品必须索证。
3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。
4、不得经营过期变质及三无食品(无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品)。
5、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
6、定型包装食品不得拆散销售。
7、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将小卖部、烧饭处、住宿混用。
1、学院食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
2、食堂要制定卫生管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施，保证学生的 膳食安全和食品安全。
3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5、严格进货渠道，建立进货登记制度，采购人员不得采购来路不明的食品。
6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗，严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包者和相关管理人员要承担相应的经济、法律责任。
7、保持食堂内外的环境卫生，要按要求对餐具、用具进行清洗消毒，生熟案板、刀具要分开存放。
8、存放食品的仓库必须干燥、通风，必须采取消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
9、食堂承包人员要协助保卫处做好食堂流动人口的登记工作。
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全工作。不准私拉乱接电源，严禁将煤气罐倒置外加热使用，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
11、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定期检查，锅炉工要持证上岗，严格操作规程。液化气罐要有专门的库房放置，严防事故发生。
12、主动接受市卫生、防疫、质监等部门对食堂的检查，及时整改存在问题。
二、食品卫生安全管理制度
1、学院建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本院食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
4、用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水的卫生标准。
5、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
三、小卖部安全管理制度
1、小卖部必须持工商营业执照、《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。
2、经营的食品必须索证。
3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。
4、不得经营过期变质及三无食品(无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品)。
5、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
6、定型包装食品不得拆散销售。
7、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将小卖部、烧饭处、住宿混用。