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绿豆究竟该怎样吃？
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霍小飞
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2011年05月10日00:00
[作者简介]王凤岐：中医内科专家，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任。搜狐健康名博。[在线关注] >>点击查看作者的博客
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讲绿豆，既不是来神话绿豆，也不是来妖魔化绿豆的，而是要回归到绿豆本来的本源上来，以便让大家正确的认识绿豆，食用绿豆。
绿豆是个好东西，保健的功效不一般，但是怎么吃却很讲究，要达到不同的功效，还要有不同的吃法。而且，反事有正反两面，绿豆有养生的一面，同样有禁忌的一面，并非每个人都适合多吃。让我们来把绿豆从头到尾说个遍吧。
绿豆三大功效
1、清热：吃绿豆可以败火
首先，最为人熟知的就是绿豆可以清热。在烈日炎炎暑气袭人的夏季，喝上几碗冰凉的绿豆汤，烦渴顿减，神清气爽。为什么绿豆有这样好的功效呢？
不过说绿豆能清热，指的不单是“暑热”，“暑热”含义就太狭隘了，只能指夏天，而绿豆的食用是不分时令的，只要是身体里有“火”，那么就能用绿豆祛除。正如所说的“润燥热”一样，“燥热”是什么？从医学的角度说，就是体内有燥火，像目赤肿痛，牙龈、咽喉痛，耳鸣或鼻出血等，都是燥气损伤了津液，就是平时说的上火了。
(责任编辑：霍键)
