九乡新闻网路标路牌制作:番茄酱的潜规则
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 04:00:54
原料：
成熟番茄、洋葱、大蒜、迷迭香。（新鲜或干制均可，也可用任何你喜欢的西式香料，比如薄荷、紫苏、罗勒等等）
配料：
橄榄油、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉、白糖、果醋。
做法：-1 烤箱版 （适合家有大烤箱，且一次制作量很大的）
1、 烤箱预热175C(350F);
2、 番茄洗净；洋葱切碎丁，大蒜切末；
3、 大锅水烧开后，放入整番茄烫1分钟左右即取出，晾凉后剥去外皮；
4、 从当中剖开，取出里面的籽瓤；放入合适的玻璃烤盘中平放排好（空洞朝上）；
5、 均匀洒上橄榄油，白葡萄酒，盐，黑胡椒，洋葱，大蒜，果醋，各式香料或香叶；
6、 放入烤箱中烤制1小时；
7、 取出后放入绞碎机中，加入适量白糖，打匀后放凉，装入事先用滚水烫洗并晾干的广口瓶中密封即可。
1、 番茄洗净；洋葱切碎丁，大蒜切末；
3、 大锅水烧开后，放入整番茄烫1分钟左右即取出，晾凉后剥去外皮；
4、 从当中剖开，取出里面的籽瓤，切小块；
2、 深口锅中放入橄榄油加热后，下洋葱，大蒜爆香，下番茄块翻炒5分钟左右；
3、 下葡萄酒翻炒后，加少量水煮滚，加盐，黑胡椒，白糖，香叶，果醋搅匀；
4、 改小火焖15分钟左右，期间频繁搅动以免沾底；
5、 关火放凉后，放入绞碎机中打匀，装入事先用滚水烫洗并晾干的广口瓶中密封即可。
注：
1、 这样制作好的番茄酱，密封后在冰箱冷藏室中可安全保存一个月；
2、 可直接沾食薯条，面包；或用于制作意大利面，茄汁菜肴。
3、 装番茄酱的广口瓶一定要在沸水中煮过消毒；一旦开瓶后最好一周内吃完。
1，锅里放水把番茄放进去煮熟
2.把煮熟的番茄皮给撕掉，用刀切成小块，最好剁碎
3.把剁好的番茄放在锅里，小火烧，用筷子不停的搅拌，等番茄变的有的有点厚的时候就关火
4.变凉就可以装瓶了，最好放在冰箱里，这样可以吃很久
4 主要原料番茄、白砂糖、醋等。设备用具 蒸锅、纱布等。制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。第一步：自然熟透西红柿洗净，放入微波炉2分钟，取出去皮捣成泥状第二步：取锅放清水适量，放百砂糖适量，待水开放入西红柿泥，少许白醋，不停搅拌，待水分渐收，即可离火第三步：放入干净玻璃瓶，静置，自然冷却，放入冰箱冷藏即可注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可
主要原料番茄、白砂糖、醋等。设备用具 蒸锅、纱布等。制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。第一步：自然熟透西红柿洗净，放入微波炉2分钟，取出去皮捣成泥状第二步：取锅放清水适量，放百砂糖适量，待水开放入西红柿泥，少许白醋，不停搅拌，待水分渐收，即可离火第三步：放入干净玻璃瓶，静置，自然冷却，放入冰箱冷藏即可注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可