来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 01:45:06
“看不见”的油盐糖 你见肉就躲。可血脂还是高了；你做菜严格控制放盐量，可血压还是居高不下；你戒除了所有糖果．血糖水平仍不理想……使你不知该怎么办好所以有必要反思一下你的食谱。是不是上了那些“看不见”的油盐糖的当呢?
看不见的盐
吃盐过多与多种疾患的发生与发展有关，诸如高血压、胃炎、感冒等，故世界卫生组织提议：健康人每天吃盐总量不超过6克。糖尿病患者不超过5克，高血压患者不超过3克，集糖尿病与高血压于一身者不超过2克。可实际上．你的摄盐量大大超标了，因为你疏忽了“看不见”的盐。
人摄入盐有三个来源，即烹调食品放的盐、食物本身含的盐与食品加工过程中添加的盐。虽说烹调放盐是国人摄取盐分的主渠道，但也不可忽略后两种来源。就说令不少人垂涎的咸菜与腌腊食品吧，就在加工过程中加入了不少盐，因而成了“含盐大户”。如100克腌芥菜头相当于19克盐，100克酱萝卜相当于18克盐，100克酱油相当于15克盐，100克榨菜相当于1 1克盐，100克黄酱相当于9克盐．100克腌雪里蕻相当于8.5克盐，100克香肠、火腿相当于4克盐。另外，酱肉、烧鸡、熏肉等熟食的盐量，往往高出一般菜肴1—2倍。至于松花蛋、咸鸭蛋以及某些点心，也都含有一定量“看不见”的盐。不妨设想，你只是控制了烹调用盐，却对上述食品大开方便之门，你的盐摄入量超标就是顺理成章的事情了。
还有一点，有些人为增加口感而重用味精，而味精的化学名称叫做谷氨酸钠。结果导致钠摄取量明显增加，与吃盐的效果“殊途同归”。同样道理，番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等调料，也都含有一定量的钠，很可能使你犯与滥用味精同样的错误。
反击对策：
1、从健康大局着眼，对上述食品要尽量少吃甚至不吃。
2、如果你暂时难以舍弃，应弄清所含的食盐量，并列入一天应摄取的总盐量中。
3、购买调料先看清标签上的钠含量，以含量最低者为优。
（待续）
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