超凡传笔趣阁中文网:蒙古族-绝——特色蒙餐 - Qzone日志

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 05:02:49

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                                                                          蒙古族特色蒙餐­

                                  手扒肉­

                          手扒肉是蒙古族传统的食肉方法之一。斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人敬重和爱戴之情的传统方式­

­烤全羊

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蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴­

 

­烤羊排

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­烤羊腿

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烤羊腿和烤羊排是蒙族名菜，流传广远，颜色红润，酥烂醇香滋味鲜美，回味悠长。­

 

­牛肉干

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牛肉干是草原人最喜欢的下酒菜，颜色红润鲜嫩，呈红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏。­

 

­血肠肉肠

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血肠和肉肠切段乘热食用，味道浓香，油而不腻。 ­

 

肉肠做好了要比羊肉还香。­

­手拉肚、手掰肝

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没有单独的图，是把羊肚和肝整个的清水煮，然后用手掰着吃，也可以蘸些作料，别有一番风味。­

 

­火锅

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火锅是蒙古族传统佳肴，多在冬季食用。 ­

 

主料是羊肉，配料一般是青菜、酸菜、豆腐、粉丝、木耳、蘑菇等等。 ­

­羊杂碎

羊杂碎可以用锅子煮也可以炒，放些辣椒在冬季吃起来特香。­

 

­黄油  奶皮子

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黄油和奶皮子都是牛奶的精华，黄油蒙语称之为“乌日莫”，喝奶茶时放些黄油或者奶皮子，那叫一个字加两个字“香，真香”嘿嘿­

 

­其他奶制品

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奶丹子也称奶酪­

 

­奶豆腐

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­奶茶

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蒙古人不吃饭也离不开奶茶，这锅奶茶里就添加了黄油和奶皮子。 ­

 

­炒米

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炒米煮奶茶用，也可在烧开的鲜奶或酸奶浸泡，放进黄油、白糖等便可食用。 ­

 

肉粥­

肉粥一般是食用手扒肉后。用煮肉汤加大米熬，也可以加面片，小女人最喜欢喝肉粥。这图上的粥太粘稠了。­

­草原馅饼

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以精肉为馅，白面为皮做成。其特点是皮薄，透明见馅，喷香可口，素有“汉族人的饺子，蒙古族人的馅饼”之说 ­

 

马奶酒­

马奶酒有着悠久的历史，以其丰富的营养、独特的醇香和神奇的疗效而著称于世。­

­蒙餐

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­朋友们，看到小女人精心准备的这些美味蒙餐，是不是仿佛已经进入挥马扬鞭的草原，心里是不是有喜悦奔腾，不醉不归的感觉了呢？

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