九乡新闻网起重机回转机构:一个人的午餐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 20:29:13
腊月小年，给自己放个小小的假期。寒冬阴霾的日子里，一个人的午餐，究竟要怎样帷幄。不妨就用手边现成的食材吧，不一定繁复、不一定华丽，但足够果腹，足够味道，亦足够仪式之感。
洋葱，一介美味矣。它的油脂性挥发物，在辛简之辣的背后，是发散风寒的妙处。斩切它时，你曾泪流满面，入口时，甘甜与辛辣万般交错，或绵糯或爽脆地变化千面。洋葱，如同初恋情人般地，教人又爱又怜......
而菠菜，俨然一身冬季当家花旦的做派。叶脉的身段肥厚有致，鹦哥红嘴蕴含不可思议的清甜味道。它亲和，入菜入汤，可融进任何一道菜肴，它又难以捉摸，若想完全表达它的滋味，亦非简单之事。
那么，腊月小年里，一个人的午餐，就顺势调和了这两味吧......要细细地切，而非剁斩，如此方能锁住洋葱与菠菜的全部汁液，而不至成为干瘪菜渣。菜碎投入已搅打匀了的鸡蛋液，调味。可加一两勺面粉，既帮助菜品成形，又增了饱腹感。
随后便可起上油锅了。喜食中餐味道的用不妨橄榄油，钟情西餐口感的尽可以用一小块黄油。润了锅底、升了油温，便可徐徐倒入，以文火微煎。两面略有焦黄是最好的成色，如何掂锅翻飞不误，考验灶头功力。
油沁煎焙的片刻里，菜香、蛋香已悄然漫溢了整间餐厨。有时，最平凡的烟火气息，却带来最满足的愉悦感。出锅，装盘。切成四方小块略加摆放，便是一餐足够正式的一己饕餮宴。当然亦可十指并用，手抓嚼食，既为一个人的午餐，大快朵颐岂不更是酣畅淋漓......
一个人偷闲的午餐，本身便是最大的犒赏自己的理由。不要轻易拿速食来搪塞自己，手边的任何食材，都能烹出至上的美味，一如腊月小年的这一盘：双色菜碎鸡蛋饼。
【食材】洋葱、菠菜、鸡蛋、面粉
【味料】盐、白胡椒粉
一个人的午餐 双色菜碎鸡蛋饼
简单食材 亦可成就一餐美宴
洋葱菠菜切成细碎 锁住全部汁液
菜碎与蛋液拌合一体
