赵晴老师祛斑是真的吗:如何切洋葱不刺眼 --15条

如何切洋葱不刺眼 
    切洋葱时，由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的刺激而常常泪水不断。　　切洋葱时怎样才能不刺眼？　　只要你在切洋葱前把切刀放在冷水里浸一会儿，再切就不会刺眼了。   喝剩的啤酒如何利用 用啤酒泡肉片，肉会变的柔软好吃。另外想头发颜色变浅，也可用啤酒洗发，就会变成咖啡色，少量的啤酒也能使粗硬的发质变得柔软。 
如何判断新茶与陈茶 
  首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。　　其次，可从香气上分辨新茶与陈茶。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡。　　第三，还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。  如何判断酵面是否发好 
      当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面未发好；如被压处能很快恢复原状，说明面已发好。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。酵面发过了头，可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定。     如何去猪肝猪心的秽气 
    猪肝、猪心都有一种秽气。该怎么去除这种秽气呢？　　清洗前撒些面粉擦一下，再把白色的筋管剪掉，清洗干净，秽气就可以消除了。    如何去除猪肠臭味 
  猪肠有臭味，可将明矾研成粉末，放到猪肠子上揉擦搓洗，反复翻动几次，然后用清水冲洗净，臭味可除掉。     
如何拔鸭毛 
 宰杀鸭子，许多人感到最麻烦的是拔干净鸭毛。　　这里教你一招不妨一试：将鸭子在宰杀之前，灌上1小匙酒，割颈出血断气后，放在始终保持70°C的热水浸泡，先泡鸭身，后泡鸭头颈，顺着鸭毛拔，这样就容易拔干净。 如何检测发面的酸碱度 
     面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：　　（１） 拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。　　（２） 看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。　　（３） 嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。　　（４） 抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。　　（５） 尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。   
如何正确分辨和使用保鲜膜   
  　　目前市场上主要有PE和PVC两种材料制成的保鲜膜。消费者自己在超市购买使用的盒装保鲜膜一般都有PE标志，并不含有对人体健康有害的物质，可以放心使用。而PVC保鲜膜主要用于酒店、超市熟食、蔬菜水果和生鲜食品的包装，随食品销售进入家庭，占家庭使用量的一半以上。PVC保鲜膜的主要材料是聚氯乙烯，在特定条件下有毒性。
　　中国包装资源综合利用委员会副主任董金狮称：用PVC包油脂食品或遇到高温加热，一般超过100度时，有害物质容易析出。我们消费者在选用时尽量选明确标注PE的保鲜膜，尽量少用标注PVC或标注不清的保鲜膜。
　　由于市场上保鲜膜多为PVC和PE两种材料，董金狮以二者为例介绍了区别它们的方法。董金狮说，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在火烧时，火焰发黑，冒有黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜火焰呈黄色，燃烧时无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧。
　　董金狮说，无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：1.按照产品包装上规定的温度范围使用，一般来说，保鲜膜应在120摄氏度到零下40摄氏度之间使用；2.保鲜膜不要长期与食品直接接触；3.加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆破，并防止高温水蒸气从保鲜膜上落到食品上。(据京华时报)
　 如何清洗虾体中的污物 
     虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。　　在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。　　较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。　　按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道.    如何辨别搀假蜂蜜     　　在市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假。搀假主要是搀糖、水和淀粉，有的蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜搀假是可以看出来的。
　　1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
　　2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
　　3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
　　4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
　　5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。        如何鉴别奶粉的质量 
 １、眼看：奶粉应当白而略带淡黄色。色深或带有焦黄色和灰白色的为次。颜色不对说明质量有问题。２、鼻闻：正常的奶粉有轻淡的乳香气，如带有霉味、酸味、腥味或苦味，说明奶粉已变质。３、手捏：正常奶粉应松散柔软。奶粉受潮结块，若未变色变味，手一捏就碎，则说明质量变化不大，仍可食用，但应尽快吃掉；如果颜色已变深，结块较大坚硬捏不碎，且有异臭时，就不可食用了。４、冲调：奶粉用开水充分调和并静置五分钟后，如无沉淀物，则说明质量正常；如有细粒沉淀，表面有悬浮物，说明质量稍有变化；台水奶分离，汤水不溶，说明已完全变质。  
穿运动鞋如何防脚气 
 现在男青年和学生喜欢穿运动鞋，因为运动鞋柔软舒适，并且坚固耐穿。可是经常穿，脚就容易生“湿气”。“湿气”就是“脚湿”，医生叫“脚气”。它是由靠人体分泌的汗液来生存和繁殖的霉菌引起的。人的脚部，尤其是趾间部分，湿气很难散发出来，鞋里面经常是湿漉漉的，这就为霉菌的活动和繁殖创造了有利条件，所以穿运动鞋容易生“脚气那么，穿运动鞋怎样才能防止生“脚气”呢？办法很简单，就是要经常保持鞋内清洁干燥，做到常刷洗(不要用肥皂洗橡胶部分)，晚上脱下鞋后，放在通风的地方。最好买些脱水矾(即无水明矾)或无水氯化钙，生石灰也可，用纱布包好，晚上放在鞋内吸潮气，次日早上再把纱布放在密闭容器内，以备再用，这样就可以天天穿干燥的运动鞋了。另外，穿运动鞋还应注意脚部的清洁卫生，不要给霉菌孳生的机会，“脚气”就可以减轻或不复发了。