走近以色列12集下载:养生 日常生活关于鸡蛋的十个谬传

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 20:18:06

大家都知道鸡蛋是富有营养的食物，它能为我们提供人体必需的蛋白质和维生素。然而关于鸡蛋的挑选和吃法，传统经验主义让我们进入了一些营养误区。究竟有哪些经验主义导致我们没办法真正摄取到鸡蛋的营养呢？

1.红壳鸡蛋比白壳鸡蛋有营养

过去人们一直认为红壳蛋更有营养，红壳蛋市场价格比白壳的贵约0.2元/斤。实际上，检测表明，蛋壳的颜色与营养无关。鸡蛋的营养与饲料有关。不过，近来我发现市场上红壳蛋和白壳蛋价格一样了。

2.农家鸡蛋（土鸡蛋）更有营养

真正的农家蛋（假冒的不算）可能会更好吃一些，但检测表明，在营养素含量方面，农家蛋并不比洋鸡蛋（蛋鸡场的鸡蛋）更多。

3.“初生蛋”更有营养

没有任何证据表明，“初生蛋”（母鸡下的头几个或若干个蛋）比后来的蛋更有营养。是典型的炒作概念。

4.蛋黄颜色越黄营养越好

蛋黄颜色与其含有各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的“技术”很容易让蛋黄颜色加深，而与营养无关。相信“红心鸭蛋”的案例大家还没有忘记吧。

5.“毛蛋”是滋补品

毛蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方（至少辽宁的很多城市）作为滋补品食用（常是烧烤）。实际上，毛蛋营养价值并不高。而且，常含有很多细菌，非常不卫生。

6.“初生蛋”更有营养

没有任何证据表明，“初生蛋”（母鸡下的头几个或若干个蛋）比后来的蛋更有营养。是典型的炒作概念。

7.生吃鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋会干扰生物素（一种B族维生素）的吸收，虽然偶尔的、不是经常的生吃鸡蛋并不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋总是不太卫生。要知道，母鸡生蛋和排便是同一套管道，很容易污染的。

8.产妇要多吃鸡蛋

产妇大量吃鸡蛋的古老习俗，在食物极大丰富的今天，已经成了不折不扣的谬误。产妇应该吃各种各样（包括肉蛋奶豆类粮食蔬菜和水果）的食物（鸡蛋每天一二个足矣），以达到膳食平衡。那种“小米粥+鸡蛋”的做法是非常愚蠢的。

9.“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好

所谓“功能鸡蛋”是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来是很好的，但在实际生活中，因为没有标准也没有检测，很容易假冒的。

10.鸡蛋不要和豆浆一起吃

主张“鸡蛋不要和豆浆一起吃”的人说：“生豆浆”中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质（比如鸡蛋中）在人体内的消化和吸收。问题是，没有人喝生豆浆，我们都喝熟的，豆浆加热之后，胰蛋白酶抑制物就被破坏，不起作用了。所以鸡蛋和豆浆一起吃没有任何问题。不过需注意的是，有人习惯在生豆浆中加入鸡蛋一起煮，这个就要避开啦，最好把豆浆煮开后才添加鸡蛋。

养生 日常生活关于鸡蛋的十个谬传 日常生活关于鸡蛋的十个谬传 日常生活关于鸡蛋的十个谬传(组图) 日常生活中你误信的关于鸡蛋的十个谬传 日常生活中你误信的关于鸡蛋的十个谬传- 日常生活中你误信的关于鸡蛋的十个谬传 日常生活中你误信的关于鸡蛋的十个谬传 日常生活中你误信的关于鸡蛋的十个谬传 转发：日常生活中你误信的关于鸡蛋的十个谬传 关于鸡蛋的十个谬传 关于鸡蛋的十个谬传 养生：日常生活十个意想不到的过敏源(组图) [食疗]鸡蛋的十个谬传 你未必都知道 鸡蛋的十个谬传 你未必都知道 吃鸡蛋的十个误区 数十种关于鸡蛋的做法 吃鸡蛋的十个常见误区 探寻鸡蛋美容的十个小招式 一定要看的吃鸡蛋十个误区 日常生活散步法养生的秘诀 日常生活散步法养生的秘诀 日常生活必不可少的中医养生秘诀 日常生活必不可少的中医养生秘诀 日常生活必不可少的中医养生秘诀