九乡新闻网走到人生边上免费阅读:儿童用“盐”并非小事
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 02:41:53
儿童用“盐”并非小事
百味盐为主，食盐可谓调味品中的老大。在现代膳食中，儿童钠盐摄入量逐渐增加，其中既有家庭一日三餐的盐超量，也有零食中含钠盐增多。无论是健康儿童，还是病儿，均不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主。太咸易引发呼吸道感染。
盐多危害大
据调查统计，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。
首先，高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；第三，高盐饮食可能抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，导致感染上呼吸道疾病。
盐多影响锌吸收
儿童的口味是跟随家长的，若父母饮食习惯偏咸，小孩也会爱吃咸的食物。吃得过咸，直接影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。
但是许多人有喜欢吃梅菜、咸鱼和腊肉等习惯，这些食物含钠量普遍高，小儿应该尽量避免。除此之外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱(大酱)、腐乳、咸鸭蛋、罐头、腊肠、猪肉松、油条和方便面等也应该尽量避免。
儿童饮食“四少一多”
儿童饮食以清淡为主。味精、酱油、虾米等含钠极高，但由于风味和营养，小儿可限量进食。父母给小儿的膳食调味品，应做到“四少一多”的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。同时，还应该尽量避免上述提及的咸、腌食品、罐头和含钠高的加工食品。
营养学家建议，1至6岁的幼童每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不超过1克为宜，3个月后的婴儿可适当吃些咸食。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。
建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量，既可以照顾到口味，又可以减少用盐。“餐时加盐”，即烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。 英国“国家饮食及营养调查”(National Diet and Nutrition Survey)指出，儿童吃太多含盐量高的食物，会导致血压上升，增加他们患心脏病和中风的可能。
调查研究了1658名儿童7天的饮食习惯，记录他们吃盐的分量和血压水平，发现每天多吃一克盐，都会令血压值上升0.4mmHg。
英国一个健康组织也表示，这个调查提醒家长，在挑选食物给孩子时，必须留意包装上的盐分含量，特别是早餐的玉米片、零食和方便面等，这些食物都含有很高的盐分。
英国食品标准局建议，3岁小孩每天最多只可吃2克盐、4~6岁的最多吃3克、7~10岁吃5克、11岁最多吃6克，婴儿则不应吃有盐的食物。该局说：最好吃的比这更少。市面上不少加工食品的含盐量已超出孩子一天最高摄取的盐量。
中国人非常可惜的是断奶时间太早，造成乳糖酶缺乏，喝了牛奶会腹胀、肠鸣、腹泻，以致有相当一部分成人不喜欢喝牛奶。当人体缺乏乳糖酶时，牛奶中乳糖在小肠中不能被消化吸收，直接流入大肠，在大肠内细菌作用下大量发酵，引起腹胀、肠鸣、腹泻等肠胃道症状，医学上称这种现象为乳糖不耐症。然而，牛奶是营养最全面、最容易被人体吸收也最经济的优质食品，因乳糖酶不耐受而不喝牛奶很可惜。
其实，乳糖酶不耐受是可以改善的。乳糖不耐受的发生与一次摄入乳糖量有关，如能分次少量进食乳类食品，可以减轻或避免不耐受症。乳制品在发酵过程中， 20％—30％的乳糖被分解，利于消化吸收，改食酸奶等发酵乳制品可使乳糖不耐受症减轻。在乳品中添加适量乳糖酶，可帮助乳糖酶缺乏者食用。总之，应千方百计创造条件做到天天一瓶奶。
“即使再仔细地刷牙，也不可能保证绝对不会出现牙周病的问题，尤其是对那些已经患上牙周病的人来说更是如此。所以进行职业性的保健是很有必要的。”杨丕山认为，儿童每半年、成人每年都要至少做一次口腔牙齿检查。牙周病患者要做好长期接受治疗的准备，每半年去正规医院洗牙，除掉牙结石，预防牙周疾病的发生。P0
多吃高纤食物
袁奎封认为，改善饮食结构，少吃含糖食品，特别是少吃软性甜食，多吃富含纤维的耐嚼食物，这样会增加唾液分泌，有利于清洁牙面。此外，肉、蛋、蔬菜、瓜果等，都是有益于牙齿健康的食物。
别被“牙齿美容”伤着
百味盐为主，食盐可谓调味品中的老大。在现代膳食中，儿童钠盐摄入量逐渐增加，其中既有家庭一日三餐的盐超量，也有零食中含钠盐增多。无论是健康儿童，还是病儿，均不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主。太咸易引发呼吸道感染。
盐多危害大
据调查统计，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。
首先，高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；第三，高盐饮食可能抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，导致感染上呼吸道疾病。
盐多影响锌吸收
儿童的口味是跟随家长的，若父母饮食习惯偏咸，小孩也会爱吃咸的食物。吃得过咸，直接影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。
但是许多人有喜欢吃梅菜、咸鱼和腊肉等习惯，这些食物含钠量普遍高，小儿应该尽量避免。除此之外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱(大酱)、腐乳、咸鸭蛋、罐头、腊肠、猪肉松、油条和方便面等也应该尽量避免。
儿童饮食“四少一多”
儿童饮食以清淡为主。味精、酱油、虾米等含钠极高，但由于风味和营养，小儿可限量进食。父母给小儿的膳食调味品，应做到“四少一多”的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。同时，还应该尽量避免上述提及的咸、腌食品、罐头和含钠高的加工食品。
营养学家建议，1至6岁的幼童每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不超过1克为宜，3个月后的婴儿可适当吃些咸食。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。
建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量，既可以照顾到口味，又可以减少用盐。“餐时加盐”，即烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。 英国“国家饮食及营养调查”(National Diet and Nutrition Survey)指出，儿童吃太多含盐量高的食物，会导致血压上升，增加他们患心脏病和中风的可能。
调查研究了1658名儿童7天的饮食习惯，记录他们吃盐的分量和血压水平，发现每天多吃一克盐，都会令血压值上升0.4mmHg。
英国一个健康组织也表示，这个调查提醒家长，在挑选食物给孩子时，必须留意包装上的盐分含量，特别是早餐的玉米片、零食和方便面等，这些食物都含有很高的盐分。
英国食品标准局建议，3岁小孩每天最多只可吃2克盐、4~6岁的最多吃3克、7~10岁吃5克、11岁最多吃6克，婴儿则不应吃有盐的食物。该局说：最好吃的比这更少。市面上不少加工食品的含盐量已超出孩子一天最高摄取的盐量。
中国人非常可惜的是断奶时间太早，造成乳糖酶缺乏，喝了牛奶会腹胀、肠鸣、腹泻，以致有相当一部分成人不喜欢喝牛奶。当人体缺乏乳糖酶时，牛奶中乳糖在小肠中不能被消化吸收，直接流入大肠，在大肠内细菌作用下大量发酵，引起腹胀、肠鸣、腹泻等肠胃道症状，医学上称这种现象为乳糖不耐症。然而，牛奶是营养最全面、最容易被人体吸收也最经济的优质食品，因乳糖酶不耐受而不喝牛奶很可惜。
其实，乳糖酶不耐受是可以改善的。乳糖不耐受的发生与一次摄入乳糖量有关，如能分次少量进食乳类食品，可以减轻或避免不耐受症。乳制品在发酵过程中， 20％—30％的乳糖被分解，利于消化吸收，改食酸奶等发酵乳制品可使乳糖不耐受症减轻。在乳品中添加适量乳糖酶，可帮助乳糖酶缺乏者食用。总之，应千方百计创造条件做到天天一瓶奶。
“即使再仔细地刷牙，也不可能保证绝对不会出现牙周病的问题，尤其是对那些已经患上牙周病的人来说更是如此。所以进行职业性的保健是很有必要的。”杨丕山认为，儿童每半年、成人每年都要至少做一次口腔牙齿检查。牙周病患者要做好长期接受治疗的准备，每半年去正规医院洗牙，除掉牙结石，预防牙周疾病的发生。P0
多吃高纤食物
袁奎封认为，改善饮食结构，少吃含糖食品，特别是少吃软性甜食，多吃富含纤维的耐嚼食物，这样会增加唾液分泌，有利于清洁牙面。此外，肉、蛋、蔬菜、瓜果等，都是有益于牙齿健康的食物。
别被“牙齿美容”伤着