九乡新闻网象印保温杯怎么样:糖尿病人慎用油
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 09:23:39
糖尿病患者每日炒菜的油不宜超过2汤匙(
1．橄榄油
橄榄油富含对人体健康有益的单不饱和脂肪酸、亚油酸及维生素K、E等，营养价值很高。橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达83％，可改善血糖应答反应，降低胰岛素抵抗，增加胰岛素的敏感性。食用橄榄油可以降低血压，降低空腹血糖及改善糖代谢。此外，橄榄油还能调节血脂，降低大血管并发症的危险性。橄榄油亦可预防癌症、抗衰老及促进钙质吸收。
橄榄油既可用于烹调炒菜、凉拌，还可直接服用。糖尿病患者的饮食以清淡为宜，无论蒸、氽、炖、凉拌等烹饪方式，均可使用橄榄油。所以是糖尿病患者的首选食用油。由于橄榄油价格较贵，所以最好选择半斤或1斤的小包装，认准品牌，吃完了再买，以免有哈喇味。
2．茶油
茶油是野生山茶花的籽榨的油。由于山茶树为天然野生，不需施用化肥、农药，故茶油为名副其实的“绿色”食用油。茶油中单不饱和脂肪酸的含量高达79％，其营养成分和医用价值完全可以与橄榄油媲美，是对糖尿病患者健康非常有益的食用油。用茶油炒菜，将炒菜锅烧热后即可倒入冷的茶油，然后迅速烹炒。烹制出的菜肴，香味及口感可以与花生油媲美。
3．花生油
花生油中含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40％，营养价值仅次于橄榄油和野茶油，而且价格合理。用花生油炒菜，将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。
4．豆油
豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20％左右。豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。用豆油炒菜，油烧到轻微冒烟即可放调料。
5．菜籽油
人体对菜籽油的消化吸收率比较高，但是，菜籽油中芥酸和芥子甙含量较高，芥酸对人体的生长发育可能造成不利影响，糖尿病合并心血管疾病的患者应尽量少吃高芥酸菜籽油，以避免芥酸的危害。因此，尽量进食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。另外，将菜籽油与花生油、豆油搭配食用，可以取长补短。用菜籽油炒菜，油需多烧一会儿，多冒一会儿烟，让部分芥酸挥发掉，以保证安全食用。
节假日或亲朋好友团聚时，糖尿病患者也可以品尝少量油炸，红烧的食品，用橄榄油或茶油代替部分主食，一般每增加1勺油(
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