九乡新闻网许汉本名是许仙 伴奏:<菁芗苑> 6.过年吃肉的回忆
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 00:14:42
<菁芗苑> 
6.过年吃肉的回忆
猪杀好以后，屠夫把肥囊囊的白条猪一过称，挂上用松木椽搭成的架子上。这时，生产队长把会计叫来，算的分肉。会计用全队社员的总工分除以猪的总斤数，得出一个工分的猪肉数。然后，用一个工分所得的猪肉数乘以各家各户的总工分，得出各家各户应分的猪肉数。这时，队长叫人去叫社员来分肉。实际上，大部分社员已经在现场，大人不在现场的，他的孩子早就跑回去叫去了。有的家的小孩，早把盆子或篮子抱在怀里，眼巴巴的等着分肉，看到架子上白囊囊的肥肉，有的小孩口水都流到心口的棉衣上了。我家的工分最少，当然分的猪肉就是全队最少的了，记得有一年才分了一斤多肉。
每到腊月二十八晚上，妻子把洗好切粹的白萝卜装了满满的一大锅。我把洗好切开的猪肉埋在萝卜里，因为猪肉太少单独煮不住，再就是这样煮萝卜可以吸收到猪肉中的油，吃起来好吃。这时，妻子坐在灶火敦子上，拉起风箱，搭上煤炭，煮呀！煮呀！大约煮半个小时，就能嗅到萝卜味中加着的猪肉香。我把熟透了的猪肉捞出来，好肉留出来过年时待客，把留有肉花花的猪骨头，分给早就围在旁边的孩子们。他们有抢又让的吃着猪骨头上残留的肉花花。就这残留的肉花花，孩子们还啃的津津有味。每看到这种场面，真叫人又高兴又难过。并勾起了，我同几个弟妹妹在家挣啃猪骨头上，残留的肉花花的情景。那还是解放前后到八十年代初的事。
我家住的三十里苗沟，解放后的很长一段时间里，只有沟垴我姑夫家养猪。我们家年年腊月二十三到他家割肉。记得有一年，腊月十五以后一连下了几天大雪，苗沟河水结成了冰，冰上积了厚厚一层雪，原有的河边毛草小路和过河的列石不见了。二十三日一大早，我母亲就唠叨开了“忙了一年，娃们都爱吃肉，你也爱吃肉还是去割上几斤吧！没有钱就少割上几斤，总不能今年过年不吃肉”。吃过早饭，我父亲见我母亲催的紧就答应去割肉。我高兴的不得了，一定要跟父亲一同去。父亲不让我去，他说，天上下着大雪，河里又看不见路，你不能去。我不行，一定要去，父亲犟不过我，加上我母亲说，你一个人去不行，让娃去也是个伴。这下我父亲就同意我去，我高兴的跳了起来。
吃过早饭，我同父亲踏着冰封雪积的河道，到沟垴去割肉。
这次去，大约割了五斤多肉。在割肉时，我父亲叫只割四斤，结果杀猪的一刀下来一称有五斤多。我父亲叫把多余的打掉，杀猪的嫌麻烦不肯打。站在旁边的一个人叫给他，我父亲又不肯。因为，我父亲叫割的是一块猪身上的好肉。他知道一年四季猪身上那个部位的肉好，即冬吃槽头夏吃臀，春秋两季硬夹肋子上寻。我父亲硬叫把多余的打掉，他还讽趣地说：羊肉膳，牛肉顽，猪肉好吃咱没钱。我姑父来说，不打了，就外拿去，钱不够欠下还不行。我父亲说，那行。我高兴的把那块肉拿的放在我背的背缕里，上边用柴草盖的严严的，生怕路上叫狼咬去了。
我们父子俩在回来的路上，不知跌了多少跤。一次，我从一个高涧上滑下来，把背缕里的肉给倒出来，肉在河里的冰上滑了好远好远。我本能的坐在冰上滑着去撵肉，当我抓起肉往起一站，又滑倒在冰上，但我始终把肉抱在怀里没有松手。
每当我煮的猪肉嗅到肉香的时候，自已的口水憋了满满一嘴，因为我从小就是一个肉狼。但我还是喑暗地，慢慢地咽下去了。我不能和我的孩子们争的啃那残留在猪骨头上的，寥寥无几的肉花花呀！就像我的父母不能与我们争啃猪骨头上的肉花花一样。
我同弟妹妹，啃猪骨头上的肉花花，是解放后的事。我的孩子们，啃猪骨头上的肉花花，是七八十代的事，这中间经过二十多年。我老想，什么时候，才能叫我的孩子们把猪肉吃饱该多好呀！什么时候，叫我这个肉狼把肉吃够该多好呀！