用春天里最好吃的树叶做最叫绝的极品菜----香椿头的绝版吃法
(2011-04-01 06:50:20)
转载
标签： 博客
做菜
理念
学英语
香椿
极品吃法
千张
tony小屋
歌曲
美食
分类： 中国菜啊 
Tony小屋，自然是记录Tony家的柴米油盐和家庭琐事。这里有Tony,Cutelady还有好男儿Vincent。
我的微博：我看到的有趣的东西都在那里。
我写博文是不是夸自己的太多了啊，导致大家的评论里都说真是好爸爸，这个甜言蜜语多了是不是自我感觉会很好呢？哈哈，其实我没有。因为我知道很多人是出于礼貌才会这么说的，所以我头脑清醒的很啊呵呵！
我和大家一样，都过着平凡的生活，我也要工作，而且还极其繁忙，但是写博客真的是我的业余爱好，在这里我可以教大家学学英语，听听我选的最新的欧美歌曲，记录一下我家好男儿的成长记录，再就是秀一下我做的美食。
说到美食，我觉得上次美食博客上一个博友讲得对，美食是实践出来的，这里没有纸上谈兵，我做的美食也是我实践过后推荐给大家的。当然每个地方的人的口味不一样，有的地方喜欢吃辣的，有的地方喜欢吃咸的，而我家喜欢清淡新鲜的，我做菜的理念是尽量选择所谓的健康食品，我用了所谓两个字是因为现在的食品安全确实是个大问题，所以我平时吃肉，多选择牛肉或者鱼肉。我小的时候很喜欢吃动物内脏，但后来就再也不吃了，特别是猪内脏，我觉得还是不吃为好，因为现在的猪已经不是以前的猪了啊哈哈！如果你们还能吃到农家自己养的猪，那你多吃点猪肝，腰子等内脏真的对身体有好处，但养殖的我觉得还是少吃，这是养猪的人告诉我们的。
但是我从来不会干涉别人吃什么，如果你有基本的保健常识，我想难得吃点也是正常的。去人家博客串门我也不会以挑剔的眼光给人家挑刺，这是对人家的基本尊重，毕竟那是人家的劳动成果。你想，人家实践过后花了很多时间写博文推荐给你，单就这一点就难能可贵了啊哈哈！做菜不是大杂烩，不是什么好看放什么，花花绿绿，过于浮华不一定好吃。其实每个人都可以是美食家，因为如果你不会做菜，至少会吃啊哈哈！好吃不好吃都知道啊！但大家也可以自己慢慢学者做。做菜么，除了1%的灵感，主要还是后天99%的努力啊！
春天里新鲜的蔬菜和水果真多，大家要多吃啊！昨天晚上下班回家，买了海南产的小番茄，真是不错，红的发紫，不是催熟的，是日照下自然成熟的就是好吃。这个阶段还是草莓，菠萝大量上市的时候。不过现在的物价是贵，水果比菜还要贵，钱越来越不值钱！还是房子最值钱啊哈哈！一个英国博友和我讨论哪个国家的物价贵，她把英镑换做人民币来和我们比较然后得出结论英国的物价比中国要贵多少。这个对比就没有意义了，因为兑换只有在你出去旅游的时候消费才有意义。
比如一个英国人年薪十万英镑，那么对应的是和国内年薪十万人民币的人进行比较，不能换做人民币100多万来比较。你想国内买件衣服便宜的也要好几百，但是据我所知，人家的便宜衣服只要几十英镑。我以美元来看，我们这里买条Lee牌的牛仔裤要500到1000元人民币，但是你知道在美国打折季最便宜的只要10-20美元啊！当然并不是说人家的都比我们便宜，比如人家的服务费，交的税可能都比我们要高，但我们是说整体而言，国内的物价还是高的，国内单是买一套房子，就足以让我们做一辈子的房奴，动不动就是一两百万的房子压得我们喘不过气来，要知道国外一两百万的房子都是中产阶级以上的人才住得起的啊！普通人的房子从10万美元到60万都已经非常好了啊！
今天讲得很杂很乱，呵呵，脑子里想什么就写什么了。昨天三个人晚上也打羽毛球了，但没有创造记录，看来记录真不是那么好创造的啊哈哈！我们是边吃水果边打，后来是Cutelady和他打，但是没有多少回和球就掉下了，然后他们笑嘻嘻的责怪对方的球接的不好。后来我和好男儿洗澡的时候就跟他讲了，以后可不能责怪妈妈，你和爸爸打的那么好，是我们克服困难练出来的，你看你打丢的时候爸爸没有责怪你吧，所以我们要允许人家犯错误，这其实也是对我们的一个考验，考验我们的耐心，让我们学会宽容别人，你是个男子汉，不能那么斤斤计较的啊！哈哈洗澡的时间也不放过啊！
学习英语：面试时候的自我介绍
Mature, dynamic and honest.思想成熟、精明能干、为人诚实。
Excellent ability of systematical management.有极强的系统管理能力。
Ability to work independent1y, mature and resourceful.能够独立工作、思想成熟、应变能力强。
A person with ability plus flexibility should apply.需要有能力及适应力强的人。
A stable personality and high sense of responsibility are desirable.个性稳重、具高度责任感。
Work well with a multi-cultural and diverse work force.能够在不同文化和工作人员的背景下出色地工作。
Bright,aggressive applicants.反应快、有进取心的应聘者。
Ambitious attitude essential.有雄心壮志。
Initiative, independent and good communication skill.积极主动、独立工作能力强，并有良好的交际技能。
Willing to work under pressure with leardership quality.愿意在压力下工作，并具领导素质。
Willing to assume responsibilities.应聘者须勇于挑重担。
Mature, self-motivated and strong interpersonal skills.思想成熟、上进心强，并具极丰富的人际关系技巧。
Energetic, fashion-minded person.精力旺盛、思想新潮。
============================================================================ 香椿头的绝版吃法
提起香椿头，很多人马上想到香椿头炒蛋或者做凉拌菜，那自然很好吃，但是我还知道另外一种最为叫绝的吃法！那天我正好把相机拿到单位，给办公室里的几个同事看，好几个居然没有吃过这道菜，也不知道怎么做！天哪，这么好吃的一道菜居然很多人不知道，看来是一定要推荐给大家的。不过说实话，这道菜我一开始就在Cutelady家先吃到的，当时丈母娘做了一大盘，我只吃了一口就觉得太好吃了，所以每次有这道菜我都会吃很多，那么到底是什么和香椿的组合这么叫绝的，那就是用千张裹住香椿头，然后蘸自配的调料，一道极品菜就这样出炉了啊！一起来根Tony学习做一下吧！
原料：香椿头 千张
调料：生抽 香油
做法：1.香椿头先处理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干净。
2.先在锅中把水烧开后放入香椿
3.加几滴橄榄油。
4.烧两分钟左右，把里面的亚硝酸盐尽可能多的排除掉。
5.焯水后的香椿颜色应该是有点黄的，但不影响口感。
6.千张准备好5张（根据你买的香椿的量，我买了半斤)。
7.一切为二。
8.关键步骤来了，手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以，那样口感才好。
9.把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。
10.放上几根焯烫好的香椿头。
11.卷起切成长度一样的小段。
12.做调料：先放入生抽。
13.放点香油就大功告成了。
看看这道极品菜就这样做好了。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。这样的一道菜上五星级大酒店也就不足为奇了吧！
做这道菜的几个要领：
1. 香椿应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。其实清明前后吃是最好的，价格也适中，我买的要20元一斤，过几天肯定会降下来。
2.香椿里有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐有致癌性，平时很多人喜欢吃的腌制食品里大量存在。所以研究人员已经做过实验，用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。一般烫一到两分钟比较安全。
3.焯烫过的香椿颜色会很不好看，有个妙招，就是在焯水的时候在锅里滴几滴油，可以让香椿颜色仍旧很好看。
4.千张一定要开水烫一下，只要5秒钟就足够，让其变软就可以了。
5.用千张包香椿的时候要包的紧实，这样切好后才不会散开。
6.调料很关键，没有调料香椿的味道就出不来，加入生抽和香油的调料和香椿真是绝配。
我估计很多人真的没有吃过这道菜，因为把这样多的香椿裹着吃是不是有点奢侈啊，哈哈，这样才过瘾啊！
而且这样的菜，一端上来就赚足眼球啊，卖相上就足以
让人注意了啊！
怎么吃？就这样啊，蘸点调料。
拿起来，塞到嘴里啊！好好品位吧呵呵呵！
点击看：用一百万换取煮夫的200中外美食
欢迎到我小屋首页看看别的美食
查看Tony做的更多的美食哈：
九乡新闻网