解缙是个怎样的人:夏天，湖北人是这样吃米的……米茶

夏天，湖北人是这样吃米的……米茶

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看到这个标题，您心里可能会犯嘀咕：喝过红茶、绿茶、花茶、乌龙茶，难道米也可以当茶喝吗？没错，每到盛夏时节，在我的老家湖北，米就是要做成茶来喝的。

米要变成茶，最关键的步骤的是“炒米”。将适量的大米放入炒锅，小火慢炒，不断搅拌，直至雪白的大米变成诱人的金黄色，米变茶的第一步就完成了。一次炒上一大锅，差不多就够一个三口之家吃一个星期的了。吃的时候，取一勺炒好的米放入锅里，先用清水淘洗干净，然后大火烧开，再转小火，几分钟后，大米开花，一锅黄澄澄、香喷喷的米茶就煮好了。开吃？别急！让米茶静置一会儿，自然晾凉，这样吃起来口感才会更棒呢。好了，盛上一碗吧！看一眼，金黄诱人，闻一闻，米香回味，喝一口，爽到心里……祛暑，解渴，充饥，一举三得！炎炎夏日，还有什么比这家乡的米茶更好呢？

因为从小吃米茶长大，所以我一直没觉得这种吃法有什么特别的地方。结婚后，我做给老公吃，没想到，第一次吃米茶的老公居然大感新奇，并连竖拇指，赞不绝口。老公祖籍东北，小时候习惯在夏天吃“水饭”，初尝米茶，他不但找到了童年的感觉，还有了更多新的感受和体验。对比“东北水饭”，老公还总结出了“湖北米茶”的优点：因为米事先炒过，所以米茶吃起来更快捷；也因为米是炒过的，所以米茶的口感更清爽，并有一种独特的“糊香”味。“米能这样吃，真是绝了！”这是老公吃完米茶后常挂在嘴边的一句话。

老公也一直劝我将米茶写成博文，介绍给全国的网友，我总是说：“太普通了，没什么可写的。”老公说：“你这是久居芝兰之室而不闻其香啊。这么好的东西，如果不让更多的人知道，太可惜了。”

嗯，好吧，今天我就把米茶的做法介绍给大家，您也照着试试，看看是不是真的那么好吃呢？

小叮咛：

1.选稍微粗糙一些的大米做米茶，口感更好，就是说别选太精细的大米。

2.炒米时一定要小火，以免炒糊。

3.煮的时候，水稍微多放一点，稀一点比较好吃。17a355

夏天，湖北人是这样吃米的……米茶

湖北家乡特色菜（点击图片，可查看对应菜肴的具体做法）

       清蒸武昌鱼                 千张肉丝                 大头菜炒肉丝

       凉拌大头菜丝                腊肉萝卜干                板鸭炖鳝鱼

         蒸腊肠                    红烧腊鱼                    缠蹄

             腊鸡炖莴笋               黄骨鱼炖海鲜菇               煎白条鱼

            板鸭炖猪肚                 武汉热干面                 沔阳三蒸   

            豆豉蒸排骨                 楚乡鱼米                豆豉鲮鱼蒸皮蛋

           桂花米酒汤圆               莲藕排骨汤                  米酒鸡蛋

              珍珠圆子                 板鸭煮年糕               炝炒红菜苔

      

            蒜蓉红苋                  红苋汤饭                   麻辣鸭脖

               米茶                     炝拌藕条                桂花糯米藕

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• 冰雪2010-07-19 00:55:35 [举报]

  
  

  博主回复：2010-07-19 10:26:32

  米茶伺候，哈哈！

• 冰雪2010-07-19 00:56:01 [举报]

  
  冰雪好厉害呀

  博主回复：2010-07-19 10:27:21

  此言不假

• 冰雪2010-07-19 00:56:26 [举报]

  O(∩_∩)O哈哈~

• 冰雪2010-07-19 00:57:17 [举报]

  先占五强再看。

• 冰雪2010-07-19 00:57:48 [举报]

  
  五。

• 冰雪2010-07-19 01:06:08 [举报]

  
  新鲜的感觉。
  我们老家有喝面茶的习惯，不过冬天好点，夏天太黏腻。
  等回家教教奶奶、姑姑做一次来给我喝呀。
  (*^__^*) 嘻嘻……

  博主回复：2010-07-19 10:28:23

  冬天喝面茶，好暖和滴！

• eksteen太太2010-07-19 01:52:11 [举报]

  这米茶真的好特别啊！

  博主回复：2010-07-19 10:29:06

  嗯呐，很香滴，嘿嘿。。

• 美国安妮2010-07-19 01:56:29 [举报]

  
  看了特别想吃~
  

  博主回复：2010-07-19 10:29:38

  可以尝试做一下哈！

• 汶琦2010-07-19 04:54:29 [举报]

  欣赏图文，学习了!祝你:周一快乐!

  博主回复：2010-07-19 10:30:00

  谢谢，夏安！

• 飞雪无霜2010-07-19 06:01:21 [举报]

  现在喝舒服啊。

  博主回复：2010-07-19 10:30:34

  现在喝正是时候，呵呵。。

• 曾家小玉2010-07-19 06:39:38 [举报]

  好想吃啊~~，顶、顶、顶

  博主回复：2010-07-19 10:31:05

  

• 蓝蓝幽梦2010-07-19 07:01:34 [举报]

  欣赏佳作,加为精华博文.
   问候朋友,祝你愉快.
  来自：“幸福一生 一生幸福”圈子

• 线球2010-07-19 07:33:21 [举报]

  这米茶,清火解暑,香呐,喜欢!

  博主回复：2010-07-19 10:32:22

  
  是啊，整个夏天，我们都吃这个呢！

• 发芽2010-07-19 07:52:42 [举报]

  
  姐姐，我也是湖北的额，但从小我们每次都是用乡下拿来的炒米，然后加入糖和水一泡就可以吃了，还没有像你这样弄过咧！
  
  那种炒米一般用糯米蒸熟了后晾晒干，再用砂和晒干的米一起在锅子里炒出金黄，密封保存！吃的时候就不用煮了，比较方便

  博主回复：2010-07-19 19:49:56

  哦，我也是第一次听说你这个吃法，很新颖。真是百里不同风，十里不同俗啊！

• 新浪网友2010-07-19 08:33:55 [举报]

  
  没沙发咯~~占个位置坐坐也好~
  米茶没喝过，味道怎么样的？
  --------淡淡的雾

  博主回复：2010-07-19 10:37:40

  欲知味道咋样，自己亲自做一次吧，哈哈哈。。

• 小智2010-07-19 09:33:11 [举报]

  嗯，好像南方的人在饮食上也是非常讲究的，许多的吃法都不错，值得学习

  博主回复：2010-07-19 10:39:21

  各地的饮食文化各具特色，值得学习和推广，嘿嘿。。

• 陶拉拉2010-07-19 09:34:39 [举报]

  没吃过呢。

• 小伟2010-07-19 09:34:45 [举报]

  这个肯定很香，下次做做

• 真心的祝福2010-07-19 09:52:33 [举报]

  谢谢

• 真心的祝福2010-07-19 09:52:36 [举报]

  谢谢

• 棒棒糖2010-07-19 09:58:22 [举报]

  第一次听说米茶啊!哇哇!

• 雪色阡陌2010-07-19 10:01:14 [举报]

  哎，姐姐我家吃的是炒谷米。做法完全一样，只不过换成小米了。家里还有很多呢，本来想和油一起给你点的，那天忘记告诉家属了，嘿嘿。有机会的吧~~~

  博主回复：2010-07-19 10:42:44

  
  好啊好啊，小米炒得是啥味呢，期盼！
  油好香啊，吃过之后真的是溢齿留香

• 老猫2010-07-19 10:19:18 [举报]

  一定好喝啊.

• 八月飞雪3882010-07-19 10:22:07 [举报]

  想着就很好吃，准备试试。

  博主回复：2010-07-19 10:43:14

  

• 弃弃妈妈2010-07-19 10:25:41 [举报]

  虽然我不是湖北人，但我是湖北人的媳妇，所以对米茶很熟，我婆婆经常做米茶，非常香。我也是经常备有炒好的大米，随时煮着来吃。非常棒，大家都可以试试哦！

  博主回复：2010-07-19 10:44:40

  我早已把你当俺们湖北银啦，哈哈哈。。。

• 榕天天2010-07-19 10:34:36 [举报]

  赞！

• Coco2010-07-19 10:40:45 [举报]

  我认识的一些广西朋友，也有这样做法的！不过他们用大碗喝的！

  博主回复：2010-07-19 10:45:34

  他们更豪放，哈哈。。

• 不睡了2010-07-19 10:57:11 [举报]

  应该很香。

• 小潺2010-07-19 11:05:06 [举报]

  湖北天门一带比较常喝这种

• 笨煮妇2010-07-19 11:11:54 [举报]

  一直都听说米茶，还是第一次知道该怎么做米茶。

  博主回复：2010-07-19 15:18:55

  
  据说韩日已将米茶做成瓶装饮料来出售了呢！
  好久不见！

• 盘中满月2010-07-19 11:12:11 [举报]

  恩，小时候倒真是经常吃炒米，还有炒面（就是炒米磨成的面），很好吃，嘿嘿~所以这个我知道，很香很香，满是童年的味道！

  博主回复：2010-07-19 15:19:29

  嗯，炒面也很香呢！

• 张海明2010-07-19 11:25:47 [举报]

  长见识了。呵呵。谢谢博主。

  博主回复：2010-07-19 15:19:44

  不要客气啊！

• 萤火虫2010-07-19 11:47:17 [举报]

  很有特色的茶。。。 来自：“72变烘焙坊”圈子

• 最浪漫的狮2010-07-19 13:14:02 [举报]

  米茶来一碗!

  博主回复：2010-07-19 15:20:05

  一碗够不？

• shantou1232010-07-19 13:15:43 [举报]

  
  与广东这边的“月糕”制作有伯仲之似，每年中秋佳节，除了“月饼”外，还要制作“月糕”，在中秋节将到来的时候，用炒好的糯米碾成粉末儿， 然后掺上白糖浆搅匀，再用一个个木印糕模，压实，磕出来，便成了一块块形状各异、大小不同的“月糕”。 “月糕”花纹漂亮洁白如雪，一些动物形状的月糕更令孩子们爱不释手。
  还真没想到可以做米茶，传统、纯朴、自然，真的太经典了！

  博主回复：2010-07-19 15:24:31

  广东人很重视中秋节，月饼做的非常好吃。我的一个广东朋友吃了北京的月饼后，她说象在吃石头，呵呵。月糕没吃过，想必也很好吃，广东人会吃，讲究吃嘛^-^

• 阳阳灿烂2010-07-19 13:31:36 [举报]

  来一碗~

  博主回复：2010-07-19 15:25:31

  
  三碗吧，你们一家一人一碗哈！

• CCTV_dgxj2010-07-19 13:40:28 [举报]

  
  拜读、欣赏、学习了，谢谢分享！
  （欢迎莅临点评《中国中都 绿城郑州！》、《热点酷评：霸王致癌 唐骏造假 大学生乞讨 红楼新潮等》、《苏小妹与秦少游》、《成都，你不是重庆的对手！》、《2010抗洪抢险：解放军、武警官兵在紧急行动！》、《盛夏，探访那岷江畔青神老河街的清凉》、《行走在绿色青神的乡间小路上》、《独家：中国生态最美的青神梯田系列》、《中国足球突出重围必由之路--军事化》等文！） 

• 美食俱乐部2010-07-19 14:16:57 [举报]

  果然很独到哦 冰过之后味道相信会更好哦
  新浪广东美食部“为食先锋”推荐分享，欢迎互访
  欢迎参加7月DIY大赛，分享酷暑家常菜 来自：“为食先锋”圈子

• 茂名迅驰家教2010-07-19 14:37:05 [举报]

  
  茂名迅驰 (*^﹏^*)家教
  您孩子的成长，让我们一起努力！
  网站地址：www.0668jj.com
  

• McQueen妈2010-07-19 15:03:27 [举报]

  头回听说米茶呢！

• 湖心孤叶2010-07-19 15:21:00 [举报]

  好喝~天天都有的喝哦~

  博主回复：2010-07-19 15:28:13

  是湖北银哦？

• 菜菜2010-07-19 15:23:24 [举报]

  三石老公的 话是对的，我还真就是从三石这第一次知道米茶，哈哈，这周准备尝试一下，正为吃什么发愁呢。

  博主回复：2010-07-19 15:38:24

  试试吧，看看怎么样，哈哈。。

• 钱江源2010-07-19 15:39:48 [举报]

  
  真的不知道，真的，你不发博客还真不知道这事，米茶！

  博主回复：2010-07-19 15:48:00

  那我发对了，哈哈。。

• 筱湘栀芷2010-07-19 15:46:32 [举报]

  
  哇 小的时候我们家夏天妈妈也会做这个 我以前觉得炒的一股焦味
  可是现在回想起来  其实应该是香味才对 有时间我自己也尝试下

  博主回复：2010-07-19 15:48:48

  是啊，一股糊香味！

• 懒人好吃2010-07-19 15:49:25 [举报]

  三石姐姐总是能让我看着你的食谱留小小的口水，这不，又饿了。。。

  博主回复：2010-07-19 16:00:04

  来一碗米茶，先！哈哈。。

• 佳丽嫫嫫2010-07-19 15:54:46 [举报]

  拜读佳作！
  
  前几天去游泳，遇见一个90岁的老人，可以游1000米，你见过90岁老人游泳吗？真是一个特棒的老人！健康长寿的秘诀在于善良。。去我的博看看呀？

• 佳丽嫫嫫2010-07-19 15:55:14 [举报]

  我家在武汉，是老乡吗？

  博主回复：2010-07-19 15:59:10

  湖北老乡！

• 佳丽嫫嫫2010-07-19 15:57:46 [举报]

  炒米泡茶真是从小喜欢的。很香哟！

• 吃素吧未来在你手里2010-07-19 16:00:01 [举报]

  
  时尚健康的素食
  
   
  
  《中国健康调查报告》披露震撼全球的健康真相大发现，荣获中国卫生部科技进步一等奖。作者坎贝尔博士，康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”
  
  本书主要结论：
  
  1、动物蛋白(包括牛奶蛋白)能显著增加癌症，心脏病，糖尿病，多发性硬化病，肾结石，骨质疏松症，高血压，白内障和老年痴呆症等疾病的患病几率。即使只吃少量动物性食物，也是对人体是有害的。肉蛋奶是人类健康的慢性毒药！
  
  2、所有这些疾病都可以通过吃素来进行控制和治疗。
  
  3、全植物蔬食（全素，不含任何动物成分）是最健康的饮食
  

• 懒猫662010-07-19 16:14:32 [举报]

  真是第一次听说米茶这个东东哦，多谢三石姐姐的分享，更要谢谢您家的吃肉大王哈！

  博主回复：2010-07-19 18:09:33

  已经转述你的意思啦，吃肉王哈哈大笑，哈哈哈哈。。

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