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蓝白:一个馒头至少缴3分钱税纯利润只有一分钱
水母网 2011-02-24 07:04:57水母网评论(6)| 大中小

水母网2月24日讯（YMG记者孙淼报道）一则“山东政协委员潘耀民称馒头税实际高达17%”的新闻引起了市民的广泛关注。“小小的馒头，税赋竟然高达17%？这是真的假的？”不少市民发出这样的疑
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昨日，YMG记者探访烟台馒头加工企业了解到，目前，按照市面上一个馒头销售6毛钱计算，需要缴纳三四分钱的税费。这些税主要包括增值税、城建税、教育附加费、地方附加费。此外，抛去这些税费，馒头里面还含有人工、水电费、器械维修、厂房折旧、办公费用等，一个馒头中再加入这些费用，一个馒头的纯利润竟然只有一分钱。
“馒头帐”1：一个馒头需要三四分钱的税
一个馒头到底要缴纳什么税？
当馒头还是面粉时，缴纳的税赋比较简单计算。对于面粉厂而言，只需要缴纳增值部分的增值税，即（销项-进项）=应缴税。
但是，当面粉变成馒头时，计算起来较为复杂。馒头税主要集中在增值税，与其他商品的增值税相比，馒头的增值税计算起来比较复杂。“有消息称‘馒头税是17%’，只是一个片面的说法。”烟台蓝白快餐有限公司董事长任吉宏说。他表示，馒头的增值税要用销项税减去进项税，才是一个馒头需要缴纳的增值税。其中，馒头的进项税主要是指面粉，适用税率为13%；销项税的适用税率为17%，即馒头的销售额×17%-馒头的购进额×13%=馒头需要缴纳的税额。
然而，事实上，馒头加工企业生产的馒头基本是自产自销，即便是不存在增值，但是根据国家的政策，一个馒头仍旧需要缴纳4%的增值税。实际上，馒头加工企业又不可能不增值，否则人工费、水电费等都会成为亏损。假设一个115克馒头的价格为5.75毛，以此来计算：0.575×4%=0.023元。一个馒头需要缴纳二分三厘的增值税。
除此之外，一个馒头增值部分的增值税再加0.7%的城建税、0.3%的教育附加费、0.1%的地方附加费，即0.575×5.1%=0.03元。由此可以得出，一个馒头需要缴纳至少三分钱的税。
“馒头帐”2：一个馒头原料成本占六成
而实际上，在从面粉变成馒头的过程中，原料成本占一个馒头价格的60%，此外，还有很大的费用成本。
烟台蓝白快餐有限公司作为市政府制定的“放心早餐工程”的试点企业，港城市民每吃十个馒头，就有八个来自蓝白。任吉宏算了一笔馒头的成本帐。馒头除了面粉原料成本还有成运输费、厂房折旧费、人工费、水电费和办公费等多项费用成本，这些费用成本占到一个馒头的37.4%左右。由此可以计算0.575×37.4%=0.215元。
一个零售价格为0.575元的馒头，最后只剩下一分五厘钱。
“让我最头痛的是，面粉的价格不断上涨，让馒头的成本越来越高。”任吉宏说，“目前，一袋面粉的价格为73元，比去年同期涨了18%。”再加上招工难，人工费用的快速上涨更始馒头加工企业雪上加霜，利润微乎其微。
“馒头帐”3：一个馒头利润1-2分钱
2009年，任吉宏作为烟台市人大代表曾就提出了馒头关系到民生工程，是否可以将政府税收地方留成部分返还给馒头加工企业，提高馒头加工企业的积极性。然而，由于税收是国家制定的政策，我市难以实施这项措施。为了让馒头企业提高馒头生产的积极性，我市每年给蓝白提供20万元的财政拨款，用于支持企业发展。
面对这个不赚钱的馒头行业，任吉宏决定从提高馒头出品合格率入手，加强内部管理，减低费用。将一个馒头的利润保持在1分钱至2分钱之间。
馒头为我市一年提供多少税收？市国税部门工作人员表示，馒头属于食品加工类中比较小的一项，带来的税收非常小，没有将其单独列出来，因此税收数据难以查证。

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