视频直播设备:水，你喝对了吗？(图)

   水是一切生命赖以生存，社会经济发展不可缺少和不可替代的重要自然资源和环境要素。联合国大会自1993年起，将每年的3月22日定为“世界水日”。有人承认水是营养素，也有人说，水只是营养素的载体。但毋庸置疑的是，水是我们人类一刻都不可缺少的物质。在世界水日不久，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公布了在北京、上海、成都、广州四大城市开展的饮水量及水分来源情况调查，其结果令人堪忧。近1/3的调查对象平均每天饮水量未达到建议量；48%的人没有意识到“感到口渴时才饮水”不利于健康；超过1/3的人不知道中国人应该每天饮多少水。全民饮水知识水平正有待提高。

    一个人如果没有食物，可生存3周；没有水，可生存3天；没有空气可生存3分钟。假如一个人断食至所有体内脂肪和组织蛋白质耗尽50%时，才会死亡，但是，如果断水至失去全身水分10%就可能死亡。成人体内水分含量约占体重的65%左右，血液中含水量占80%以上，水广泛分布在组织细胞内外，构成人体的内循环。

    当今的人们越来越多的开始注重自己的膳食营养和健康。水作为膳食的重要组成部分，发挥着重要的生理作用，饮水过少或过多都会对健康带来影响，每天正确饮水尤为重要。

    为了解我国城市成年居民饮水量及水分来源情况，并为制定我国居民适宜饮水量提供科学依据，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所于2010年在北京、上海、成都、广州四大城市的1500余名18岁-60岁成人中开展了饮水量及水分来源情况调查，其结果令人堪忧。

    ■近1/3的调查对象平均每天饮水量未达到建议量，饮水行为有待改善

    《中国居民膳食指南 (2007)》明确建议，成年居民每天饮水量至少为1200毫升，饮水时间应分配在一天中任何时刻，且应少量多次，每次200毫升左右。中国营养学会名誉理事长葛可佑教授强调，一般晨起空腹、午睡起床后、睡前2小时和运动后、洗澡后或是干燥的环境下及饮酒和咖啡后应该及时补充水。至于饮水量的把握是，每次200毫升左右，晨起空腹时喝150毫升淡盐水或者凉开水，在半小时或1小时内分多次喝完，平时身边应常备饮用水以供随时取用。每天饮水应不少于6次。

    但本次调查发现，虽然四大城市调查对象平均每天饮水量为1676毫升，达到了建议量，但是，仍有32.4%的人平均每天的饮水量未达到1200毫升。其中，成都的调查对象饮水量未达到建议量的比例最高53.4%，广州为33.7%，北京和上海较低，也分别占到了25.9%和16.6%。另外，75%以上的调查对象平均每天饮水次数少于6次，平均每次饮用量大于200毫升。

    到底每天应该喝多少水？饮水推荐量制定一般有3种方法，1、依据水丢失量；2、根据调查人群平均每天水摄入量来提出适宜摄入量，3、根据能量消耗与水代谢的关系计算每日水需要量。同时还考虑不同地区的气候、生活习惯等来决定。

    正因如此，世界各国对饮水推荐量有所不同，最多不超过3000毫升，最少不少于1500毫升。

    在我国四大城市调查对象中平均每天水摄入总量为3259毫升。平均每天来源于食物的水分含量为1331毫升，占每天水摄入总量的40.8%，每天饮水量占人体每天水摄入总量的55.7%，其余3.5％来源于饮酒。

    成都的调查对象水摄入总量3775毫升为最高，上海为3207毫升、北京3108毫升、广州2937毫升。成都调查对象的食物水占水摄入总量的52.4%为最高，广州次之为46.0%，北京是31.0%，上海为29.9%。

    经过调查，我国居民食物水分的来源主要为主食和菜、汤。这不同于欧美许多国家人群饮食习惯，他们80%通过直接饮水，仅20%是通过食物水。

    ■调查对象中48%的人认为“感到口渴时饮水才有利于健康，”全民饮水知识水平有待提高

    北京大学第三医院运动医学研究所营养生化研究室主任常翠青博士认为，一般人在休息的状态下每小时消耗约96毫升的水，运动时要消耗1325毫升；当运动缺水时5分钟后心率就达到130次-160次；饮水知识的普及对于大众的健康至关重要。

    但调查结果显示，超过1/3的调查对象不知道《中国居民膳食指南 (2007)》建议的饮水量，对饮水不足的危害认识不充分的人也较多，80%的人不知道饮水不足可能导致高血压、头痛、中风等疾病，还有13.9%的人不知道饮水不足对身体健康有危害。

    另外，48%的调查对象认为“感到口渴时饮水有利于健康”。而研究表明，当感觉到口渴时机体实际已经处于缺水状态，且身体的机能也开始受到影响。

    调查还发现，虽然只有5%的调查对象认为“饮料最有益健康”，但仍有35.5%的人在被调查的7天内喝过碳酸饮料。许多研究表明，长期大量饮用含糖饮料可能与肥胖、2型糖尿病、代谢综合征等慢性病有关。

    到底喝什么水好？葛教授说，白开水是最佳的选择，茶水里由于含有茶多酚、咖啡碱、茶多糖等，有助于保持血管弹性，消除动脉痉挛；咖啡里含有咖啡因、抗氧化物，每日喝3杯-5杯利大于弊，对心血管病有好处。

    常博士也强调，运动前后和环境改变时都应该注意饮水，尤其是富含钠和钾的电解质水。因为钠有助于促进饮水的欲望，对热调节起重要的作用等。 ■文/布衣 制图/姜楠