九乡新闻网要很快完成英文:春风细雨醉桑宴(图)
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 13:09:09
最近一股“桑宴”风正悄悄在食肆涌动，用桑叶、桑枝煲汤、入菜、做点心，师傅们制造出一系列诱人的“绿色食品”，就让我们躲在春风细雨里，去享受一下这春天的绿色滋味吧。
农家桑宴：桑叶桑枝煲靓汤
虽然说，广州人什么都敢吃，不过一直都忽略了桑叶。师傅们的灵感来自于最近一次在粤西的“采风”，发现粤西一带竟然种植了一大片桑树，嫩嫩的叶子显得分外青翠，于是一番研究，把桑叶、桑枝搬上饭桌上去。
顺景农庄以农家的做法烹制，尽量保持桑的原汁原味，叶子整块用，桑枝切片来煲老火靓汤。最有意思的是桑叶菜，煮熟浸熟后，色彩一样青绿，蒸肉饼、焖牛肉、浸鱼丸……全部以煮熟的桑叶衬底，演绎出一片油油绿意，既好看，也可以食用。农家的桑叶花卷，面粉里掺进了桑粉、桑叶碎，卖相比菠菜卷绿得更加朴素，吃起来带一种咖啡的甘香，口感很独特。
原来据介绍，桑叶有丰富的叶绿素，即使煮熟了，也依然能长时间保持青绿，散发清香。这样一来，我们就可以亲自动手用桑叶来做焖牛肉卷，做法跟吃烧乳猪件的一样：农庄会给你准备一份熟桑叶、焖好的牛肉以及面粉薄皮，在薄皮上铺上桑叶，再夹上两三块的焖牛肉，轻轻卷起来就行了。桑叶还有一个特性，容易吸取油分，所以师傅们做菜的时候，绝对不能吝啬用油；浸汤、煲汤的时候，必须肉类、鱼类同煮，桑叶桑枝会自然吸取肉类所带来的油分，即使老火靓汤都不再觉得油腻。
桑叶蒸肉饼 鸳鸯桑汁糕
都市桑宴：磨成粉末做点心
市区中也有一些食肆在推广桑叶菜，像矿泉大可以饭店的点心师傅们抢先一步，融汇中外点心的做法，做出了好几道咸甜点心。
中式点心中有四方桑汁包，小小的包里充满了桑汁，外皮加少许桑粉，有一种自然的浅绿，内馅是虾仁、冬菇、叶子、猪肉和桑叶丝，各种本身香味浓郁的材料混合在一起，丰富了口感。
借鉴日本、马来西亚及西餐的点心做法，师傅又做出桑叶糍、桑汁糕和雪蛤桑汁焗布甸。桑叶糍最讨人喜爱，点心师傅介绍说，其实它的做法是借鉴日本的樱叶糍，他在日本生活了5年，看到日本人喜欢把樱花叶入菜，做成晶莹剔透的小点心，受到启发，便改用广州本土的桑叶，外皮用桑叶糯米粉，内馅用新鲜磨制的绿豆茸，外面再精选一块幼嫩的桑叶包裹，真个由里到外绿个透！吃起来，桑叶薄软带丝丝纤维，糍皮软韧适中，糍馅则细腻可口。
桑叶糍 雪蛤桑汁焗布甸
（紫／编制）
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桑宴,桑叶的新吃法,卖新鲜桑叶价格30元/斤(2009/04/26 23:12)
目录： 卖桑叶
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原来据介绍，桑叶有丰富的叶绿素，即使煮熟了，也依然能长时间保持青绿，散发清香。这样一来，我们就可以亲自动手用桑叶来做焖牛肉卷，做法跟吃烧乳猪件的一样：农庄会给你准备一份熟桑叶、焖好的牛肉以及面粉薄皮，在薄皮上铺上桑叶，再夹上两三块的焖牛肉，轻轻卷起来就行了。桑叶还有一个特性，容易吸取油分，所以师傅们做菜的时候，绝对不能吝啬用油；浸汤、煲汤的时候，必须肉类、鱼类同煮，桑叶桑枝会自然吸取肉类所带来的油分，即使老火靓汤都不再觉得油腻。
卖新鲜桑叶价格30元/斤
电话:013656629998
桑叶【功效】疏散风热，清肝明目。
桑叶：
1、青盲。取青桑叶焙干研细，煎汁乘热洗目，坚持必效。有患此病二十年者，照此洗浴，双目复明。
2、风眼多泪。取冬季不落的桑叶，每日煎汤温洗。或加硭硝亦可。
3、眼红涩痛。用桑叶研末，卷入纸中烧烟熏鼻，有效。
4、头发不长。用桑叶、麻叶煮淘米水洗头。七次后，发即速长。
5、吐血不止。用晚桑叶焙干，研为末，凉茶送服三钱，血止后，宜服补肝、肺的药物。
6、肺毒风疮。用好桑叶洗净。蒸熟一宿，晒干，研为末，水调服二钱。
7、痈口不收。用经霜黄桑叶，研末敷涂。
8、汤火伤疮。用经霜桑叶烧存性，研为末，油调敷涂。数日可愈。
9、手足麻木。不积压痛痒。用霜降后桑叶煎汤频洗。
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炸桑叶的做法(多图)-桑叶新吃法-卖桑叶咯(2009/04/28 08:17)
目录： 卖桑叶
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制作方法:
主 料： 桑叶
辅 料： 鸡蛋 淀粉 面粉
用料：
1、桑叶八、九张。
2、鸡蛋两个。
3、淀粉一两。
4、面粉约半两。
5、盐或糖适量（喜欢甜味的只用糖，喜欢咸味的只用盐）。
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1、青盲。取青桑叶焙干研细，煎汁乘热洗目，坚持必效。有患此病二十年者，照此洗浴，双目复明。
2、风眼多泪。取冬季不落的桑叶，每日煎汤温洗。或加硭硝亦可。
3、眼红涩痛。用桑叶研末，卷入纸中烧烟熏鼻，有效。
4、头发不长。用桑叶、麻叶煮淘米水洗头。七次后，发即速长。
5、吐血不止。用晚桑叶焙干，研为末，凉茶送服三钱，血止后，宜服补肝、肺的药物。
6、肺毒风疮。用好桑叶洗净。蒸熟一宿，晒干，研为末，水调服二钱。
7、痈口不收。用经霜黄桑叶，研末敷涂。
8、汤火伤疮。用经霜桑叶烧存性，研为末，油调敷涂。数日可愈。
9、手足麻木。不积压痛痒。用霜降后桑叶煎汤频洗。
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桑叶洗净；鸡蛋蛋清蛋黄分离后只取蛋清待用。
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2、将蛋清打至发泡。将淀粉、面粉、盐或糖放清蛋里搅匀成蛋清面糊。
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锅中放油烧至四成热，将桑叶逐一拖上面糊。
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下锅用小火炸，此时可以看见桑叶两面的面糊迅速泡起，中间变空心，状似荷包。 炸呈金黄色后捞出沥油。
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装盘，稍晾后即可食用。咸味的还可撒上椒盐粉。
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借鉴日本、马来西亚及西餐的点心做法，师傅又做出桑叶糍、桑汁糕和雪蛤桑汁焗布甸。桑叶糍最讨人喜爱，点心师傅介绍说，其实它的做法是借鉴日本的樱叶糍，他在日本生活了5年，看到日本人喜欢把樱花叶入菜，做成晶莹剔透的小点心，受到启发，便改用广州本土的桑叶，外皮用桑叶糯米粉，内馅用新鲜磨制的绿豆茸，外面再精选一块幼嫩的桑叶包裹，真个由里到外绿个透！吃起来，桑叶薄软带丝丝纤维，糍皮软韧适中，糍馅则细腻可口。
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用料：
1、桑叶八、九张。
2、鸡蛋两个。
3、淀粉一两。
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