西餐摆盘图片:构建卖场、超市门店“绝对竞争力”！课程介绍_培训中心_联商网

一面是十二五规划带来的发展新机遇，一面是实力强大的内外资在2011年丝毫不减的扩张速度，二三线城市连锁企业究竟如何应对？
“十二五”规划的出台，对中小零售企业而言喜忧参半。商务部首次将扩大内需单独成章，重点强调未来五年积极扩大内需的方向将保持平稳，同时政府提出要加快城镇化和新产业建设步法，政策向好，形势趋利，二三线城市迎来了新一轮的发展机遇。然而对中小企业来说，挑战也更大了，在新一轮的竞争大战中，内外资再次站在同一起跑线上。一线市场趋于饱和，外资和实力强大的内资企业都将扩张的目光重点投向了二三线城市，以扩张最为迅速的华润万家为例，2011年将再计划新开400家门店，疯狂的扩张速度给二三成城市中小零售企业带来新的压力。
机遇与挑战再次并存，中小企业究竟何去何从？到底哪些问题制约了二三线城市中小连锁企业发展速度？中小企业如何在新一轮五年规划中实现发展突破？

焦点问题：
商品管理
商品管理缺乏重点，主力商品不突出；没有完善的商品结构，问题商品一大堆；畅销品补货不及时，库房存货一大堆，货架售卖空气；订货缺乏依据。
现场管理
销售在增长，却看不到钱，各门店的商品类型相似，陈列想怎么摆就怎么摆；做促销顾客就只奔着便宜的生鲜区了，客流量是提升了，客单价和利润却没提升。
人员管理
老员工倚老卖老，积极性差，新员工军心不稳，怎么办？员工递了辞职报告，我们是选择放弃还是挽留？激励员工，除了涨工资，我们还应该做什么？
防损管理
防损防什么？为什么客流量在不断下降，丢失率却在逐步上升？防损要做好，核心重点是什么？为什么损耗该扣的扣了，该罚的罚了，员工的防损意识还是不见提升？

课程提纲：
4月1日上午   人才管理篇  《如何提升员工战斗力和忠诚度？》   
二三线城市连锁超市面临的发展瓶颈之人员管理：员工不服管，流失大，执行力和忠诚度低。
是什么原因让你的企业留不住人？是什么阻碍了员工工作积极性？
如何让你的员工化被动为主动？如何让你的员工爱上你的企业？
如何通过培训和员工激励提升员工战斗力和忠诚度？员工培训的五大要素，激励员工的八项锦囊妙计。

4月1日下午   防损管理篇  《如何通过防损数据分析打造零漏洞防损体系？》  
二三线城市连锁超市面临的发展瓶颈之防损管理：防损现状及存在的主要问题
中小零售企业该怎么样去打造本土化的防损体系？有没有一套系统的切实可行的方法？
为什么小偷总是光顾你的门店？防损到底防什么？还有哪些隐藏的防损漏洞？
如何运用防损数据分析尽可能降低损耗，提高利润-数据化防损十条分析方法。

4月2日上午   商品管理篇  《如何通过商品结构的调整提升销售？》
二三线城市连锁超市面临的发展瓶颈之商品管理：商品结构混乱，不知道什么是合理的商品组织表，不能最大化的利用好商品这把利剑
中小民营企业应该怎样去建立本土化的商品结构？如何通过合理的商品结构的建立和调整来解决现有的问题？
商品结构的建立及调整四步法与重点注意事项：商品的定位、引进、淘汰与状态维护。

4月2日下午   现场管理篇  《如何通过商品陈列优化提升客单价？》 
二三线城市连锁超市面临的发展瓶颈之现场管理：客单价很难提高，销售达成率和毛利低；卖场动线混乱、陈列无规则，商品想怎么摆就怎么摆。
顾客消费心理研究，如何通过商品陈列的优化提升销售？
如何通过商品陈列提升客单价？如何通过商品陈列提升毛利

专家介绍：
岳老师
中国十大金牌讲师之一。中国零售业防损研究与交流中心主任，被誉为“中国零售防损第一人”。长期从事民营零售企业防损管理研究，同时致力于民营零售业员工心理学分析、职业生涯规划的研究。在门店损耗控制、员工心态激励方面有着丰富的项目实战经验和培训授课经历。曾为武汉中百、武汉中商、杭州联华华商等数百家连锁企业进行防损体系搭建、员工激励培训。
张老师
15年零售行业经验，曾在好又多量贩、家乐福等外企超市担任高级采购、资深店长；担任过国内多家超市的营采总监、执行总经理；有着丰富的营采管理经验，为国内数百家超市做过诊断培训、委托管理；对一线城市到三四线城市的大卖场、综超、标超、便利店均有多年实践操作和深入研究。

案例分享：
人员管理：
东北地区某连锁超市拥有十多家门店，员工几千人，管理人员近百人，管理人员很多都是从员工升迁起来的，没有任何管理经验，因此人员管理问题较多，很多员工对管理较为抵触，有的甚至完全不配合。成为老板最为头疼的问题。听了岳老师的课后，对其管理人员改变很大，迅速转变自己的角色，在现场也开始真正行使管理职责！
现场管理：
河南某大型连锁超市，原来进行的品类管理总是形似神非，听了张老师关于如何控制畅销商品的缺断货的课程后，回去对商品结构进行了重新调整，并采用正确的方法实施货源管理，优化了A类商品结构，使销售提升30%！！