九乡新闻网西雅图到洛杉矶:翻滚吧
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 04:00:39
菜肉麻辣一锅香
都说爱吃辣的人是真性情的人，爱得疯狂，痛得彻底，总有那么点不淋漓尽致不痛快的范儿。于是，在这个春天，我这个爱吃辣的人，一路寻着麻辣的诱惑，在长春市红旗街找到了这家麻辣盛艳香锅店。
麻辣一锅烩，源自土家族风味
张宇是“麻辣盛艳”的老板之一，他是个热爱旅行、玩哈雷的时尚达人，因为爱吃、爱玩就跟朋友合开了这么一家店。
店里灯光明亮，椅子舒服，空间开阔，而且是无烟餐厅。店里就俩大菜：一是水煮鱼，二是麻辣香锅。水煮鱼68元一份，每份都是2斤的草鱼，两个人一份鱼两碗米饭，还用点别的菜吗？
不过，今天我要一探究竟的还是这红艳艳一锅的麻辣香锅。老板介绍说，麻辣香锅是起源于重庆缙云山的土家族风味菜式，麻辣一锅烩是当地老百姓一种最家常的做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜放一起，然后用各种调味料炒起来，一家人围坐在一起吃，又热闹又下饭，天冷的时候还会将大锅放在炉子上，一边加热一边吃。每当有重要客人，当地人便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠等等。
分级麻辣，挑战舌头承受力
如今，长春食客品尝到的麻辣香锅都是入乡随俗经过改良的，更适应东北人的口味。食材的选择也更为广泛，在火锅店里能找到的菜品，在麻辣香锅的菜单上一样可以找得到。有的餐厅更是将麻辣香锅的辣度分为若干级别，如微微辣、微辣、极辣、巨辣等等，就看你舌头的承受力了。
“麻辣盛艳”最大的特点是不采用排档式的点单方式，而是将每种菜品按重量称好，四两分量的一个价，二两分量的一个价，点餐环节更卫生。麻辣香锅吃起来很过瘾，一大盆内容丰富的美食，让你心无旁骛地专注其中。到“麻辣盛艳”就餐，一定要推荐您品尝的是凤尾笋尖，一般我们吃笋吃的都是茎部，这道凤尾笋尖吃的却是原本要扔掉的叶的部分，口感极其清脆。鱼豆腐也是店内一大特色，有点类似平日吃的油炸豆腐泡，里面又加入了肉馅，事先炸过，可以吸收各种肉类、海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来成就了“一锅香”。
如果你嫌不够辣，还可以再加辣。老板说，他们家的辣都是采用纯辣椒炸制的红油，这样才会越吃越香。在麻辣堆里面寻找自己爱吃的食材，其实是件很有趣的事，干豆腐、腐竹特别爱入味、牛肉也嫩滑，用筷子去拽那筋道剔透的干粉皮，更是让你欲罢不能。
当香锅遇上酸梅汁
接连不断的香辣让人十分想喝一口酸梅汁。
可以说，“麻辣盛艳”的酸梅汁是我喝过的几家川菜馆子里最好喝的酸梅汁。一问果然，全部原料从南京空运，不加一点糖，口感却酸甜适中，兴许哪一杯里面还有酿酸梅汁时候的玫瑰花呢。
麻辣总是能挑起人越来越高的食欲，直到面前的麻辣锅里再也挑不出什么可吃之物才恋恋不舍地放下筷子，不过，又马上抬手叫来服务员，再加一份青笋、一份茶树菇。
推荐菜
蔬菜类：
凤尾笋尖7元/例、茶树菇15元/例
干货类：
木耳15元/例、魔芋6元/例
海鲜类：
鲜鱿鱼22元/例、沙虾28元/例
肉类：
牛肉22元/例、鱼豆腐13元/例、田鸡腿22元/例
豆制品：豆皮6元/例、腐竹7元/例
美食坐标：麻辣盛艳香锅店
营业时间：10时至21时
人均消费：40元—50元
都说爱吃辣的人是真性情的人，爱得疯狂，痛得彻底，总有那么点不淋漓尽致不痛快的范儿。于是，在这个春天，我这个爱吃辣的人，一路寻着麻辣的诱惑，在长春市红旗街找到了这家麻辣盛艳香锅店。
麻辣一锅烩，源自土家族风味
张宇是“麻辣盛艳”的老板之一，他是个热爱旅行、玩哈雷的时尚达人，因为爱吃、爱玩就跟朋友合开了这么一家店。
店里灯光明亮，椅子舒服，空间开阔，而且是无烟餐厅。店里就俩大菜：一是水煮鱼，二是麻辣香锅。水煮鱼68元一份，每份都是2斤的草鱼，两个人一份鱼两碗米饭，还用点别的菜吗？
不过，今天我要一探究竟的还是这红艳艳一锅的麻辣香锅。老板介绍说，麻辣香锅是起源于重庆缙云山的土家族风味菜式，麻辣一锅烩是当地老百姓一种最家常的做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜放一起，然后用各种调味料炒起来，一家人围坐在一起吃，又热闹又下饭，天冷的时候还会将大锅放在炉子上，一边加热一边吃。每当有重要客人，当地人便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠等等。
分级麻辣，挑战舌头承受力
如今，长春食客品尝到的麻辣香锅都是入乡随俗经过改良的，更适应东北人的口味。食材的选择也更为广泛，在火锅店里能找到的菜品，在麻辣香锅的菜单上一样可以找得到。有的餐厅更是将麻辣香锅的辣度分为若干级别，如微微辣、微辣、极辣、巨辣等等，就看你舌头的承受力了。
“麻辣盛艳”最大的特点是不采用排档式的点单方式，而是将每种菜品按重量称好，四两分量的一个价，二两分量的一个价，点餐环节更卫生。麻辣香锅吃起来很过瘾，一大盆内容丰富的美食，让你心无旁骛地专注其中。到“麻辣盛艳”就餐，一定要推荐您品尝的是凤尾笋尖，一般我们吃笋吃的都是茎部，这道凤尾笋尖吃的却是原本要扔掉的叶的部分，口感极其清脆。鱼豆腐也是店内一大特色，有点类似平日吃的油炸豆腐泡，里面又加入了肉馅，事先炸过，可以吸收各种肉类、海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来成就了“一锅香”。
如果你嫌不够辣，还可以再加辣。老板说，他们家的辣都是采用纯辣椒炸制的红油，这样才会越吃越香。在麻辣堆里面寻找自己爱吃的食材，其实是件很有趣的事，干豆腐、腐竹特别爱入味、牛肉也嫩滑，用筷子去拽那筋道剔透的干粉皮，更是让你欲罢不能。
当香锅遇上酸梅汁
接连不断的香辣让人十分想喝一口酸梅汁。
可以说，“麻辣盛艳”的酸梅汁是我喝过的几家川菜馆子里最好喝的酸梅汁。一问果然，全部原料从南京空运，不加一点糖，口感却酸甜适中，兴许哪一杯里面还有酿酸梅汁时候的玫瑰花呢。
麻辣总是能挑起人越来越高的食欲，直到面前的麻辣锅里再也挑不出什么可吃之物才恋恋不舍地放下筷子，不过，又马上抬手叫来服务员，再加一份青笋、一份茶树菇。
推荐菜
蔬菜类：
凤尾笋尖7元/例、茶树菇15元/例
干货类：
木耳15元/例、魔芋6元/例
海鲜类：
鲜鱿鱼22元/例、沙虾28元/例
肉类：
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豆制品：豆皮6元/例、腐竹7元/例
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